คำอธิบาย / รสชาติ
Pigweed ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์มีขนาดแตกต่างกันไปตั้งแต่ขนาดเล็กต่ำถึงพื้นดินไปจนถึงขนาดใหญ่ขึ้นไปจนถึงความสูง 1-3 เมตร ใบรูปไข่ถึงรูปเพชรพัฒนาในรูปแบบการสลับสีตั้งแต่สีเขียวไปจนถึงสีน้ำตาลแดงและมีปลายมนที่มีเส้นเลือดที่โดดเด่นแตกแขนงไปทั่วพื้นผิว ใบยังกว้างแบนและยืดหยุ่นบางครั้งดูเรียบในขณะที่พันธุ์อื่น ๆ มีขนละเอียดและเชื่อมต่อกันเป็นเรียวยาวสีเขียวที่ฐานหนาขึ้น ด้านบนของพืชดอกไม้สีเขียวรวมตัวกันเป็นกลุ่มขนาดกะทัดรัดในที่สุดก็ให้เมล็ดสีดำหรือสีแดงเข้มขนาดเล็กในที่สุด พืชทั้งหมดสามารถกินได้รวมทั้งใบเมล็ดดอกไม้และลำต้น ใบ Pigweed มีสีเขียวและรสหวานฝาดเล็กน้อยมีเนื้อกึ่งหยาบ
ซีซั่น / ห้องว่าง
ใบ Pigweed สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Pigweed หรือที่เรียกว่า Amaranth เป็นตัวบ่งชี้ทั่วไปที่ใช้สำหรับพืชประเภทกว้าง ๆ ที่เป็นสมาชิกของสกุล Amaranthus และยังอยู่ในตระกูล Amaranthaceae มี Pigweed หลายร้อยสายพันธุ์ทั่วโลกซึ่งมีขนาดรูปร่างและสีที่แตกต่างกันเล็กน้อยและมีตั้งแต่การปลูกในป่าไปจนถึงการเลี้ยงในบ้านเพื่อใช้ในการทำอาหารและประดับตกแต่ง Pigweed เป็นพืชที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งมีความยืดหยุ่นเป็นพิเศษมักได้รับฉายาว่าเป็นวัชพืชและพืชชนิดเดียวสามารถพัฒนาเมล็ดพันธุ์ได้มากกว่าหนึ่งแสนเมล็ดทำให้เป็นพันธุ์ที่ยากต่อการบรรจุ Pigweed ยังชอบดินที่ถูกรบกวนและถือเป็นวัชพืชทั่วไปที่พบได้ในไร่ผักเชิงพาณิชย์แข่งขันกันเพื่อหาสารอาหารและขัดขวางการเจริญเติบโตของพืชอื่น ๆ แม้จะมีนิสัยการเจริญเติบโตที่ก้าวร้าว แต่ Pigweed ก็มีมูลค่าในประเทศต่างๆเช่นแอฟริกากรีซเม็กซิโกจีนและอินเดียสำหรับเมล็ดและใบที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมักบริโภคเป็นเครื่องเคียงที่คล้ายผักโขม Pigweed พันธุ์ที่พบมากที่สุด ได้แก่ Redroot Pigweed, Smooth Pigweed, Prostrate Pigweed, Palmer Amaranth และ Tumble Pigweed
คุณค่าทางโภชนาการ
ใบ Pigweed เป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน A และ C ธาตุเหล็กแคลเซียมไฟเบอร์โฟเลตและไนอาซิน
แอพพลิเคชั่น
ใบ Pigweed สามารถนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในสลัดสีเขียวได้ แต่ส่วนใหญ่นิยมนำไปนึ่งผัดอบต้มหรือทอด เตรียมคล้าย ๆ กับผักโขม แต่มีเนื้อแน่นขึ้นเมื่อปรุงสุกแล้วใบ Pigweed สามารถนำไปผัดกับผักอื่น ๆ และเสิร์ฟบนข้าวฉีกและโยนลงในซุปและแกงผัดในไข่เจียวหรือเคี่ยวในน้ำซุปที่มีต้นหอมและเสิร์ฟเย็นกับโยเกิร์ต . ใบ Pigweed ยังนิยมนำไปอบเป็นคีชใช้เป็นท็อปปิ้งบนพิซซ่าหั่นเป็นทาโก้ยัดลงในขนมอบเผ็ดผสมลงในพาสต้าหรือฉีกและผสมลงในเพสโต้ นอกจากใบแล้วเมล็ดยังกินได้และสามารถบดเป็นแป้งเพื่อใช้ในขนมปังหรือเป็นสารเพิ่มความข้น Pigweed เข้ากันได้ดีกับเต้าหู้เนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกหมูและเนื้อใบโหระพาขมิ้นมัสตาร์ดเห็ดอะโวคาโดมะเขือเทศโพเลนต้าแครนเบอร์รี่อัลมอนด์และลูกเกด ควรใช้ใบสดทันทีเพื่อรสชาติและคุณภาพที่ดีที่สุด แต่เมื่อสุกแล้วจะเก็บไว้ได้ 1-2 วันและเก็บไว้ในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Pigweed ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารเป็นเวลาหลายพันปี แต่เมื่อไม่นานมานี้มีความอื้อฉาวเพิ่มขึ้นในหมู่ผู้หาอาหารเนื่องจากพบได้ง่ายเติบโตในป่ามีความหลากหลายอย่างมากในอาหารและเป็นแหล่งสารอาหารที่ดีเยี่ยม ในทะเลแคริบเบียน Pigweed ถูกใช้ในอาหารแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า callaloo ซึ่งถูกสร้างขึ้นในแอฟริกาตะวันตกและถูกนำมาใช้ในอาหารแคริบเบียน ในแคลลาลูพิกวีดปรุงด้วยพริกกระเทียมหัวหอมและมะเขือเทศเสิร์ฟพร้อมมันเทศข้าวหรือขนมปัง Pigweed ยังใช้ใน morogo ซึ่งเป็นสตูว์ของแอฟริกาใต้ที่เคี่ยวผักด้วยต้นหอมข้าวโพดและเกลือและเสิร์ฟเป็นน้ำซุปแบบสแตนด์อโลนหรือราดบนขนมปังและครอสตินี ในเอเชียมักผสม Pigweed ลงในผัดหรือผัดเบา ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ปรุงสุก ใบไม้ขนาดใหญ่ยังมีมูลค่าเป็นไม้ประดับและปลูกกันอย่างแพร่หลายในภาชนะหลังบ้าน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Pigweed มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาและแพร่กระจายไปทั่วโลกขนส่งไปตามเส้นทางการค้าและผ่านผู้คนที่อพยพ พบว่าพืชใบนั้นเติบโตขึ้นตามป่าและยังได้รับการปลูกฝังในระดับเล็ก ๆ มาตั้งแต่สมัยโบราณและปัจจุบัน Pigweed สามารถพบได้ในตลาดท้องถิ่นในยุโรปเอเชียแอฟริกาออสเตรเลียและอเมริกาเหนือกลางและใต้
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Pigweed Leaves หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| การ์ดิสต้า | Pigweed Taco |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Pigweed Leaves โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดกลางและองค์การประมง S.A. / ตลาดเกษตรกร Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 652 วันที่แล้ว 28/5/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: วัชพืชหมู - ผลผลิตในท้องถิ่น🇬🇷 |
