คำอธิบาย / รสชาติ
ใบไมจิงกาพัตตามีขนาดเล็กถึงขนาดกลางรูปขอบขนานถึงรูปไข่ยาวเฉลี่ย 5-12 เซนติเมตรปลายตรงข้ามก้านดอกถึงปลายแหลม พื้นผิวด้านบนของใบสีเขียวสดใสเรียบและเป็นมันในขณะที่ผิวด้านล่างเป็นด้านและสีเขียวซีด ใบมีหนามแหลมหนาและแข็งและเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีหนามหรือหนามรูปกรวยแหลมบนลำต้นและลำต้นสีน้ำตาลแดง ใบมิจิงกาปาท่องโก๋มีรสสดชื่นหวานพริกไทยด้วยความแตกต่างของมะนาวและมะนาว
ซีซั่น / ห้องว่าง
ใบมิจิงกาปัตตามีตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ใบ Michinga Patta จัดอยู่ในกลุ่ม Zanthoxylum rhetsa ทางพฤกษศาสตร์เติบโตบนต้นไม้ผลัดใบที่มีความสูงได้ถึง 15-20 เมตรและอยู่ในวงศ์ Rutaceae หรือตระกูลส้ม หรือที่เรียกว่า Indian Ivy-rue, Ma Kwaen และพริกไทยอินเดียมี Zanthoxylum มากกว่าสองร้อยชนิดซึ่งหลายชนิดมีผลไม้ที่ใช้ทำพริกไทย Szechwan ใบ Michinga Patta ใช้ทั้งสดและแห้งเพื่อปรุงรสอาหาร
คุณค่าทางโภชนาการ
กำลังทำการศึกษาเกี่ยวกับสารประกอบที่พบในพืชสกุล Zanthoxylum ที่เรียกว่า alpha-hydroxy-sanshool สารประกอบนี้กำลังได้รับการวิจัยถึงความสามารถในการสร้างความรู้สึกมึนงงและอาจทำหน้าที่เป็นตัวแทนในการช่วยลดอาการปวดและการระคายเคืองของผิวหนัง
แอพพลิเคชั่น
ใบมิจิงกาปาท่องโก๋เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงเช่นต้มตุ๋นผัดและทอด Michinga Patta และใบไม้อื่น ๆ ในสกุล Zanthoxylum สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ทั้งเป็นเครื่องปรุงรสและเป็นผัก สามารถใช้ใบสดหรือจะทำให้แห้งและเก็บไว้ใช้ในอนาคตและมักใช้ปรุงรสแกงสตูว์ปลาร้าและอาหารประเภทหมู ใบ Michina Patta เข้ากันได้ดีกับอะโรเมติกส์เช่นกระเทียมหัวหอมและขิงพริกเขียวมะเขือเทศหน่อไม้ผักใบเขียวปลาและหมู พวกเขาจะเก็บไว้สองสามวันเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นและจะเก็บไว้นานกว่าหกเดือนเมื่อแห้งและเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เกือบทุกส่วนของพืชในสกุล Zanthoxylum รวมทั้งใบผลไม้ลำต้นและเปลือกถูกใช้โดยวัฒนธรรมที่หลากหลายเป็นเครื่องเทศแหล่งอาหารและสำหรับการใช้ยา ในแอฟริกาและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มักใช้เพื่อต่อสู้กับอาการของโรคมาลาเรียและอาการท้องร่วงและช่วยทำให้ชาปวดเมื่อยตามอาการปวดฟัน ในอินเดียใช้ใบเพื่อช่วยบรรเทาอาการของโรคหลอดลมอักเสบและไข้และเชื่อว่าน้ำมันจากเมล็ดจะช่วยป้องกันไม่ให้ศีรษะล้าน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Zanthoxylum Rhetsa เป็นพันธุ์ที่มีถิ่นกำเนิดในอินเดียและพบมากที่สุดในอินเดียและไทยซึ่งเก็บเกี่ยวได้ทั้งในป่าและปลูกในสวนที่บ้าน พืชที่เติบโตในสกุล Zanthoxylum สามารถพบได้ในสภาพอากาศเขตร้อนถึงเขตอบอุ่นทั่วโลก ปัจจุบันใบ Michinga Patta สามารถพบได้ในตลาดสดบางแห่งในเอเชีย
