คำอธิบาย / รสชาติ
ถั่วงอก Alfalfa ประกอบด้วยเมล็ดเล็ก ๆ สีน้ำตาลเข้มที่แตกหน่ออ่อนเรียวมีใบเล็ก ๆ หนึ่งชุดมีความยาวเฉลี่ย 5 ถึง 12 เซนติเมตร ลำต้นสีขาวบางมีความบอบบางยืดหยุ่นและชุ่มฉ่ำด้วยความสม่ำเสมอที่คมชัด ใบไม้ยังมีพื้นผิวที่อ่อนโยนตั้งแต่สีเหลืองสีเขียวจนถึงสีเขียวเข้มขึ้นอยู่กับปริมาณแสงและมีรูปวงรียาวและมีขอบโค้ง พื้นผิวของใบขนาดเล็กเรียบและเป็นมันมีลักษณะที่ยืดหยุ่นได้และมีเนื้อทำให้ถั่วงอกมีความกรุบเล็กน้อย ถั่วงอกอัลฟัลฟ่ามีรสหวานอ่อน ๆ และมีรสหวานเล็กน้อยพร้อมความแตกต่างของสีเขียวสด
ซีซั่น / ห้องว่าง
ถั่วงอก Alfalfa มีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ถั่วงอก Alfalfa จัดอยู่ในประเภท Medicago sativa เป็นยอดอ่อนของไม้ยืนต้นที่เป็นไม้ล้มลุกที่อยู่ในวงศ์ Fabaceae หรือถั่ว หน่อที่เรียวยาวปลูกจากเมล็ดอัลฟัลฟ่าที่งอกซึ่งเก็บเกี่ยวได้ 3 ถึง 6 วันหลังจากการแตกหน่อและยอดจะรวมกันก่อนที่จะเริ่มสุกและยังคงมีรสบ๊องและอ่อน ๆ ใบอัลฟัลฟ่าที่โตเต็มที่มีรสขมและมักไม่นิยมบริโภค Alfalfa มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันตกและได้รับการเพาะปลูกอย่างกว้างขวางเป็นเวลาหลายพันปีเพื่อเป็นอาหารสัตว์ ชื่อ Alfalfa มาจากวลีภาษาอาหรับ 'al-fac-facah' ซึ่งแปลว่า 'บิดาแห่งอาหารทุกชนิด' และได้รับการยกย่องว่าเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง Alfalfa เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Lucerne ในยุโรปออสเตรเลียและแอฟริกาใต้และเป็นหนึ่งในถั่วงอกที่นิยมบริโภคกันทั่วโลก ถั่วงอกอัลฟัลฟ่าช่วยเพิ่มรสชาติเบา ๆ สดกรุบละเอียดและเพิ่มสารอาหารในการเตรียมอาหาร
คุณค่าทางโภชนาการ
ถั่วงอกอัลฟัลฟ่าเป็นแหล่งวิตามินเคที่ดีเยี่ยมในการดูดซึมแคลเซียมเพื่อเสริมสร้างกระดูกและฟันและอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันในขณะที่ลดการอักเสบ ถั่วงอกยังมีไฟโตเอสโทรเจนในปริมาณสูงซึ่งแสดงให้เห็นว่าช่วยในการป้องกันโรคหัวใจและมีแมงกานีสโพแทสเซียมแคลเซียมทองแดงโฟเลตแมกนีเซียมและเหล็กในปริมาณที่ต่ำกว่า
แอพพลิเคชั่น
ถั่วงอก Alfalfa ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสความชุ่มชื้นและความกรุบเล็กน้อยให้กับการใช้งานแบบดิบหรือปรุงสุก สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าถั่วงอก Alfalfa อาจมีโรคที่เกิดจากอาหารเช่นเชื้อซัลโมเนลลาและอีโคไล ต้องมีการวิจัยและดูแลก่อนบริโภคถั่วงอก Alfalfa และควรล้างถั่วงอกก่อนใช้เสมอ องค์การอาหารและยายังมีคำแนะนำสำหรับผู้ปลูกและผู้บริโภคในการหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนเมื่อเลือกและเตรียมถั่วงอกและสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ เมื่อสดถั่วงอก Alfalfa สามารถแบ่งชั้นเป็นแซนวิชเบอร์เกอร์ห่อหรือกระจายบนขนมปังปิ้งโยนลงในสลัดและโคลสลอว์หรือรวมเข้ากับปอเปี๊ยะสด หน่อยังสามารถผสมลงในผัดปั่นเป็นสมูทตี้ปรุงเป็นไข่เจียวใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับทาโก้พาสต้าพิซซ่าหรือลอยอยู่บนซุป ถั่วงอก Alfalfa เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรเช่นสะระแหน่ผักชีลาวและกุ้ยช่ายอะโวคาโดแอปเปิ้ลมะเขือเทศพริกหยวกบรอกโคลีผักคะน้าใบแนสเทอเรียมและชีสเช่นแพะเฟต้าครีมและมอสซาเรลล่า ถั่วงอกอัลฟัลฟ่าควรแห้งเก็บไว้ในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็นซึ่งจะเก็บไว้ได้ 2 ถึง 5 วัน ไม่แนะนำให้แช่แข็งถั่วงอก Alfalfa
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ถั่วงอก Alfalfa นิยมบริโภคในอาหารมังสวิรัติของอินเดียตอนใต้ หน่ออ่อนเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Rajko ในภาษาฮินดีและเป็นที่นิยมในช่วงฤดูหนาวเนื่องจากมีสารอาหารสูงใช้ทั้งในรูปแบบดิบและแบบปรุงสุก ในอินเดียถั่วงอก Alfalfa จะรวมกับหัวบีทเป็นเครื่องเคียงสดผสมในอาหารดาลผสมกับแอปเปิ้ลโยเกิร์ตผงมัสตาร์ดและพริกไทยแล้วทาบนขนมปังปิ้ง ถั่วงอกยังถูกผสมลงในทาฮินีเพื่อทำครีมหรือแช่ในน้ำเดือดและนำไปชงเป็นชาเบา ๆ นอกเหนือจากการทำอาหารแล้วถั่วงอก Alfalfa