| แดนอาร์คอสตาอิงค์ | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ข้าวโพดประดับขนาดเล็กมีขนาดเล็กยาวเฉลี่ย 10 เซนติเมตรมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและทรงกระบอก ซังถูกห่อหุ้มด้วยเปลือกกึ่งหยาบแบบกระดาษหลายชั้นซึ่งมีตั้งแต่สีงาช้างไปจนถึงสีม่วง เมื่อปอกเปลือกและแห้งเปลือกจะแข็งและสามารถคงรูปทรงไว้เพื่อประดับตกแต่งได้ ภายในเปลือกเมล็ดมีพื้นผิวด้านนอกแข็งเอนโดสเปิร์มอ่อนหรือตรงกลางและเมื่อแห้งเมล็ดจะยังคงเรียบเนียนและไม่เหี่ยวย่น เมล็ดยังมีสีตั้งแต่ขาวทองแดงส้มน้ำตาลไปจนถึงน้ำเงิน โดยทั่วไปไม่บริโภคข้าวโพดประดับขนาดเล็ก แต่อาจมีการแตกพันธุ์เฉพาะและมีรสแป้งเล็กน้อย
ซีซั่น / ห้องว่าง
ข้าวโพดประดับมินิมีให้บริการในช่วงปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ข้าวโพดประดับมินิจัดเป็นหญ้าที่เป็นส่วนหนึ่งของพันธุ์ Zea mays ข้าวโพดประดับขนาดเล็กมีหลายพันธุ์ ได้แก่ ลิตเติ้ลอินเดียน, ลิตเติ้ลบอยบลู, ลิตเติ้ลมิสมัฟเฟต, คิวตี้พิ้งค์, ทับทิมเรดที่แข็งแกร่ง, เบลล์ประดับน้อย, อินเดียนาฟิงเกอร์และวัมพุม ข้าวโพดประดับขนาดเล็กใช้เป็นของตกแต่งสำหรับการจัดแสดงโต๊ะอาหารและการจัดวางด้วยสควอชน้ำเต้าใบไม้และตะกร้า
คุณค่าทางโภชนาการ
ข้าวโพดประดับมินิมีแป้งสูงช่วยให้ยังคงความเรียบเนียนและไม่เหี่ยวย่นเมื่อแห้ง เปลือกนอกที่แข็งและยังช่วยให้ข้าวโพดมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
แอพพลิเคชั่น
โดยทั่วไปไม่บริโภคข้าวโพดประดับขนาดเล็ก แต่บางพันธุ์สามารถนำมาทำข้าวโพดคั่วแบบดั้งเดิมหรือบดลงไปเพื่อทำข้าวโพดป่น ข้าวโพดประดับขนาดเล็กส่วนใหญ่จะใช้เป็นของตกแต่งฤดูใบไม้ร่วง สามารถผสมกับน้ำเต้าประดับหญ้าแห้งหรือฟักทองจิ๋วเพื่อผสมผสานของตามฤดูกาลและสามารถใช้ที่ระเบียงหน้าบ้านหรือวางบนโต๊ะได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นชื่อสถานที่บนจานสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำในฤดูใบไม้ร่วง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ชาวอเมริกันพื้นเมืองปลูกข้าวโพดประดับหลายสายพันธุ์และเชื่อว่าแต่ละสีและพันธุ์ต่าง ๆ มีความสำคัญเฉพาะตัว พวกเขายังปลูกข้าวโพดประดับเนื่องจากความสามารถในการเก็บรักษาที่ยาวนานและความสามารถในการเป็นอาหารที่จะอยู่รอดในช่วงฤดูหนาวที่รุนแรง ข้าวโพดมักจะถูกทำให้เป็น hominy ซึ่งเป็นเมล็ดที่แช่ในสารละลายปูนขาวหรือน้ำด่างในกระบวนการที่เรียกว่า nixtamalization หลังจากแช่เสร็จเมล็ดจะถูกทำให้แห้งและสามารถบดเป็นแป้งเพื่อทำตอร์ตียาหรือปลายข้าวและทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นในสตูว์ซุปและหม้อปรุงอาหาร
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาข้าวโพดไม่ได้เติบโตในป่าและเป็นพันธุ์แรกโดยชาวอเมริกันพื้นเมืองจาก teosinte ซึ่งเป็นหญ้าเม็กซิกันป่า จากนั้น Mini Ornamental Corn ได้เดินทางไปยุโรปผ่านนักสำรวจและผู้ค้าและกระจายไปทั่วโลก ปัจจุบันข้าวโพดประดับขนาดเล็กปลูกในสวนบ้านและยังพบได้ในร้านขายของชำและตลาดเกษตรกรในอเมริกาแอฟริกาเอเชียยุโรปและออสเตรเลีย
