คำอธิบาย / รสชาติ
เท็กซัสทาร์รากอนเป็นสมุนไพรยืนต้นใบบางใบมีดรูปใบมีด พืชเติบโตตรงโดยมีใบสีเขียวขึ้นเป็นคู่ ๆ ลำต้นที่เป็นไม้เล็กน้อยแผ่ออกไปเหมือนใบปาล์ม เท็กซัสทาร์รากอนมีกลิ่นหอมและรสของชะเอมเทศที่มีกลิ่นของสนและซิตรัส รสชาติคล้ายกับทาร์รากอนฝรั่งเศสมาก ดอกไม้สี่กลีบสีเหลืองทองบานสะพรั่งในช่วงปลายฤดูร้อนบนยอดลำต้นสูงเกือบสามฟุต ใบจะเก็บเกี่ยวได้ดีหลังจากที่ดอกไม้กินได้บาน ดอกมีกลิ่นและรสเช่นเดียวกับใบไม้
ซีซั่น / ห้องว่าง
Texas tarragon ให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
เท็กซัสทาร์รากอนเป็นสมุนไพรที่เกี่ยวข้องกับดอกดาวเรืองมากกว่าทาร์รากอนที่แท้จริงแม้ว่าจะเหมือนกับทาร์รากอนของฝรั่งเศสและรัสเซีย แต่สมุนไพรก็อยู่ในตระกูลดอกทานตะวันเช่นกัน พืชที่เรียกว่าเท็กซัสทาร์รากอนถูกจัดให้เป็น Tagetes lucida ทางพฤกษศาสตร์ เป็นที่รู้จักกันในชื่อเม็กซิกันทาร์รากอนหรือดาวเรืองมิ้นต์เม็กซิกัน สมุนไพรยืนต้นมักเรียกว่า False tarragon, Winter tarragon และ Yerba anise ตลอดช่วงพื้นเมือง
คุณค่าทางโภชนาการ
น้ำมันหอมระเหยสกัดจากใบและดอกไม้ของ Texas tarragon และมีสารพฤกษเคมีที่เรียกว่าเทอร์พีนเช่นซีนีนอลซึ่งเป็นสารประกอบที่ทำให้เกิดกลิ่นคล้ายยูคาลิปตัสของสมุนไพร นอกจากนี้ยังมี estragole (โป๊ยกั๊ก), ocimene (ส้ม, มะนาว) และ phellandrene (ส้มและพริกไทย) น้ำมันระเหยและสารประกอบในเท็กซัสทาร์รากอนให้คุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระสมุนไพรและยากล่อมประสาทนอกเหนือจากคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย การศึกษาวิจัยในปี 2549 พบว่า Tagetes lucida มีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพที่ต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่เกี่ยวข้องกับการเจ็บป่วยจากอาหาร
แอพพลิเคชั่น
Texas tarragon สามารถใช้แทน tarragon ฝรั่งเศสหรือรัสเซียในสูตรใดก็ได้ จับคู่สมุนไพรสดกับไก่และอาร์ติโช้คในสลัด สับสมุนไพรให้ละเอียดแล้วใส่น้ำสลัดหรือน้ำดอง ในละตินอเมริกาใบและดอกไม้ถูกแช่ในน้ำร้อนสำหรับชากลิ่นโป๊ยกั๊กยอดนิยม ใส่เท็กซัสทาร์รากอนสับลงในจานไข่บัตเตอร์และชีส เมื่อถูกความร้อนรสชาติจะแตกตัวลงอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงควรเพิ่ม Texas tarragon ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เท็กซัสทาร์รากอนสามารถเก็บรักษาได้โดยการแช่ใบในน้ำส้มสายชูจึงทำให้น้ำส้มสายชูมีกลิ่นและรสชาติ นอกจากนี้ยังสามารถนำใบไปอบแห้งได้ แต่รสชาติจะเข้มข้นน้อยกว่าเมื่อสด ทาร์รากอนเท็กซัสแห้งมักจะบดและใช้ปรุงรสซุปและสตูว์ เก็บใบเท็กซัสทาร์รากอนสดในตู้เย็นห่อด้วยพลาสติกนานถึงหนึ่งสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เท็กซัสทาร์รากอนใช้โดยชาวพื้นเมืองเหนือและอเมริกาใต้เป็นยารักษาอาการคลื่นไส้ปัญหาทางเดินอาหารอาการสะอึกและมาลาเรีย ชาวแอซเท็กรวมเท็กซัสทาร์รากอนเป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มโกโก้ที่เรียกว่า 'chocolatl' ชนเผ่าเม็กซิกันโบราณยังใช้พันธุ์ดอกดาวเรืองร่วมกับพันธุ์ Tagetes อีกชนิดหนึ่งในการผสมผสานการสูบบุหรี่ที่เรียกว่า zempaxochitl การผสมผสานนี้มีจุดประสงค์เพื่อส่งเสริมความรู้สึกสงบแก้อาการคลื่นไส้และอาการเมาค้างและในบางกรณีจะกระตุ้นให้เกิดความรู้สึกสบายตัว
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เท็กซัสทาร์รากอนมีถิ่นกำเนิดในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกาและเม็กซิโกโดยเฉพาะอย่างยิ่งบริเวณที่ร้อนและแห้งซึ่งอยู่ห่างจากชายฝั่งมากที่สุด สมุนไพรถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายพันปีและหลักฐานจากอารยธรรมแอซเท็กโบราณแสดงให้เห็นว่ามันถูกใช้บ่อยที่สุดในทางการแพทย์และในพิธีกรรมทางศาสนา Tegetes lucida ได้รับการระบุและจัดประเภทโดย Antonio Jose Cavanilles นักพฤกษศาสตร์ที่มีชื่อเสียงและนักเรียนผลงานของ Carl Linnaeus Cavanilles เป็นผู้อำนวยการของ Real JardínBotánicoในมาดริดและเป็นประโยชน์ในการจำแนกและชี้แจงสายพันธุ์ต่างๆจากการสำรวจของสเปนในอเมริกาใต้และอเมริกากลาง Texas tarragon พบได้ทั่วไปในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกาตามแนวชายแดนเม็กซิโกและทั่วเม็กซิโกทางใต้เกือบถึงอเมริกากลาง นอกภูมิภาคดั้งเดิมสมุนไพรนี้มีจำหน่ายจาก บริษัท เมล็ดพันธุ์และสามารถพบได้ในสวนบ้านและที่ตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่น
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Texas Tarragon หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| อาหารเพื่อสุขภาพ | สลัดทูน่า Texas Tarragon | |
| ปฐพีวิทยา | Thai Steak Salad with Texas Tarragon |