ยังใช้เป็นเครื่องเซ่นให้กับเทพธิดา Mariyamman การถวายต้นกล้าเป็นส่วนหนึ่งของเทศกาลต้นกล้าที่จัดขึ้นในราเมศวารามทางตอนใต้ของอินเดียและวันเทศกาลประจำปีจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปฏิทินทางศาสนาของชาวฮินดู ในช่วงเทศกาลผู้หญิงจะถือถั่วงอกไว้บนหัวและโยนหน่อลงไปในมหาสมุทรด้วยความหวังว่าจะเก็บเกี่ยวได้อย่างมีความสุข การเฉลิมฉลองจัดขึ้นที่ Agni Thirtham ชายหาดที่ล้อมรอบพื้นที่ศักดิ์สิทธิ์ของน้ำที่ใช้ชำระบาปและประกอบพิธีกรรมเพื่อเอาใจเทพเจ้า ถั่วงอกมักปลูกในบ้านสำหรับเทศกาลนี้และเมื่อพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวหน่อที่แตกหน่อจะถูกนำไปในระหว่างการเดินทางเชิงสัญลักษณ์ไปยังชายหาดซึ่งมีการแสดงดนตรีสดและการเต้นรำก่อนที่จะโยนหน่อลงไปในน้ำ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่า Alfalfa มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันตกและมีถิ่นกำเนิดในตุรกีและอิหร่านเป็นครั้งแรก พืชชนิดนี้ถูกใช้เป็นพืชอาหารสัตว์ที่สำคัญมานานกว่า 6,000 ปีแพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปทั่วยุโรปและเอเชียและในรูปแบบที่ยังอ่อนและแตกหน่อได้รับการบันทึกว่าเป็นส่วนประกอบทางยามาตั้งแต่สมัยโบราณ ในศตวรรษที่ 16 นักสำรวจชาวสเปนได้แนะนำ Alfalfa ให้รู้จักกับโลกใหม่โดยปลูกพืชทั่วอเมริกาใต้และเม็กซิโกและต่อมาผักใบเขียวก็มาถึงสหรัฐอเมริกาในปี 1736 ในขณะที่ถั่วงอก Alfalfa ถูกบริโภคในยุโรปและเอเชียเป็นเวลาหลายศตวรรษ แต่หน่ออ่อนก็มี ไม่เป็นที่นิยมในอเมริกาเหนือสำหรับการทำอาหารจนถึงปี 1970 ปัจจุบันถั่วงอก Alfalfa เติบโตในเขตร้อนชื้นถึงอากาศหนาวทั่วโลกและพบได้จากร้านขายของชำเฉพาะทางตลาดของเกษตรกรและผู้ค้าปลีกออนไลน์บางราย ถั่วงอกยังปลูกในสวนบ้านและห้องครัว แต่ต้องระมัดระวังในการซื้อเมล็ดพันธุ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อและจัดสภาพแวดล้อมการปลูกที่ถูกสุขอนามัย
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| Rubicon Deli-UTC | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-200-4201 |
| มิชชั่นเบย์ยอทช์คลับ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-488-0501 x14 |
| ร้าน Delicatessen, Grill & Bakery ของ Milton | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-792-2225 |
| โอนเอน | คาร์ดิฟฟ์แคลิฟอร์เนีย | 619-244-0416 |
| สีเขียวในท้องถิ่น | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 858-504-0332 |
| Rubicon Deli India Street | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-200-4201 |
| ข้าวบาร์เลย์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-276-6700 x304 |
| โรงแรมเดลเอโนโปรดิวซ์ | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-6611 |
| ชายฝั่ง | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-459-8271 |
| เหยือก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-472-1251 |
| พนานินลาจอลล่า | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-454-5453 |
| เคนซิงตันคาเฟ่ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-684-0044 |
| สะพานที่ Rancho Santa Fe | แรนโชซานตาเฟ่แคลิฟอร์เนีย | 858-759-6063 |
| The Promiscuous Fork-La Jolla Blvd | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-776-3246 |
| KI ของ | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-586-8289 |
| Lean and Green La Jolla 2020 | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-459-5326 |
| Shorehouse Kitchen คาร์ลสแบด | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 858-663-9916 |
| แลกเปลี่ยนซูชิ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-961-7218 |
| ด้านหน้า Enoteca India St. | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| Saiko Sushi-North Park | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-886-6656 |
| นั่นคือชีวิต | มุมมอง CA | 760-945-2055 |
