คำอธิบาย / รสชาติ
ถั่วบลูเลคมีลักษณะเป็นฝักเรียวยาวโดยเฉลี่ย 14 ถึง 18 เซนติเมตรและโดยทั่วไปจะตรงเรียวเล็กน้อยถึงปลายแหลม ฝักสีเขียวเรียบอวบแน่นและไม่มีเชือกหุ้มเมล็ดสีเขียวซีดเล็ก ๆ เป็นเมล็ดกินได้สีขาว ถั่วบลูเลคยังมีความกรอบฉ่ำและกรุบกรอบเหมือนสแน็ปเมื่อดิบกับรสเขียวสด เมื่อปรุงสุกฝักจะอ่อนตัวลงพัฒนารสชาติที่อ่อนลงโดยมีส่วนผสมของหญ้าพืชและรสหวาน สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าถั่วบลูเลคสามารถพบได้ทั้งพันธุ์ขั้วและพุ่มไม้และแต่ละชนิดอาจมีลักษณะและรสชาติที่แตกต่างกัน ถั่วโพลบลูเลคจะพัฒนาจากพืชเถาที่มีความสูงถึง 2 เมตรในขณะที่พันธุ์พุ่มจะเติบโตสูงประมาณ 45 เซนติเมตร
ซีซั่น / ห้องว่าง
ถั่วบลูเลคมีจำหน่ายตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ถั่วบลูเลคถูกจำแนกตามหลักพฤกษศาสตร์ว่า Phaseolus vulgaris ‘Blue Lake’ เป็นถั่วเขียวที่อยู่ในวงศ์ Fabaceae ถั่วบลูเลคได้รับการตั้งชื่อตามเขตบลูเลคในแคลิฟอร์เนียซึ่งเป็นถั่วที่สร้างขึ้นครั้งแรกและเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา มีถั่วบลูเลคหลากหลายสายพันธุ์ที่ได้รับการคัดเลือกพันธุ์ตามช่วงเวลาและในแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์สมัยใหม่มีทั้งพันธุ์บลูเลคพุ่มไม้และเสา ถั่วบลูเลคชนิดแรกที่พัฒนาขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ถูกนำมาใช้เป็นหลักในการบรรจุกระป๋อง แต่เนื่องจากความก้าวหน้าในการปรับปรุงพันธุ์ทำให้ถั่วที่ไม่มีเส้นใยและกรอบทำให้ถั่วบลูเลคกลายเป็นพันธุ์ยอดนิยมสำหรับการบริโภคสด ถั่วบลูเลคได้รับการยกย่องจากชาวสวนว่าเป็นถั่วเขียวที่มีรสชาติดีที่สุดชนิดหนึ่งและมีคุณค่าสำหรับธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ ในบรรดาสายพันธุ์ต่างๆมากมายพันธุ์บลูเลคอันเป็นเอกลักษณ์เป็นที่รู้จักในแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ในชื่อ Blue Lake 274
คุณค่าทางโภชนาการ
ถั่วบลูเลคเป็นแหล่งวิตามินเคที่ดีเพื่อช่วยในการรักษาบาดแผลได้เร็วขึ้นวิตามินซีช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในขณะที่ลดการอักเสบเส้นใยเพื่อกระตุ้นระบบทางเดินอาหารและวิตามินเอเพื่อรักษาการทำงานของอวัยวะให้แข็งแรง ถั่วยังมีโพแทสเซียมเพื่อปรับสมดุลระดับของเหลวภายในร่างกายและลดปริมาณแมงกานีสแคลเซียมฟอสฟอรัสทองแดงและเหล็ก
แอพพลิเคชั่น
ถั่วบลูเลคมีรสหญ้าสดอ่อน ๆ เหมาะสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการนึ่งการผัดการคั่วและการผัด ถั่วสามารถเสิร์ฟทั้งครึ่งหนึ่งหรือหั่นบาง ๆ และโยนลงในสลัดสีเขียวผสมลงในชามธัญพืชหรือเคี่ยวเป็นแกงซุปและสตูว์ ถั่วบลูเลคยังสามารถนึ่งหรือย่างและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงผัดกับผักอื่น ๆ รวมอยู่ในคีชหรือปรุงเป็นหม้อตุ๋นครีม นอกเหนือจากการเตรียมสดแล้วถั่วบลูเลคยังนิยมนำมาใช้ในสูตรการดองและการบรรจุกระป๋องอย่างรวดเร็ว ถั่วบลูเลคเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสดเช่นไธม์โรสแมรี่ทาร์รากอนและโหระพาส้มถั่วรวมทั้งวอลนัทอัลมอนด์และถั่วไพน์ลูกเกดชีสเช่นเชดดาร์มอสซาเรลล่าและเกาดามะเขือเทศเห็ดมันฝรั่ง และสควอชฤดูร้อน ถั่วบลูเลคดิบที่ยังไม่ได้ล้างจะเก็บไว้ได้นานถึง 7 วันเมื่อเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในลิ้นชักที่กรอบของตู้เย็น ถั่วเขียวสุกจะเก็บได้ 3 ถึง 5 วันเมื่อเก็บในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ถั่วบลูเลคเป็นหนึ่งในพันธุ์เด่นที่จัดแสดงในเทศกาลถั่วเขียวประจำปีในแบลร์สวิลล์จอร์เจีย การเฉลิมฉลองก่อตั้งขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 21 เพื่อเพิ่มการท่องเที่ยวส่งเสริมความเป็นอยู่ที่ยั่งยืนระหว่างฟาร์มในท้องถิ่นและผู้บริโภคและสร้างกิจกรรมให้ความรู้สำหรับทั้งผู้อยู่อาศัยและผู้มาเยือน