คำอธิบาย / รสชาติ
แครอทเนบิวลาดำมีรากยาวโดยเฉลี่ยมีความยาวประมาณ 15 ถึง 25 เซนติเมตรและมีรูปร่างเรียวยาวรูปกรวยถึงทรงกระบอกเรียวยาวถึงปลายแหลมที่ปลายที่ไม่มีลำต้น รากโดยทั่วไปจะตั้งตรงและผิวมีลักษณะกึ่งเรียบเต่งตึงและมีสีม่วงดำปกคลุมไปด้วยขนรากและสันที่ละเอียดขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต ใต้ผิวเนื้อมีความกรอบหนาแน่นเป็นน้ำและมีสีม่วงเข้ม แครอทเนบิวลาดำเมื่อดิบจะมีความกรุบกรอบมีรสขมหวานอ่อน ๆ และเป็นดิน เมื่อรากสุกเนื้อจะนิ่มลงและมีรสหวานขึ้น
ซีซั่น / ห้องว่าง
แครอท Black Nebula มีจำหน่ายในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แครอทเนบิวลาดำจัดอยู่ในประเภท Daucus carota ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะและมีสีเข้มซึ่งอยู่ในตระกูล Apiaceae พันธุ์นี้ได้รับการพัฒนาโดย บริษัท เมล็ดพันธุ์ในสหรัฐอเมริกาสำหรับใช้ในสวนที่บ้านและได้รับการคัดเลือกให้มีรสชาติเหมือนดินมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสีม่วงดำที่ผิดปกติ แครอทเนบิวลาดำยังมีเนื้อสีม่วงเข้มที่ยังคงอิ่มตัวถึงแกนกลางในขณะที่แครอทสีดำอื่น ๆ อีกหลายสายพันธุ์สูญเสียเฉดสีม่วงและมีแกนสีส้มอ่อน รากเป็นที่ชื่นชอบของชาวสวนในบ้านเนื่องจากเป็นพันธุ์ใหม่และปลูกได้ทั้งเป็นไม้ประดับและเป็นอาหารที่หลากหลายโดยใช้ทั้งแบบสดและแบบปรุงสุก
คุณค่าทางโภชนาการ
แครอทเนบิวลาดำเป็นแหล่งแอนโธไซยานินชั้นยอดซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้แครอทมีสีม่วงเข้มและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ รากยังมีวิตามิน C และ E สังกะสีเหล็กและแคลเซียม
แอพพลิเคชั่น
แครอท Black Nebula เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบสุกเช่นการคั่วและการนึ่ง รากสีม่วงเข้มสามารถล้างและบริโภคได้โดยตรงไม่ต้องใช้มือหั่นบาง ๆ และโยนลงในสลัดสีเขียวหรือสับหยาบและแสดงบนจานผัก นอกจากนี้ยังสามารถนำแครอท Black Nebula มาคั้นเป็นน้ำผลไม้เพื่อสร้างเครื่องดื่มสีม่วงดำได้ เมื่อผสมกับน้ำมะนาวสดเครื่องดื่มจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อน ในเอเชียคันจิเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่ทำจากแครอทสีดำที่ใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทและทิ้งไว้กลางแดดเพื่อหมัก เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์แครอทจะถูกนำออกและเครื่องดื่มจะถูกบริโภคเพื่อช่วยในการย่อยอาหารทำความสะอาดเลือดและปรับปรุงผิวพรรณ แครอทเนบิวลาดำสามารถขูดเป็นเค้กแครอทให้ขนมมีสีม่วงหรือสามารถนำไปดองเพื่อใช้งานได้นานขึ้น รากที่มีสีเข้มจะคงสีไว้ตลอดกระบวนการปรุง แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าน้ำผลไม้อาจเปื้อนมือเสื้อผ้าลิ้นและวัสดุอื่น ๆ เมื่อปรุงสุกรากจะถูกนำมาคั่วทำให้มีรสหวานและเป็นคาราเมลและสามารถใส่ลงในซุปและสตูว์หรือปรุงด้วยเนื้อย่าง แครอทเนบิวลาดำสามารถนึ่งเบา ๆ และผสมกับมันบดจานข้าวหรือผสมผักได้ แครอทเนบิวลาดำเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกเนื้อวัวและเนื้อหมูมันฝรั่งพริกเขียวหัวไชเท้าหัวหอมกระเทียมควินัวข้าวบาร์เลย์ถั่วชิกพีเครื่องเทศเช่นปาปริก้าลูกจันทน์เทศและผงกะหรี่ถั่วพิสตาชิโอน้ำมะนาว และสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่งผักชีผักชีลาวและโรสแมรี่ รากจะเก็บได้ 1-4 สัปดาห์เมื่อเก็บอย่างหลวม ๆ ในถุงพลาสติกที่มีการไหลเวียนของอากาศดีในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในสหรัฐอเมริกาแครอทสีดำเช่น Black Nebula เป็นที่นิยมใช้เป็นอาหารและสีย้อมเสื้อผ้าตามธรรมชาติ ปริมาณแอนโธไซยานินที่สูงในเนื้อของเนบิวลาดำให้สีม่วงเข้มที่เข้มข้นและในการทำสีนั้นแครอทจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือหั่นบาง ๆ ลงในอ่างน้ำที่มีเกลือและน้ำส้มสายชูซึ่งทำหน้าที่เป็นสารปรับสภาพหรือคงที่เพื่อช่วยให้สี ซึมเข้าสู่เนื้อผ้า สีย้อมธรรมชาติเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าสีที่ผ่านกระบวนการทางเคมีและขึ้นอยู่กับจำนวนแครอทและส่วนผสมที่ใช้สีย้อมอาจมีสีม่วงเข้มสีม่วงน้ำเงินหรือม่วงแดง นอกจากนี้ยังสามารถใช้สีย้อมแครอทดำเพื่อแต่งสีเครื่องดื่มขนมและอาหารเช่นไอศกรีมโยเกิร์ตมันบดเค้กและข้าว
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แครอท Black Nebula ถูกสร้างขึ้นโดย Seeds by Design ซึ่งเป็น บริษัท เมล็ดพันธุ์ที่ตั้งอยู่ใน Maxwell รัฐแคลิฟอร์เนียและได้รับการเผยแพร่ผ่านแคตตาล็อกออนไลน์ในปี 2559 รากสีม่วงเข้มได้รับการพัฒนาสำหรับการทำสวนในบ้านและเป็นพันธุ์ผสมแบบเปิดที่ได้รับความนิยมสำหรับเฉดสีอิ่มตัว รสชาติเหมือนดินและรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ ปัจจุบันแครอท Black Nebula เป็นพันธุ์ที่หายากซึ่งยังคงพบได้จากแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์สำหรับใช้ในสวนที่บ้านและบางครั้งก็พบได้ที่ตลาดของเกษตรกรซึ่งปลูกในท้องถิ่นโดยฟาร์มพิเศษ
