| Food Buzz: ประวัติผลไม้แก้วมังกร | ฟัง |
| Food Fable: แก้วมังกร | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
พิทยาเหลืองของอิสราเอลเป็นผลไม้ทรงกลมที่มีรูปร่างยาวและมีความยาวระหว่าง 9 ถึง 12 เซนติเมตรและกว้าง 7 ถึง 10 เซนติเมตร พิทาย่าเหลืองของอิสราเอลไม่มีหนาม แต่ผิวหนังที่หนาจะปกคลุมด้วยกาบหรือเกล็ดที่อ่อนนุ่มเช่นเดียวกับพันธุ์ที่มีผิวสีแดง ส่วนที่ยื่นออกมาจากเนื้อผลจะมีสีเขียวปลายแหลม ภายในผลมีเนื้อหนาแน่นโปร่งแสงถึงสีขาวมีเมล็ดสีดำขนาดเล็กจำนวนมากที่กินได้ พิทยาเหลืองของอิสราเอลให้เนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำและรสหวานแบบเขตร้อนชวนให้นึกถึงกีวีหรือลูกแพร์
ซีซั่น / ห้องว่าง
พิทยาเหลืองของอิสราเอลมีให้บริการในช่วงกลางฤดูร้อนและในช่วงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผลไม้เหลืองอิสราเอลหรือแก้วมังกรสีเหลืองได้รับการพัฒนาในช่วงหลายทศวรรษโดยนักพฤกษศาสตร์จาก Ben-Gurion University of the Negev ใน Beer-Sheva ประเทศอิสราเอล พิทาย่าสีเหลืองของอิสราเอลเป็นโคลนของ Hylocereus undatus ผลไม้สีแดงและมีลักษณะคล้ายกับพิทาย่าผิวสีแดงมากกว่า เพื่อให้แตกต่างจากลูกพี่ลูกน้องสีเหลืองของอเมริกากลาง Selenicereus magalanthus ผลไม้นี้มีชื่อว่า Golden pitaya หรือที่เรียกว่า Golden Dragon เรียกอีกอย่างว่า Yellow undatus โดยใช้ชื่อสายพันธุ์เป็นอีกวิธีหนึ่งในการแยกความแตกต่างจากสิ่งที่บางคนเรียกว่าแก้วมังกรสีเหลือง 'จริง' พิทยากลายเป็นพืชอาหารแปลกใหม่ที่สำคัญในอิสราเอลเนื่องจากความต้องการน้ำน้อยดอกไม้ที่น่าดึงดูดและประโยชน์ทางโภชนาการ
คุณค่าทางโภชนาการ
พิทยาเหลืองของอิสราเอลเป็นแหล่งที่ดีของแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม นอกจากนี้ยังมีเส้นใยอาหารและโปรตีนและมีแคลเซียมในปริมาณที่สูงกว่าพันธุ์ที่มีผิวสีแดง ผลไม้ให้ธาตุเหล็กวิตามินเอไนอาซินและวิตามินซีในปริมาณเล็กน้อยพิทาย่าของอิสราเอลเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันที่เป็นประโยชน์ เมล็ดที่กินได้มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณสูงซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ
แอพพลิเคชั่น
พิทยาเหลืองของอิสราเอลมักใช้ดิบ หั่นผลไม้เมื่อพร้อมเตรียมเท่านั้น โดยทั่วไปแล้วเนื้อจะถูกตักออกจากผลไม้ครึ่งหนึ่งโดยทิ้งเปลือกที่สามารถใช้เป็นชามตามธรรมชาติสำหรับเนื้อที่เตรียมไว้ เนื้อฉ่ำกรอบจะคงรูปร่างได้ดีและสามารถหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือหั่นเป็นก้อนแล้วเพิ่มลงในสลัดผลไม้ซัลซ่าหรือของหวาน เนื้อลายจุดให้ภาพที่น่าดึงดูดไม่ว่าจะใช้ที่ไหนก็ตาม พิทยาเหลืองของอิสราเอลเข้ากันได้ดีกับผลไม้เมืองร้อนอื่น ๆ เช่นมะม่วงหรือมะละกอ รสชาติเข้ากันได้ดีกับปลาอย่างปลาค็อดทูน่าหรือมาฮิ สามารถเพิ่มเยื่อบริสุทธิ์ลงในสมูทตี้และค็อกเทลหรือแช่แข็งและใช้ทำซอร์เบตและไอติม ในการเก็บรักษาให้เก็บพิทาย่าเหลืองอิสราเอลไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะพร้อมใช้งาน แช่เย็นได้นานถึง 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟดิบ
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ตั้งแต่กลางทศวรรษ 1990 อิสราเอลได้ทดลองใช้วิธีการผสมเกสรและการปลูกพิทาย่าหลายวิธีเพื่อสำรวจศักยภาพของมันในฐานะพืชอาหารแปลกใหม่ที่สนับสนุนทางเศรษฐกิจในพื้นที่แห้งแล้งของประเทศ การพัฒนาพันธุ์ลูกผสมและพันธุ์โคลนใหม่ ๆ ได้เพิ่มขึ้นและขยายการส่งออกผลไม้และการปักชำของอิสราเอลเพื่อขยายพันธุ์ เนื่องจากธรรมชาติของโคลนพิทยาเหลืองจะไม่เติบโตจากเมล็ดจริง การขยายพันธุ์ของต้นกระบองเพชรที่มีผลสีเหลืองต้องทำโดยการปักชำ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Israeli Yellow pitaya ได้รับการพัฒนาในอิสราเอลซึ่งเป็นกระบวนการที่เริ่มขึ้นในปี 1994 และตอนนี้เติบโตขึ้นอย่างมากในอิสราเอลและในระดับเล็ก ๆ ในฮาวายและออสเตรเลีย เมื่อเร็ว ๆ นี้ความหลากหลายนี้มีให้บริการผ่าน บริษัท พืชเขตร้อนออนไลน์ในฟลอริดา แก้วมังกรอีกชนิดหนึ่งที่พบในนิการากัว Hylocereus costaricensis จะผลิตโคลนผิวสีเหลืองและมีขนาดเล็กและกลมกว่าผลไม้จากอิสราเอล แคคตัสพิทาย่าเหลืองของอิสราเอลชอบสภาพอากาศกึ่งเขตร้อนที่แห้งกว่าและทนต่อความร้อนและแสงแดดได้ดีกว่าพันธุ์สีชมพู แต่มีความเย็นน้อยกว่า พิทยาเหลืองของอิสราเอลถูกส่งออกไปยังยุโรปเป็นหลักแม้ว่าการส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกาจะเริ่มขึ้นในปี 2558 และเพิ่มขึ้นตั้งแต่นั้น
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีแก้วมังกรเหลืองอิสราเอล หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เบ ธ มิเชล | เค้กแก้วมังกรกับช็อคโกแลตฟรอสติ้ง |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ผลไม้แก้วมังกรสีเหลืองของอิสราเอลโดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดคาร์ดิฟฟ์ซีไซด์ ใกล้คาร์ดิฟฟ์บายเดอะซีแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 696 วันที่แล้ว 14/14/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: แก้วมังกรเหลือง! |