เทศกาลส่วนใหญ่เกิดขึ้นที่ตลาดเกษตรกร Union County ซึ่งผู้ขายจะขายขนมอบโฮมเมดเครื่องกระป๋องและผลิตภัณฑ์สดใหม่รวมถึงถั่ว Blue Lake ในขณะที่วงดนตรีสดช่วยให้บรรยากาศมีชีวิตชีวา นอกจากนี้ยังมีการวิ่ง 5K การประกวดนางงามและการแข่งขันกินพิซซ่าถั่วเขียวที่จัดขึ้นตลอดสุดสัปดาห์ จุดเด่นที่น่าสนใจที่สุดอย่างหนึ่งของงานนี้คือโรงกลั่นสุราของชุมชนที่ตั้งอยู่ข้างบริเวณงานเทศกาล โรงกลั่นเหล้าองุ่นได้รับการออกแบบใหม่จากธุรกิจของเอกชนไปสู่พื้นที่ชุมชนที่ชาวเมืองแบลร์สวิลล์สามารถจองนัดหมายและนำรายการอาหารของพวกเขาไปได้อย่างปลอดภัย ถั่วบลูเลคเป็นถั่วกระป๋องที่ได้รับความนิยมและมักขายเป็นกระป๋องในช่วงเทศกาลถั่วเขียว
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ถั่วบลูเลคเป็นลูกหลานของพันธุ์ถั่วโบราณที่มีถิ่นกำเนิดในเปรูและแพร่กระจายไปทั่วทวีปอเมริกาผ่านการอพยพของผู้คน ถั่วได้รับการปลูกในชนเผ่าพื้นเมืองของอเมริกาทั่วอเมริกาเหนือโดยปลูกในระบบการปลูกแบบดั้งเดิมที่รู้จักกันในชื่อสามพี่น้องและมีการสร้างพันธุ์ถั่วที่แตกต่างกันมากมายตามช่วงเวลาที่มีลักษณะที่ดีขึ้น ถั่วบลูเลคชนิดแรกผลิตขึ้นในช่วงต้นทศวรรษ 1900 ในบริเวณทะเลสาบบลูเลคใกล้เมืองอูไคย่ารัฐแคลิฟอร์เนีย ถั่วบลูเลคดั้งเดิมมีความเหนียวเล็กน้อย แต่เป็นพันธุ์หลักที่ใช้สำหรับอุตสาหกรรมกระป๋อง ในปีพ. ศ. 2466 ได้นำพันธุ์นี้ไปยังโอเรกอนซึ่งได้รับการวิจัยและทดลองอย่างกว้างขวางเพื่อใช้สด ในที่สุดนักเพาะพันธุ์โอเรกอนก็ได้พัฒนาพันธุ์บลูเลคแบบไม่มีเชือกและในปีพ. ศ. 2495 มีพื้นที่กว่า 10,000 เอเคอร์ที่อุทิศให้กับถั่วเขียวในรัฐ พันธุ์บลูเลคไร้สายเชิงพาณิชย์ตัวแรกได้รับการพัฒนาโดย บริษัท แอสโกรว์ในปีพ. ศ. 2505 และในปีพ. ศ. 2507 พันธุ์บลูเลค 274 ได้รับการเผยแพร่ซึ่งเป็นหนึ่งในถั่วบลูเลคที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุคปัจจุบัน ปัจจุบันมีลูกผสมและพันธุ์ย่อยหลายสิบสายพันธุ์ที่เป็นตัวแทนของ Blue Lake bean ดั้งเดิมที่ให้ผลผลิตดีขึ้นต้านทานโรคและปรับตัวเข้ากับสภาพอากาศต่างๆ ถั่วบลูเลคผลิตในเชิงพาณิชย์โดยผู้ปลูกเฉพาะทางและจำหน่ายผ่านซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาดของเกษตรกร ถั่วยังเป็นพันธุ์ไม้ในสวนที่มีชื่อเสียงในสหรัฐอเมริกาและออสเตรเลียและจำหน่ายเมล็ดพันธุ์ผ่านร้านค้าปลีกออนไลน์ทั่วโลก
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| เขาสำรวย | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 609-373-5917 |
| ร้านอาหารเจอาร์ดีเอ็น | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-270-5736 |
| ขนมปังหวานและไวน์ | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-832-1518 |
| Sbicca | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-481-1001 |
| คุณการจัดการการทำอาหาร | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-964-8677 |
| ซูชิโอตะ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-270-5047 |
| Mission Ave Bar and Grill | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-717-5899 |
| Third Corner Ocean Beach | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-223-2700 |
| บริษัท Wild Thyme | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-527-0226 |
| ท่าเรือ Portside (Brigantine) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-268-1030 |
| การต้มเบียร์ 40 แบบดั้งเดิม | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-206-4725 |
| PFC Fitness Camp | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 888-488-8936 |
| สนามกอล์ฟ Bernardo Heights | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-487-4022 |
| Brigantine Imperial Beach | อิมพีเรียลบีชแคลิฟอร์เนีย | 619-591-1350 |
| เซนต์พอลพลาซ่า | ชูลาวิสต้า CA | 619-788-8570 |
| Great Maple Hillcrest | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-255-2282 |
| บริการอาวุโสของเซนต์พอล | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-806-2076 |
| วิญญาณชายฝั่งแปซิฟิก | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 925-381-5392 |
| Parkhouse Eatery | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-295-7275 |
| โบมอนต์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-459-0474 |
| Brigantine Del Mar | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-481-1166 |
| อาหารทำสด | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 805-341-0149 |
| AToN Center Inc. | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 858-759-5017 |
| ไทยวันออน | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-500-8674 |
| Orens Fine Foods | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 510-910-2298 |
| The Field Irish Pub & Restaurant | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-232-9840 |
| Quality Coast Inc. | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-734-1114 |
| คอกม้าอิตาลี | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-352-6912 |
| Miho Gastrotruck | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-365-5655 |
| Chateau La Jolla | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-459-4451 |
| มุมที่สาม Encinitas | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 619-417-9251 |
| Brigantine Coronado | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-4166 |
| แคมป์ไฟ | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | |
| เส้นทาง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-581-5331 |
| Brigantine La Mesa | ลาเมซาแคลิฟอร์เนีย | 619-465-1935 |
| หลุมหลบภัยถ่านหิน | ฟอลล์บรูคแคลิฟอร์เนีย | 619-218-4102 |
| ฮัน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-339-6438 |
| ซูชิคามิ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-451-7799 |
| โรงฆ่าสัตว์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-345-1524 |
| ชิมบาชิอิซากายะ | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-523-0479 |
| เหยือก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-472-1251 |
| ร้านอาหารบาลีฮาย | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-222-1181 |
| ลอดจ์ที่ Torrey Pines Grill | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-453-4420 |
| Premade Paleo ของ Pete | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 770-359-8274 |
| North Park ออกเดท | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 310-955-6333 |
| Brigantine Poway | พาวเวย์แคลิฟอร์เนีย | 858-486-3066 |
| ห้องครัวหลักของพาราไดซ์พอยต์รีสอร์ท | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-490-6363 |
| บลูโอเชี่ยน | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-434-4959 |
| เรือคาตามารัน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-488-1081 |
| ที่รองแก้ว | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-814-1300 |
| Tin Leaf Fresh Kitchen | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-431-5323 |
