| Food Buzz: ประวัติมะเขือเทศ | ฟัง |
ผู้ปลูก
| กงเฒ่า | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
มะเขือเทศเชอร์รี่ Green Doctors เป็นผลไม้ขนาดเล็กทรงกลมสีเขียวอมเหลืองมีขนาดเฉลี่ย 2 เซนติเมตรและมีน้ำหนักน้อยกว่าออนซ์ รสชาติของพวกเขาอาจค่อนข้างอ่อนในช่วงเริ่มต้นของฤดูกาล แต่พวกเขาพัฒนารสชาติที่หวานอร่อยได้อย่างรวดเร็วโดยมีคำใบ้ที่สมดุลของความเปรี้ยวและถือว่าเป็นพันธุ์ที่มีความเป็นกรดต่ำ มะเขือเทศจิ๋วเหล่านี้เติบโตบนเถาวัลย์ขนาดใหญ่สูง 1.5 ถึง 2 เมตรในกลุ่มประมาณ 8 ถึง 10 ต้นมะเขือเทศเชอร์รี่ Green Doctors ที่ให้ผลผลิตสูงเป็นพันธุ์ที่ไม่แน่นอนซึ่งหมายความว่าเป็นพืชเถาที่แผ่กิ่งก้านสาขายาวซึ่งจะให้ผลอย่างต่อเนื่องตลอดไป ฤดูกาล. มะเขือเทศเชอร์รี่กรีนด็อกเตอร์จะสุกเมื่อมีสีเหลืองแฝงอยู่บนผิวสีเขียว
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเขือเทศเชอร์รี่ Green Doctors มีจำหน่ายในช่วงกลางฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะเขือเทศซึ่งเดิมเรียกว่า Solanum lycopersicum โดย Carl Linnaeus ถูกเรียกในทางพฤกษศาสตร์ว่า Lycopersicon esculentum แม้ว่าการศึกษาสมัยใหม่จะสนับสนุนให้กลับไปสู่การจำแนกประเภทเดิม มะเขือเทศเชอร์รี่ Green Doctors มีสองรูปแบบอีกแบบหนึ่งเป็นรุ่นผิวใสที่ให้ผลไม้สีเขียวที่ดูเยือกเย็น ดังนั้นจึงเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Green Doctors Frosted cherry tomato ซึ่งเป็นการกลายพันธุ์ของผิวหนังชั้นนอกของมะเขือเทศเชอร์รี่ Green Doctors และได้รับการกล่าวขานว่าเป็น Green Doctors ที่มีรสหวานกว่าเล็กน้อย
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือเทศเชอร์รี่กรีนด็อกเตอร์อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีวิตามินเอและวิตามินซีทำให้เป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับการรักษาสุขภาพตาและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณ อุดมไปด้วยไฟเบอร์ธาตุเหล็กวิตามินบี 6 และมีแคลเซียมและวิตามินเคในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีความจำเป็นในการเสริมสร้างและซ่อมแซมกระดูกและเนื้อเยื่อกระดูกเล็กน้อย
แอพพลิเคชั่น
มะเขือเทศเชอร์รี่ Green Doctors สามารถใช้ในการเตรียมทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุก ใช้พวกมันดิบในสลัดสับและใส่มะนาวเพื่อทำซัลซ่าเวิร์ดที่ยอดเยี่ยมง่ายๆหรือเพียงแค่ทานเล่นกับผลไม้สดหวานตามที่เป็นอยู่ สำหรับการปรุงอาหารให้ลองทอดย่างหรือทำซอสที่มีผลไม้โตเต็มที่หรือแม้แต่น้ำซุปมะเขือเทศซึ่งสามารถเสิร์ฟอุ่น ๆ หรือแช่เย็นได้ จับคู่กับส่วนผสมที่ให้บริการฟรี ได้แก่ ข้าวโพดสดถั่วเปลือกแข็งชีสอ่อนมะเขือแตงกวาถั่วสดอะโวคาโดบวบและสมุนไพรเช่นสะระแหน่อารูกูลาและใบโหระพา มะเขือเทศเชอร์รี่ทุกสายพันธุ์ควรเก็บไว้ให้ห่างจากแสงแดดโดยตรงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาประมาณสองถึงสามวันหรือจนกว่าจะสุกและพร้อมใช้หลังจากนั้นการแช่เย็นสามารถชะลอกระบวนการสลายตัวได้
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มะเขือเทศเชอร์รี่ Green Doctors ได้รับการตั้งชื่อตามดร. เอมี่โกลด์แมนและดร. แคโรลีนมาเลซึ่งทั้งคู่ได้ตีพิมพ์หนังสือที่มีชื่อเสียงเกี่ยวกับมะเขือเทศ Green Doctors เป็นกีฬาสีงาช้างของ ‘Dr. มะเขือเทศเชอร์รี่แคโรลีนที่ดร. เอมี่โกลด์แมนพบว่าเติบโตในสวนของเธอเองในนิวยอร์ก ต่อมาเธอได้นำมันไปเผยแพร่ที่ Seed Savers Exchange ในปี 2550
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะเขือเทศเชอร์รี่ Green Doctors มีต้นกำเนิดมาจากรูปแบบสีเขียวของ ‘ดอกเตอร์สีงาช้าง มะเขือเทศแคโรลีนและถูกค้นพบในปี 2545 เป็นมะเขือเทศพันธุ์เปิดที่ได้รับการกล่าวขานว่าสามารถปรับให้เข้ากับสวนผักในบ้านได้มาก โปรดทราบว่ามะเขือเทศไม่ใช่พืชที่มีอากาศหนาวจัดและต้องการสภาพอากาศที่อบอุ่นเพื่อที่จะเติบโตได้อย่างประสบความสำเร็จ พวกมันไม่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้และพวกมันไวต่ออุณหภูมิในตอนกลางคืนที่ต่ำ
