| ฟูจิเนเชอรัลฟู้ดส์ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ถั่วงอกคือยอดอ่อนของถั่วเขียว พวกเขามีใบสีเหลืองอ่อนเล็กกระทัดรัดติดกับยอดสีขาวนวล ถั่วงอกให้ความกรุบกรอบและรสบ๊องอ่อน ๆ ที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบสูง ควรใช้ความระมัดระวังและพิจารณาเมื่อปลูกและเตรียมถั่วงอกเพื่อป้องกันการปนเปื้อนโปรดดูรายละเอียดเพิ่มเติมจากเว็บไซต์ของ FDA
ซีซั่น / ห้องว่าง
ถั่วงอกมีตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ถั่วงอกหรือที่เรียกว่าถั่วงอกเป็นที่รู้จักกันทางวิทยาศาสตร์ว่า Vigna radiate และเป็นสมาชิกของวงศ์ Fabaceae หรือพืชตระกูลถั่ว เมล็ดใดก็ตามที่งอกจะกลายเป็นต้นกล้าและแม้ว่าเมล็ดพันธุ์เหล่านี้จะมีความหลากหลายที่เหมาะสำหรับการเพาะถั่วงอก แต่ถั่วเขียวก็เป็นที่นิยมใช้กันมากที่สุด
คุณค่าทางโภชนาการ
ถั่วงอกเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุดชนิดหนึ่งเป็นแหล่งวิตามินแร่ธาตุโปรตีนและเอนไซม์ที่ดีเยี่ยม ถั่วงอกมีแคลอรี่ต่ำและมีวิตามินเควิตามินซีธาตุเหล็กโฟเลตและไฟเบอร์สูง เมล็ดงอกมีศักยภาพในการนำพาแบคทีเรียดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงโดยสตรีมีครรภ์ผู้สูงอายุและผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
แอพพลิเคชั่น
ถั่วงอกเป็นที่นิยมใช้ในอาหารเอเชีย ใส่เนื้อสัตว์ผักหรือเต้าหู้ผัด เสิร์ฟบนซุปก๋วยเตี๋ยวหรือกับข้าว ใช้เป็นไส้ในการทำปอเปี๊ยะและซูชิ ใส่ถั่วงอกสดลงในสลัดหรือใส่ในแซนวิชแล้วห่อเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและความชุ่มชื้น เพื่อป้องกันการเหี่ยวแห้งให้ผัดถั่วงอกไม่เกินสามสิบวินาทีเพื่อรักษาความกรอบและเนื้อสัมผัส การปรุงถั่วงอกจะช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่อาจอยู่ในถั่วงอกได้เช่นกัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ถั่วงอกเป็นที่รู้จักกันในชื่อ moyashi ในญี่ปุ่น yar tsai ในภาษาจีนกลางและ ngar choy ในภาษาจีนกวางตุ้ง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่าถั่วเขียวมีถิ่นกำเนิดในอินเดียตะวันออกเฉียงเหนือซึ่งปลูกมาตั้งแต่สมัยโบราณ ปัจจุบันมีการเพาะปลูกในบางส่วนของออสเตรเลียไทยอินเดียและประเทศอื่น ๆ ในเอเชีย ในปีพ. ศ. 2373 มีการปลูกครั้งแรกในสหรัฐอเมริกาซึ่งเดิมรู้จักกันในชื่อถั่วชิกกาซอว์ การผลิตถั่วงอกเชิงพาณิชย์ในสหรัฐอเมริกาในปัจจุบันเกิดขึ้นในโอคลาโฮมาเท็กซัสและแคลิฟอร์เนีย เมื่อปลูกถั่วงอกให้เลือกเมล็ดที่มีสีเขียวสดทั้งต้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| บลูโอเชี่ยน | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-434-4959 |
| ฮารุมามะ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-269-7122 |
| AToN Center Inc. | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 858-759-5017 |
| ภายใต้ห้องครัวอิตาลีท้อง - ลิตเติ้ล | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-269-4626 |
| อาหาร - แฟชั่นวัลเล่ย์ที่แท้จริง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-810-2929 |
| Stone Brewing-Liberty Station | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-269-2100 |
| ห้องครัวที่สะอาดและมีสีสัน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-775-9005 |
| การจัดเลี้ยงไร่ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-491-9100 |
| ฮารุมามะคาร์ลสแบด | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 858-999-4073 |
| กินกิน (Mirarmar) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-736-5733 |
| ภายใต้ Belly-Uptown | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-269-4626 |
| Saffron Thai LLC | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-574-7737 |
| ไทยวันออน | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-500-8674 |
| ชิมบาชิอิซากายะ | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-523-0479 |
| ประแจและหนู | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-840-1976 |
| เข็มทิศ | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-434-1900 |
| Leucadia Pizza Encinitas | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-942-2222 |
| ซาบุคุซูชิ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| ท่าเรือ Portside (Brigantine) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-268-1030 |
| อาหารแห่งความสุข | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-531-6616 |
| เดลมาร์คันทรีคลับ | แรนโชซานตาเฟ่แคลิฟอร์เนีย | 858-759-5500 x207 |
| อาหารไทย Sovereign | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-887-2000 |
| เปิดยิม - ข้าวขาว | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-799-3675 |
| สมุนไพรและไม้ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 520-205-1288 |
| ฮิโระโนริราเมน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-446-9876 |
| ก๋วยเตี๋ยวน้ำขิงคาสิโนเก่า | อัลไพน์แคลิฟอร์เนีย | 702-401-0455 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 808-868-8639 |
| Kettner Exchange | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| La Jolla Beach & Tennis Club | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-454-7126 |
| Eve-Creations Wellness | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 775-450-7235 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีถั่วงอก Mung หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| กินและฝุ่น | พุทอะโวคาโดและสลัดถั่ว | |
| ISKCON ต้นไม้ปรารถนา | ก๋วยจั๊บญวน | |
| เล่น. ปาร์ตี้. วางแผน. | ผัดไทยง่ายและรวดเร็ว | |
| ครัวมังสวิรัติบ้า | บิบิมบับเกาหลีมังสวิรัติ |