| Chateau Lake San Marcos | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 760-670-5807 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-721-3737 |
| คาปรีบลู 2020 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-673-5100 |
| Iron Pig Alehouse | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-885-3718 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 760-471-7722 |
| น้ำจัดเลี้ยง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-276-8803 x4 |
| Brigantine Escondido | เอสคอนดิโดแคลิฟอร์เนีย | 760-743-4718 |
| Harumama Teriyaki & Bao | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-637-5737 |
| บลูโอเชี่ยนลาจอลลา | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-999-4073 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-454-7126 |
| การเก็บเกี่ยว Gourmet | พาวเวย์แคลิฟอร์เนีย | 858-231-0681 |
| นั่นคือชีวิต | มุมมอง CA | 760-945-2055 |
| ร้านอาหารปลาฮาปิ | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-452-7245 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Blue Lake Beans หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
ผู้คนได้แบ่งปัน Blue Lake Beans โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
ถั่วเขียวที่มีจุดสีน้ำตาลก็กินได้
 ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา เฟรสโนเอเวอร์กรีนใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 273 วันที่แล้ว 6/10/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ถั่วทะเลสาบสีฟ้าอันงดงามจาก Fresno Evergreen  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ทาไมแฟมิลี่ฟาร์ม 1-805-240-6306 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 294 วันที่แล้ว 5/20/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ตอนนี้ Blue Lakes อยู่ใน Season จาก Tamai Family Farms  ผลิตพิเศษ ทาไมแฟมิลี่ฟาร์ม 1-805-240-6306 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 295 วันที่ผ่านมา 19/5/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Fresh Young Blue Lake Beans จาก Gloria Tamai Family Farms มาลงที่ Specialty Produce เพื่อรับตัวเลือกแรกของซีซั่นนี้!  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา พิเศษ 619-295-3172 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 609 วันที่แล้ว 7/10/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ถั่วทะเลสาบสีฟ้าอ่อนและสวยงามจาก Gloria Tamai!  ตลาด Pacific Ranch ตลาด Pacific Ranch 7540 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-639-9792 ใกล้วิลล่าพาร์คแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 619 วันที่แล้ว 30/6/19  ผลิตพิเศษ พิเศษ 619-295-3172 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 637 วันที่แล้ว 6/12/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Bean Season กำลังเกิดขึ้น!  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ผลิตผลของ John Her 559-313-6676 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 658 วันที่แล้ว 22/5/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Blue Lake Green Beans จาก Her Produce!  ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 676 วันที่แล้ว 5/04/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: บลูเลคถั่วเขียวจากกองเฒ่า  ตลาดเกษตรกรพาวเวย์ ฟาร์มของครอบครัวยาสุโคจิ โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย 760-801-6627 ใกล้พาวเวย์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 690 วันที่แล้ว 4/20/19 |
