| ฟาร์ม Milliken Family |
คำอธิบาย / รสชาติ
ถั่วโรมาโนสีม่วงมีรูปร่างกว้างและแบนยาวเฉลี่ยประมาณห้านิ้ว เมื่อดิบด้านนอกของฝักเรียบจะมีสีม่วงเข้มและให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและกรอบ ภายในเป็นสีเขียวสดใสและเต็มไปด้วยเมล็ดถั่วขาวขนาดเล็กที่กินได้ ฝักสีจะกลายเป็นสีเขียวหยกเข้มเมื่อปรุงสุก แต่ยังเหมาะสำหรับการบริโภคสด ระวังอย่าให้ถั่วสุกเกินไปเพราะไม่เพียง แต่ให้เนื้อสัมผัสที่ไม่พึงปรารถนา แต่ยังทำให้ถั่วหลั่งเมือกคล้ายกับกระเจี๊ยบเขียวอีกด้วย ถั่วโรมาโนสีม่วงให้รสชาติที่สดใหม่และรสถั่วเขียวอ่อน ๆ
ซีซั่น / ห้องว่าง
ถั่วโรมาโนสีม่วงมีจำหน่ายในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ถั่วโรมาโนสีม่วงหรือที่เรียกว่าถั่วแบนอิตาลีหรือถั่วอิตาลีขั้วโลกถูกจัดให้เป็นส่วนหนึ่งของ Phaseolus vulgaris และเป็นสมาชิกของตระกูล Leguminosae ถั่วโรมาโนสีม่วงมีการจำแนกหลายประเภทพวกเขาเรียกว่าชนิดแบนถั่วสแน็ปอินและพันธุ์ขั้ว เช่นเดียวกับถั่วที่ทันสมัยที่สุด Purple Romano ไม่มีเชือกและสามารถรับประทานได้ตามปกติแม้ว่าปลายจะถูกตัดออกก่อนปรุงอาหาร
คุณค่าทางโภชนาการ
ถั่วโรมาโนสีม่วงอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารซึ่งจากการศึกษาพบว่าช่วยสนับสนุนระบบย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้เช่นเดียวกับผักสีม่วงถั่วโรมาโนสีม่วงมีแอนโธไซยานินซึ่งได้รับการขนานนามว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ต้องบริโภคในรูปแบบดิบเพื่อรักษาสารอาหารเหล่านี้
แอพพลิเคชั่น
ถั่วโรมาโนสีม่วงสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ทั้งในรูปแบบดิบและแบบปรุงสุก แต่อย่าลืมว่าเมื่อปรุงแล้วสีม่วงสดใสของพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม พวกเขาปรุงสุกเบา ๆ อย่างดีเยี่ยม แต่ยังมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวแน่นเพื่อให้สามารถเตรียมการปรุงอาหารได้นานขึ้น สามารถใช้ในการเตรียมได้ทุกที่ที่เรียกร้องถั่วเขียวแบบดั้งเดิม ถั่วโรมาโนสีม่วงสามารถนึ่งต้มผัดตุ๋นย่างและทอดได้ ถั่วดิบสามารถหั่นบาง ๆ และเพิ่มลงในสลัดเกรนและสลัดผักใบเขียวหรือเสิร์ฟพร้อมกับดิปฟรีเป็น crudites ถั่วทั้งเมล็ดสามารถนำมาดองและเสิร์ฟควบคู่ไปกับชีสและชาร์คูเทอรีเป็นยาแก้ปวดท้องหรือเพิ่มลงในเครื่องดื่มค็อกเทลรสเผ็ดเพื่อเป็นเครื่องปรุงที่รับประทานได้ เนื้อสัมผัสของถั่วโรมาโนสีม่วงจะเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศกระเทียมหัวหอมขิงออริกาโนโรสแมรี่พริกแดงแพนเซ็ตตาซีอิ๊วน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดดิจอนและเฮเซลนัท ในการจัดเก็บให้เก็บถั่วไว้ในถุงกระดาษในตู้เย็นและใช้ภายในสามถึงสี่วัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในถั่วแบนของอิตาลีเช่น Purple Romano มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Taccole และใช้ในอาหารคลาสสิกที่เรียกว่า agiolini all'uccelletto ซึ่งแปลว่า 'ถั่วปรุงในรูปแบบของเกมนก' ในกรณีนี้ในซอสมะเขือเทศ .
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ถั่วโรมาโนสีม่วงเป็นถั่วอิตาเลียนคลาสสิก เดิมถั่วม่วงโรมาโนเรียกว่าถั่วฝักยาวเพราะโดยทั่วไปมีเส้นใยตามรอยต่อของฝักซึ่งจำเป็นต้องนำออกก่อนบริโภค นักเพาะพันธุ์พืชสมัยใหม่มีวันนี้เพื่อความสะดวกโดยการเลือกขนมปังลักษณะนี้จากถั่วส่วนใหญ่ พืชเติบโตในรูปแบบเถาวัลย์เลื้อยและควรปลูกตามแนวรั้วหรือปลูกตามแนวรั้วเพื่อให้การสนับสนุน ถั่วโรมาโนสีม่วงยังเป็นพืชที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับข้าวโพดเนื่องจากก้านข้าวโพดจะทำหน้าที่เป็นส่วนสนับสนุนตามธรรมชาติเพื่อให้เถาวัลย์เติบโต พืชจะให้ผลผลิตหนักได้นานกว่าพันธุ์ถั่วพุ่มส่วนใหญ่จนถึงน้ำค้างแข็งแรกของฤดูกาล พืชชอบอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนและต้องการอากาศที่อบอุ่นกว่าถั่วส่วนใหญ่เมื่อแตกหน่อครั้งแรก แต่เมื่อได้รับการปลูกแล้วจะทนต่อความร้อนความแห้งแล้งความหนาวเย็นและศัตรูพืชได้
