| ฟาร์มชายฝั่ง |
คำอธิบาย / รสชาติ
บวบสีเขียวอ่อนมันวาวมีลักษณะคล้ายกับบวบสุกที่คุ้นเคย แต่มีความยาวเพียง 1-3 นิ้วเท่านั้น สควอชที่เล็กกว่าและเพรียวบางนี้มีผิวด้านนอกที่เป็นกระสีเขียวปานกลางถึงเข้มเหมือนกัน บวบลูกเป็นสายพันธุ์เดียวกับบวบเพียงแค่เลือกในช่วงก่อนหน้าของการเจริญเติบโต เนื้อนุ่มกว่าและรสชาติอ่อนกว่าพันธุ์ใหญ่
ซีซั่น / ห้องว่าง
สควอช Zucchini สีเขียวมีให้บริการในฤดูร้อนโดยมีฤดูท่องเที่ยวตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงพฤศจิกายน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
บวบลูกอ่อนเก็บเกี่ยวด้วยมือในช่วงแรกของการเจริญเติบโต ดอกบวบที่กินได้บางครั้งก็ติดมากับสควอชขนาดเล็กนี้
คุณค่าทางโภชนาการ
บวบเป็นแหล่งวิตามินเอและวิตามินซีที่ยอดเยี่ยมและมีธาตุเหล็กแคลเซียมไนอาซินไรโบฟลาวินไทอามีนและเป็นส่วนหนึ่งของบีคอมเพล็กซ์
แอพพลิเคชั่น
สควอชฤดูร้อนขนาดเล็กอเนกประสงค์นี้อาจต้มนึ่งไมโครเวฟอบยัดไส้ดองทอดผัดย่างหรือทอด เนื่องจากบวบอ่อนมีรสอ่อนและนุ่มจึงสามารถรับประทานแบบดิบได้ ในการจัดเก็บให้แช่เย็นในถุงพลาสติก อย่าล้างจนกว่าจะถึงเวลาเตรียม เพื่อรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดให้ใช้ภายในสามถึงสี่วันเนื่องจากสควอชนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเน่าเสียง่าย
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
บวบเป็นผักฤดูร้อนเติบโตบนพุ่มไม้ขนาดเล็กที่มีใบขนาดใหญ่สีเขียวขนาดใหญ่และลำต้นเต็มไปด้วยหนาม ทั้งดอกสีเหลืองตัวผู้และตัวเมียปรากฏบนพุ่มเดียวกัน บางครั้งเรียกว่าสควอชอิตาลีหรือกรีนสควอชฝรั่งเศสและอังกฤษเรียกบวบและ 'Courgette' ในฤดูร้อนอื่น ๆ
