ข้อมูลถั่วงอกสูตรอาหารและข้อเท็จจริง

ฟูจิเนเชอรัลฟู้ดส์

คำอธิบาย / รสชาติ

ถั่วงอกคือยอดอ่อนของถั่วเขียว พวกเขามีใบสีเหลืองอ่อนเล็กกระทัดรัดติดกับยอดสีขาวนวล ถั่วงอกให้ความกรุบกรอบและรสบ๊องอ่อน ๆ ที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบสูง ควรใช้ความระมัดระวังและพิจารณาเมื่อปลูกและเตรียมถั่วงอกเพื่อป้องกันการปนเปื้อนโปรดดูรายละเอียดเพิ่มเติมจากเว็บไซต์ของ FDA

ซีซั่น / ห้องว่าง

ถั่วงอกมีตลอดทั้งปี

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

ถั่วงอกหรือที่เรียกว่าถั่วงอกเป็นที่รู้จักกันทางวิทยาศาสตร์ว่า Vigna radiate และเป็นสมาชิกของวงศ์ Fabaceae หรือพืชตระกูลถั่ว เมล็ดใดก็ตามที่งอกจะกลายเป็นต้นกล้าและแม้ว่าเมล็ดพันธุ์เหล่านี้จะมีความหลากหลายที่เหมาะสำหรับการเพาะถั่วงอก แต่ถั่วเขียวก็เป็นที่นิยมใช้กันมากที่สุด

คุณค่าทางโภชนาการ

ถั่วงอกเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุดชนิดหนึ่งเป็นแหล่งวิตามินแร่ธาตุโปรตีนและเอนไซม์ที่ดีเยี่ยม ถั่วงอกมีแคลอรี่ต่ำและมีวิตามินเควิตามินซีธาตุเหล็กโฟเลตและไฟเบอร์สูง เมล็ดงอกมีศักยภาพในการนำพาแบคทีเรียดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงโดยสตรีมีครรภ์ผู้สูงอายุและผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

แอพพลิเคชั่น

ถั่วงอกเป็นที่นิยมใช้ในอาหารเอเชีย ใส่เนื้อสัตว์ผักหรือเต้าหู้ผัด เสิร์ฟบนซุปก๋วยเตี๋ยวหรือกับข้าว ใช้เป็นไส้ในการทำปอเปี๊ยะและซูชิ ใส่ถั่วงอกสดลงในสลัดหรือใส่ในแซนวิชแล้วห่อเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและความชุ่มชื้น เพื่อป้องกันการเหี่ยวแห้งให้ผัดถั่วงอกไม่เกินสามสิบวินาทีเพื่อรักษาความกรอบและเนื้อสัมผัส การปรุงถั่วงอกจะช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่อาจอยู่ในถั่วงอกได้เช่นกัน

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

ถั่วงอกเป็นที่รู้จักกันในชื่อ moyashi ในญี่ปุ่น yar tsai ในภาษาจีนกลางและ ngar choy ในภาษาจีนกวางตุ้ง

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

เชื่อกันว่าถั่วเขียวมีถิ่นกำเนิดในอินเดียตะวันออกเฉียงเหนือซึ่งปลูกมาตั้งแต่สมัยโบราณ ปัจจุบันมีการเพาะปลูกในบางส่วนของออสเตรเลียไทยอินเดียและประเทศอื่น ๆ ในเอเชีย ในปีพ. ศ. 2373 มีการปลูกครั้งแรกในสหรัฐอเมริกาซึ่งเดิมรู้จักกันในชื่อถั่วชิกกาซอว์ การผลิตถั่วงอกเชิงพาณิชย์ในสหรัฐอเมริกาในปัจจุบันเกิดขึ้นในโอคลาโฮมาเท็กซัสและแคลิฟอร์เนีย เมื่อปลูกถั่วงอกให้เลือกเมล็ดที่มีสีเขียวสดทั้งต้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

ร้านอาหารแนะนำ

ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา

บลูโอเชี่ยน	คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย	760-434-4959
ฮารุมามะ	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	619-269-7122
AToN Center Inc.	เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย	858-759-5017
ภายใต้ห้องครัวอิตาลีท้อง - ลิตเติ้ล	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	619-269-4626
อาหาร - แฟชั่นวัลเล่ย์ที่แท้จริง	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	619-810-2929
Stone Brewing-Liberty Station	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	619-269-2100
ห้องครัวที่สะอาดและมีสีสัน	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	858-775-9005
การจัดเลี้ยงไร่	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	858-491-9100
ฮารุมามะคาร์ลสแบด	คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย	858-999-4073
กินกิน (Mirarmar)	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	858-736-5733
ภายใต้ Belly-Uptown	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	619-269-4626
Saffron Thai LLC	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	619-574-7737
ไทยวันออน	คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย	760-500-8674
ชิมบาชิอิซากายะ	เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย	858-523-0479
ประแจและหนู	โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย	760-840-1976
เข็มทิศ	คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย	760-434-1900
Leucadia Pizza Encinitas	เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย	760-942-2222
ซาบุคุซูชิ	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย
ท่าเรือ Portside (Brigantine)	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	858-268-1030
อาหารแห่งความสุข	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	858-531-6616

แสดงอีก 10 ...

เดลมาร์คันทรีคลับ	แรนโชซานตาเฟ่แคลิฟอร์เนีย	858-759-5500 x207
อาหารไทย Sovereign	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	619-887-2000
เปิดยิม - ข้าวขาว	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	619-799-3675
สมุนไพรและไม้	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	520-205-1288
ฮิโระโนริราเมน	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	619-446-9876
ก๋วยเตี๋ยวน้ำขิงคาสิโนเก่า	อัลไพน์แคลิฟอร์เนีย	702-401-0455
UCSD Food & Nutrition Department La Jolla	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	808-868-8639
Kettner Exchange	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย
La Jolla Beach & Tennis Club	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	858-454-7126
Eve-Creations Wellness	เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย	775-450-7235

ไอเดียสูตรอาหาร

สูตรอาหารที่มีถั่วงอก Mung หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก

กินและฝุ่น		พุทอะโวคาโดและสลัดถั่ว
ISKCON ต้นไม้ปรารถนา		ก๋วยจั๊บญวน
เล่น. ปาร์ตี้. วางแผน.		ผัดไทยง่ายและรวดเร็ว
ครัวมังสวิรัติบ้า		บิบิมบับเกาหลีมังสวิรัติ