| Food Buzz: ประวัติของกะหล่ำดอก | ฟัง |
| นิทานอาหาร: กะหล่ำดอก | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
กะหล่ำดอกคาริฟูโรเร่ประกอบด้วยหัวที่หลวมซึ่งประกอบด้วยกิ่งก้านเรียวเล็กที่มีดอกตูมขนาดเล็กกระจุก ลำต้นยาวเรียบกรอบเนื้อแน่นและมีสีเขียวสดใส ในตอนท้ายของแต่ละก้านมีดอกย่อยสีขาวกลุ่มเล็ก ๆ ที่มีความแห้งนุ่มและมีความสม่ำเสมอของพื้นผิว กะหล่ำดอกคาริฟูโรเร่มีความกรุบกรอบและลำต้นสีเขียวมีรสชาติส่วนใหญ่เหนือดอก ลำต้นมีรสหวานบ๊องหญ้าและเหมือนดินและเมื่อโตเต็มที่หัวกะหล่ำดอกจะเปิดออกเล็กน้อยคล้ายกับลมหายใจของทารก
ซีซั่น / ห้องว่าง
กะหล่ำดอกคาริฟูโรเร่มีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
กะหล่ำดอก Karifurore เป็นพืชที่เป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Brassicaceae และเป็นลูกผสมของบรอกโคลีและกะหล่ำดอก หัวดอกที่ยาวและยาวถูกสร้างขึ้นในญี่ปุ่นจากวิสัยทัศน์ของกะหล่ำดอกที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น หลังจากการวิจัยและพัฒนาเป็นเวลาหลายปีดอกกะหล่ำ Karifurore ได้รับการเผยแพร่ซึ่งประสบความสำเร็จในเชิงพาณิชย์ในญี่ปุ่นในด้านการกระจายสินค้าที่มีประสิทธิภาพลดขยะเป็นศูนย์และมีน้ำหนักเบา ช่อดอกคล้ายดอกไม้ยังดึงดูดใจเชฟด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามน่ารับประทานและกลายเป็นผักยอดนิยมที่ใช้ในฉากการทำอาหารของญี่ปุ่น ด้วยความสำเร็จที่ได้รับการพิสูจน์แล้วกะหล่ำดอกคาริฟูโรเร่จึงได้รับการแนะนำอย่างรวดเร็วสู่ตลาดเฉพาะทางทั่วโลกและยังมีอีกหลายชื่อที่รู้จักกันในชื่อดอกกะหล่ำเช่น Fioretto, White broccoli, Stick cauliflower, Sweet Sprouting cauliflower, Biancoli, Flowering cauliflower และ Caulini ดอกกะหล่ำ Karifurore เป็นส่วนผสมที่หลากหลายโดยใช้ทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกและส่วนใหญ่จะใช้ดอกทั้งหมดเพื่อแสดงลักษณะที่ผิดปกติของพวกเขาในฐานะของกะหล่ำดอกทั่วไปที่ได้รับการปรับปรุง
คุณค่าทางโภชนาการ
กะหล่ำดอกคาริฟูโรเรเป็นแหล่งวิตามินซีชั้นยอดซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องร่างกายจากการรุกรานจากภายนอก ดอกย่อยยังเป็นแหล่งใยอาหารวิตามินเคและโพแทสเซียมที่ดีอีกด้วย
แอพพลิเคชั่น
กะหล่ำดอกคาริฟูโรเร่เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการย่างการผัดการผัดการลวกและการนึ่ง ดอกย่อยดิบได้รับการยกย่องว่ามีลักษณะคล้ายดอกไม้และส่วนใหญ่เสิร์ฟสดบนจานcruditéโยนลงในสลัดหรือจับคู่กับเนื้อสัตว์ที่หั่นบาง ๆ กะหล่ำดอกคาริฟูโรเร่สามารถปรุงสุกและยังคงความกรอบและสีเขียวสดใส สามารถนำดอกไปทอดเป็นเทมปุระผัดกับเครื่องเทศโยนลงในซุปแกงและสตูลวกเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดเป็นกับข้าวหรือดองเพื่อใช้ประโยชน์ได้นานขึ้น กะหล่ำดอกคาริฟูโรเร่เข้ากันได้ดีกับพาร์มีซานมอสซาเรลล่าน้ำมะนาวพริกหวานแดงถั่วหิมะเห็ดหน่อไม้ฝรั่งข้าวโพดแครอทหมูสามชั้นเบคอนอาหารทะเลเต้าหู้และงา หัวดอกจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Five เป็นตัวเลขที่ได้รับความนิยมซึ่งฝังลึกลงไปในเส้นเลือดใหญ่ของญี่ปุ่น มีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับการที่จำนวนเข้ามาผสมผสานเข้ากับวัฒนธรรมญี่ปุ่นโดยมีต้นกำเนิดมาจากคำสอนทางพุทธศาสนาทฤษฎีธาตุไปจนถึงประสาทสัมผัสทั้งห้า