คำอธิบาย / รสชาติ
ใบวูล์ฟเบอร์รี่มีขนาดเล็กถึงขนาดกลางโดยมีความยาวเฉลี่ย 10 เซนติเมตรและกว้าง 4 เซนติเมตรมีลักษณะเป็นรูปไข่หรือรูปหอกขึ้นอยู่กับความหลากหลายและเรียวไปจนถึงจุดที่ไม่มีก้าน ใบเติบโตในรูปแบบสลับหรือกระจุกตามกิ่งก้านและมีเส้นเลือดกลางที่โดดเด่นวิ่งผ่านกลางใบ ใบ Wolfberry บางเรียบและมีสีเขียวเข้มมีกลิ่นหอมของหญ้า มีรสขมเล็กน้อยคล้ายผักโขมพร้อมโน๊ตของแพงพวยและมินต์
ซีซั่น / ห้องว่าง
มีใบ Wolfberry ตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ใบ Wolfberry จัดเป็น Lycium barbarum และ Lycium chinense เติบโตบนพุ่มไม้ที่มีกิ่งก้านมีหนามและเป็นสมาชิกของ Solanaceae หรือตระกูล nightshade พร้อมกับมันฝรั่งมะเขือเทศและมะเขือยาว หรือที่เรียกว่าใบเก๋ากี้ในสหรัฐอเมริกาและเก๋ากี้และเกากีในภาษาจีนใบ Wolfberry เติบโตบนพุ่มไม้ที่มีความสูงได้มากกว่าสามเมตรและยังปลูกโกจิเบอร์รี่ที่รู้จักกันดีอีกด้วย ขอแนะนำให้ปรุงใบ Wolfberry ก่อนบริโภคเพื่อขจัดสารพิษที่อาจมีอยู่ ใบ Wolfberry มีประวัติอันยาวนานในการใช้เป็นผักในเอเชียและมักใช้ในชาเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
คุณค่าทางโภชนาการ
ใบ Wolfberry มีวิตามิน A, B, C และ E โปรตีนเบต้าแคโรทีนแคลเซียมและฟลาโวนอยด์ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านจุลชีพ
แอพพลิเคชั่น
แนะนำให้ปรุงใบ Wolfberry และเหมาะที่สุดสำหรับสูตรอาหารเช่นการนึ่งการผัดและการต้ม อาจใช้แทนผักโขมในหลายสูตรและมักใช้ในซุปจับคู่ส่วนผสมอื่น ๆ เช่นไก่หรือหมูไข่และขิง ควรนำใบ Wolfberry ออกจากลำต้นที่มีหนามและล้างออกก่อน ใบปรุงอาหารได้เร็วมากและจะถูกเติมลงในน้ำซุปในช่วงห้านาทีสุดท้ายของการเคี่ยวเท่านั้น นอกจากนี้ยังใช้ใบ Wolfberry ในการผัดพร้อมกับกระเทียมและน้ำมันจับคู่กับไข่คนและผลโกจิเบอร์รี่หรือผัดและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสีเขียว ใบวูลเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับหอยเชลล์ไก่หมูไข่ซอสหอยนางรมโกจิเบอร์รี่แครอทและขึ้นฉ่าย พวกเขาจะเก็บได้นานถึงสามวันเมื่อเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ชาวจีนมองว่าโกจิเบอร์รี่เป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญและใช้ผลเบอร์รี่ใบไม้เปลือกไม้และรากของพืชในยาแผนโบราณ ใบและตาของ Wolfberry ได้รับการบันทึกว่าใช้ในชาสมุนไพรในประเทศจีนเป็นเวลาประมาณ 2,000 ปีและกล่าวกันว่ามีประโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับผลไม้เล็ก ๆ ใบวูล์ฟเบอร์รี่ยังถือเป็นอาหารเย็นที่สามารถช่วยในเรื่องความแข็งแกร่งได้อีกด้วย เชื่อกันว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งดีต่อตับปอดไตและตา พ่อแม่ชาวจีนเป็นที่รู้กันดีว่าให้อาหารลูก ๆ ที่กำลังไปโรงเรียนของพวกเขาใบ Wolfberry ในช่วงเวลาของการทดสอบและการสอบ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ไม่ทราบแหล่งกำเนิดที่แน่นอนของพืช Wolfberry แต่คาดว่ามีถิ่นกำเนิดในเอเชียและยุโรปตะวันออกเฉียงใต้ โกจิเบอร์รี่ถูกบริโภคในจีนญี่ปุ่นและเกาหลีมานานกว่า 4,000 ปีแล้ว เขตจงหนิงในหนิงเซี่ยในประเทศจีนถือเป็นแหล่งกำเนิดของการปลูกโกจิเบอร์รี่และภูมิภาคหนิงเซี่ยยังคงเป็นผู้ผลิตโกจิเบอร์รี่รายใหญ่ที่สุด ปัจจุบันใบ Wolfberry สามารถพบได้ที่ตลาดสดและร้านขายของชำเฉพาะในเอเชียเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ออสเตรเลียและสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Wolfberry Leaves หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| Kithchen จีนของแม่ | ซุปเก๋ากี้ (ใบ Wolfberry) | |
| กระดาษใหม่ | ผัดใบวูลเบอร์รี่ |