| ชาวนากับม้าน้ำ 2020 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-302-3682 |
| อาหารแห่งความสุข | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-531-6616 |
| ผับและตะแกรงของเชอร์ชิลล์ | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 760-471-8773 |
| โหระพาสำหรับบางสิ่งบางอย่างโฮมเมด | แรนโชซานตาเฟ่แคลิฟอร์เนีย | 858-245-1004 |
| ฮิลตันการ์เด้นอินน์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-720-9500 |
| ร้านอาหาร Brockton Villa | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-454-7393 |
| GoodOnYa | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 949-295-3145 |
| พระมหากษัตริย์ | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 619-308-6500 |
| Local Greens Liberty Station | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-487-9346 |
| เบอร์เกอร์บริสุทธิ์ | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-519-5377 |
| Rollin Roots-Veggie Gang | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 951-259-3836 |
| จัดเลี้ยงหางแดง | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 858-605-8219 |
| เมรากิคาเฟ่ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 415-819-2175 |
| หมู่บ้านอิตาลีมิมมอส | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-239-3710 |
| K n B Wine Cellars | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-578-4932 |
| ย่างชายฝั่งแปซิฟิก | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 858-794-4632 |
| Miho Gastrotruck | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-365-5655 |
| ตลาดต้นมะกอก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-224-0443 |
| หาด La Clochette Du Coin-Pacific | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-402-7911 |
| โฟร์ซีซั่นส์เรสซิเดนซ์คลับ | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-603-6360 |
| Sourdough & Co. San Marcos | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 858-218-4844 |
| Kettner Exchange | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| วอลแตร์บีชเฮาส์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-574-6878 |
| แคลร์เกี่ยวกับ Cedros - SKSB | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 858-259-8597 |
| บริษัท Wild Thyme | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-527-0226 |
| วิทยาเขต Green Acres 2020 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-450-9907 |
| Crown Point Catering | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-223-1211 |
| ห้องครัว Shorehouse | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-459-3300 |
| กาแฟ Scrimshaw | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 951-663-2207 |
| เชอราตันคาร์ลสแบด (7 ไมล์) | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-827-2400 |
| นมออร์แกนิก | มุมมอง CA | 760-504-8019 |
| สถานีบริการเชลดอนส์ | ลาเมซาแคลิฟอร์เนีย | 619-741-8577 |
| โพรงกระต่าย | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-255-4653 |
| น้ำจัดเลี้ยง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-276-8803 x4 |
| พาราไดซ์พอยต์รีสอร์ท Barefoot | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-490-6363 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Alfalfa Sprout หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Alfalfa Sprout โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ🇬🇷 ธรรมชาติสด SA ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ Y-14 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 526 วันที่แล้ว 10/01/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ถั่วงอกอัลฟ่าอัลฟ่า |