แต่ไม่ว่าต้นกำเนิดของมันจะเป็นอย่างไรห้าเป็นหนึ่งในกฎพื้นฐานในอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม อาหารที่มีความสมดุลและสวยงามมีการกล่าวถึงห้ารสชาติดึงดูดความรู้สึกทั้งห้าและมีห้าสีที่แตกต่างกัน ในบรรดาประสาทสัมผัสทั้งห้าเชฟชาวญี่ปุ่นถือว่าการมองเห็นเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดเนื่องจากการมองเห็นลักษณะของอาหารก่อนที่จะได้สัมผัสกับรสชาติ ด้วยความสวยงามในใจดอกกะหล่ำ Karifurore จึงกลายเป็นส่วนผสมที่เชฟชาวญี่ปุ่นชื่นชอบในเรื่องความสวยงามที่เรียบง่ายและความคล้ายคลึงกับช่อดอกไม้ หัวที่บอบบางมักแยกออกเป็นดอกย่อยขนาดเล็กและวางไว้บนจานอย่างมีกลยุทธ์เพื่อเป็นเครื่องปรุงรสหวานที่กินได้ พวงหรีดที่ได้รับการปรับปรุงและกรอบได้รับการออกแบบมาเพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้เชฟพลิกโฉมการรับรู้รอบ ๆ กะหล่ำดอก
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ดอกกะหล่ำ Karifurore ได้รับการพัฒนาโดย บริษัท Tokita Seed ในประเทศญี่ปุ่นและออกสู่ตลาดเชิงพาณิชย์ในปี 2555 ใช้เวลากว่า 7 ปีในการพัฒนาพันธุ์ลูกผสมและกะหล่ำดอกส่วนใหญ่ผลิตในภูมิภาคของโอกินาวาและฮอกไกโดในญี่ปุ่น ปัจจุบันกะหล่ำดอกคาริฟูโรเร่ประสบความสำเร็จทางการค้าทั่วโลกและสามารถพบได้ในตลาดของเกษตรกรและร้านขายของชำเฉพาะในญี่ปุ่นออสเตรเลียยุโรปสหรัฐอเมริกาและแอฟริกาใต้
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีดอกกะหล่ำ Karifurore หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ทำอาหารในวันหยุดสุดสัปดาห์ | สลัด Fioretto หมักมะนาว | |
| Cookpad | Katol Karifurore | |
| กระทะแห่งชีวิต | กะหล่ำดอกแห้ง |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ดอกกะหล่ำ Karifurore โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดอาหารมารีน่า ตลาดอาหารมารีน่า 2992 ถนนนอร์ฟอล์กถนนซานมาเทโอแคลิฟอร์เนีย 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com ใกล้ฟอสเตอร์ซิตี้แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 583 วันที่แล้ว 8/05/19  99 ไร่ 99 Ranch - ถนน Pierce 3288 ถนนเพียร์ซริชมอนด์แคลิฟอร์เนีย 94804 510-769-8899 www.99ranch.com ใกล้ออลบานีแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 585 วันที่แล้ว 8/03/19  ตลาดโอเรียนเต็ลมะนิลา ตลาดโอเรียนเต็ลมะนิลา 4175 ถนนมิชชั่นซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนีย 94112 415-337-7272 ใกล้เดลีซิตี้แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 605 วันที่แล้ว 14/7/19  พระอาทิตย์ตกสุด ๆ ซันเซ็ทซุปเปอร์ 2425 เออร์วิงสตรีทซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนีย 94122 415-682-3738 ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 606 วันที่แล้ว 13/7/19  ตลาดริชมอนด์นิวเมย์ ริชมอนด์นิวเมย์วาซุปเปอร์มาร์เก็ต 707 ถนน Clement San Francisco CA 94118 415-221-9826 ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 606 วันที่แล้ว 13/7/19  99 ไร่ 99 Ranch Market - ถนน McKinley 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 ใกล้ริเวอร์ไซด์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 619 วันที่แล้ว 30/6/19 |
