| Food Buzz: ประวัติกล้วย | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
กล้วยโฮปามีขนาดและรูปร่างแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจงและโดยทั่วไปมีลักษณะเป็นกระเปาะทรงกระบอกมีปลายสี่เหลี่ยมทู่และโค้ง ผลไม้มีตั้งแต่ผลยาวไปจนถึงหมอบและเปลือกกึ่งหนาจะเรียบเป็นข้าวเหนียวและโค้งมนโดยมีสันเชิงมุมสองสามอันที่ขยายความยาวของผล กล้วยโฮปาสามารถกินได้ทั้งในระยะสีเขียวและสีเหลืองและตรงกลางเนื้อจะมีเมล็ดสีดำเป็นเส้น ๆ กล้วยกรีนโฮปามีเนื้อแน่นและค่อนข้างเป็นแป้งซึ่งต้องปรุงให้ได้รสหวานอ่อน ๆ พร้อมด้วยครีมที่เหนียวข้นชวนให้นึกถึงมันฝรั่ง เมื่อผลไม้สุกเปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองและมีจุดสีน้ำตาลเข้มซึ่งเป็นสัญญาณว่าสามารถรับประทานเนื้อสดได้ กล้วยโฮปาสีเหลืองหรือสุกจะเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลสร้างเนื้อนุ่มและนุ่มด้วยรสชาติที่หวานและเป็นกลาง
ซีซั่น / ห้องว่าง
กล้วยโฮปามีให้ทานตลอดทั้งปีในสภาพอากาศเขตร้อนถึงกึ่งเขตร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
กล้วยโฮปาจัดอยู่ในกลุ่ม Musa acuminata × balbisiana เป็นกล้วยลูกผสมที่อยู่ในวงศ์ Musaceae ชื่อ Hopa เป็นตัวบ่งชี้ทั่วไปที่ใช้สำหรับกล้วย AAB กว่า 15 สายพันธุ์ที่เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มย่อย Maoli และ Popo’ulu กลุ่มย่อยทั้งสองมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และแพร่กระจายไปทั่วโอเชียเนียโดยเฉพาะในโพลินีเซียซึ่งชนพื้นเมืองได้ปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณ กล้วยโฮปาเป็นผลไม้สองวัตถุประสงค์ที่ไม่เหมือนใครเนื่องจากมีคุณสมบัติทั้งการรับประทานสดและกล้วยปรุงอาหาร กล้วยสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้เช่นเดียวกับต้นกล้าเมื่ออายุยังน้อยและมีสีเขียวหรืออาจทิ้งไว้ให้สุกและบริโภคได้ทันทีโดยไม่ต้องใช้มือ ในปัจจุบันกล้วย Hopa ส่วนใหญ่พบได้บนเกาะตองกาซึ่งแทบจะไม่มีให้เห็นนอกสวนในบ้านและตลาดท้องถิ่นในโพลินีเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ
กล้วยโฮปาเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีในการควบคุมระบบทางเดินอาหาร กล้วยยังมีโพแทสเซียมเพื่อปรับสมดุลของระดับของเหลวในร่างกายวิตามินซีเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันวิตามินเอเพื่อรักษาการทำงานของอวัยวะให้แข็งแรงและมีธาตุเหล็กวิตามินเคแมกนีเซียมวิตามินบี 6 และโฟเลตลดลง
แอพพลิเคชั่น
กล้วยโฮปามักใช้ในระยะเขียวเนื่องจากผลไม้เพิ่งเริ่มสุก เมื่อเป็นสีเขียวกล้วยจะมีความสม่ำเสมอของแป้งที่เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกซึ่งเตรียมไว้เช่นเดียวกับกล้าไม้ทั่วไป ผลไม้สามารถต้มหรืออบโดยเปิดหรือปิดผิวและเมื่อสุกแล้วเปลือกจะถูกเอาออกและใช้เนื้อทั้งหมดหั่นบาง ๆ หรือบด กล้วยโฮปายังสามารถปอกเปลือกหั่นบาง ๆ และทอดเป็นอาหารเช้าต้มและรวมกับอะโรเมติกส์เครื่องเทศและน้ำมะนาวเป็นสลัดสดบดและทอดเป็นแพนเค้กหรือปรุงสุกรีดเป็นลูกและทอดในชุบแป้งทอด กล้วยสีเขียวที่เป็นแป้งทำหน้าที่แทนมันฝรั่งหรือผักรากอื่น ๆ และมักใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาซุปและแกง นอกเหนือจากการปรุงอาหารแล้วกล้วยโฮปายังสามารถทิ้งไว้ให้สุกเต็มที่เปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและได้รับการปฏิบัติเช่นเดียวกับกล้วยที่เป็นของหวาน เนื้อสามารถหั่นบาง ๆ และโยนลงในสลัดผลไม้ปั่นเป็นสมูทตี้และเครื่องดื่มอื่น ๆ วางบนขนมปังปิ้งหรืออบเป็นขนมปังกล้วยมัฟฟินและเค้ก กล้วยโฮปาเข้ากันได้ดีกับหัวกะทิพริกชิลีส้มเผือกหรือมันสำปะหลังสัตว์ปีกสมุนไพรสดและเครื่องเทศเช่นผักชีเปเล่หรือผักโขมโทกันและขมิ้น กล้วยโฮปาดิบสีเขียวสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องและใช้ภายในสองสามวันเพื่อเตรียมปรุง กล้วยยังสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้สุกเต็มที่สำหรับการบริโภคสด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในตองกากล้วยโฮปาเป็นวัตถุดิบหลักในชีวิตประจำวันที่ปรุงเป็นเครื่องเคียง กล้วยปรุงอาหารสีเขียวเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่มีคุณค่าสำหรับชาวตองกาและกล้วยโฮปาจะเสิร์ฟคู่กับโอตาอิกะซึ่งเป็นอาหารประจำชาติของตองกา Ota’ika ประกอบไปด้วยปลาดิบที่จับได้สด ๆ และแช่ในกะทิปรุงรสด้วยพริกเขียวหัวหอมเครื่องเทศและมะเขือเทศ อาหารประจำชาติมักเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเสริมที่หนักกว่าเช่นกล้วยหอมมันเทศหรือเผือกเพื่อสร้างความสมดุลให้กับมื้ออาหาร กล้วยโฮปายังกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเกาะอื่น ๆ ในตาฮิติกล้วยโฮปาที่สุกจนเกินไปจะถูกนำมาทำเป็นโปซึ่งเป็นพุดดิ้งกล้วยชนิดหนาและมีรสหวานซึ่งทำด้วยแป้งเท้ายายม่อมและทาด้วยหัวกะทิ โดยปกติแล้วพุดดิ้งจะห่อด้วยใบตองและปรุงในเตาอบดินหรืออูมุ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
กล้วยมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และแพร่กระจายไปยังโอเชียเนียผ่านชนพื้นเมืองโบราณ เมื่อเวลาผ่านไปกล้วยลูกผสมใหม่ ๆ จำนวนมากเกิดขึ้นจากการเพาะปลูกอย่างกว้างขวางและกล้วย Hopa ได้รับการพัฒนาจากพันธุ์กล้วยที่นำไปยังประเทศตองกาในโพลินีเซียซึ่งประกอบด้วยเกาะ 169 แห่งโดยมี 36 เกาะ จากตองกากล้วย Hopa แพร่กระจายไปยังเกาะอื่น ๆ รวมถึงซามัวตาฮิติหมู่เกาะคุกและฟิจิ ประชากรชาวตองกาย้ายไปฮาวายด้วยโดยนำกล้วย Hopa มาด้วยและผลไม้ยังสามารถพบได้ในปริมาณที่ จำกัด บนเกาะต่างๆ ปัจจุบันกล้วย Hopa สามารถพบได้ในเขตร้อนถึงกึ่งเขตร้อนทั่วโลกโดยส่วนใหญ่อยู่ในโพลินีเซียและยังปลูกเป็นสวนในบ้านที่แปลกใหม่ในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบกล้วย
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| Sweet Cheeks Baking Company | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-285-1220 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีกล้วย Hopa หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Hopa Bananas โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ผลิตพิเศษ ผลิตผลพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 https: //info@specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 19 วันที่แล้ว 19/2/21 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: กล้วยหอมโฮปา  ผลิตพิเศษ ความชำนาญพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 33 วันที่แล้ว 2/05/21 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: กล้วยหอมโฮปา  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 Hancock street San Diego CA 91910 Nearซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 41 วันที่แล้ว 28/1/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: กล้วยโฮป้า !! |
