| Food Buzz: ประวัติของ Beets | ฟัง |
| Food Fable: หัวผักกาด | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
หัวบีททองมีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่และมีลักษณะเป็นทรงกลมถึงกลมมีรูปร่างแบนเล็กน้อย รากเชื่อมต่อกับลำต้นสีเขียวที่ยาวและกรอบซึ่งกินได้และมีรสชาติคล้ายกับผักโขมและสวิสชาร์ด ผิวของรากมีลักษณะกึ่งหยาบมีรอยสีน้ำตาลและรอยขีดข่วนและมีตั้งแต่สีส้มเข้มไปจนถึงส่วนผสมของทองคำสีน้ำตาลและสีเหลืองอ่อน ผิวยังเต่งตึงมีขนเล็ก ๆ มากมายปกคลุมพื้นผิว ใต้ผิวเนื้อมีสีเหลืองอร่ามถึงทองหนาแน่นและเป็นน้ำมีวงแหวนศูนย์กลางสีซีด เมื่อดิบหัวบีทสีทองจะมีความกรุบกรอบและเมื่อปรุงสุกพวกมันจะมีความนุ่มนวลและสม่ำเสมอพร้อมกับรสชาติที่อ่อนและหวานมาก
ซีซั่น / ห้องว่าง
มีหัวบีทสีทองให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
หัวบีทสีทองจัดอยู่ในประเภท Beta vulgaris เป็นพืชที่อยู่ใต้ดินมีรากที่กินได้ซึ่งเติบโตใบกว้างสีเขียวและเป็นสมาชิกของตระกูล Amaranthaceae ยังเป็นที่รู้จักภายใต้ชื่อ Common beet และ Garden beet มีหลายพันธุ์ Gold beets ที่มี Touchstone Gold เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดพร้อมกับ Boldor และ Golden Detriot ในขณะที่ยังไม่เป็นที่รู้จักเมื่อเทียบกับสีแดงของพวกเขาหัวผักกาดทองได้รับการปลูกในเชิงพาณิชย์ขนาดเล็กเป็นพันธุ์โต๊ะและเป็นที่ชื่นชอบของชาวสวนในบ้านเนื่องจากมีรสชาติที่นุ่มนวลและสีสันสดใส เชื่อกันว่าหัวบีทสีทองมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและมีรสหวานกว่าพันธุ์บีทรูทสีแดงและได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเนื่องจากผู้บริโภคได้สัมผัสกับบีทรูทจำนวนมากขึ้นจากการค้นหาอาหารเพื่อสุขภาพ
คุณค่าทางโภชนาการ
หัวบีททองเป็นแหล่งโฟเลตแมงกานีสเบต้าแคโรทีนที่ดีเยี่ยมและเป็นแหล่งโพแทสเซียมทองแดงและไฟเบอร์ที่ดีมาก นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียมฟอสฟอรัสวิตามิน B6 และ C และธาตุเหล็ก
แอพพลิเคชั่น
หัวบีททองสามารถบริโภคได้แบบดิบและนิยมนำมาโกนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือหั่นเป็นเกลียวลงในสลัดสลัดและซุป นอกจากนี้ยังสามารถนำไปดองเพื่อใช้เป็นเวลานานปรุงเป็นซอสหรือปั่นเป็นสมูทตี้ เมื่อนำไปใช้ในการปรุงสุก Gold beets สามารถนึ่งกับน้ำเลมอนคั่วให้มีความสม่ำเสมอของคาราเมลหรือหั่นบาง ๆ และอบเป็นชิปบาง ๆ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าควรลอกผิวหนังออกก่อนรับประทานอาหารและปอกเปลือกได้ง่ายเมื่อปรุงสุกแล้ว อาจใช้หัวบีทสีทองแทนบีทรูทสีแดงได้เช่นกัน นอกจากรากแล้วใบโกลด์บีทยังกินได้และผัดเบา ๆ เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงชั้นใต้เนื้อสัตว์ปรุงสุกหรือโยนลงในสลัด หัวบีทสีทองเข้ากันได้ดีกับชีสเช่นแพะเฟต้าและมันเชโกเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกปลาเบคอนแอปเปิ้ลยี่หร่าสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งมินต์ส้มมันฝรั่งหอมแดงน้ำส้มสายชูและวอลนัท รากจะเก็บไว้ 2-3 สัปดาห์โดยนำใบออกและเก็บไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็นและนานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้โดยที่ยังคงติดยอดอยู่ ใบเขียวจะเก็บได้ 1-2 วันเมื่อออกจากรากแล้วเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
หัวบีทถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคเป็นเวลาหลายพันปีและหัวบีททองให้ประโยชน์ทางโภชนาการและสุขภาพที่คล้ายคลึงกับพันธุ์สีแดง หัวบีทมีน้ำตาลสูงที่สุดในผักชนิดใดชนิดหนึ่งและหัวบีทสีทองจะมีสีเหลืองจากไฟโตนิวเทรียนท์ที่เรียกว่าเบทาเลน สารประกอบเหล่านี้ให้ประโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบและการล้างพิษและเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้หัวบีทจึงถูกนำมาใช้เป็นวิธีการฟอกเลือดและทำหน้าที่เป็นยาบำรุงตับในยุโรป หัวบีทยังถูกใช้เพื่อรักษาความผิดปกติของไตโรคโลหิตจางอาหารไม่ย่อยโรคหัวใจและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ และมักบริโภคในรูปแบบน้ำผลไม้เป็นยาช่วย
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
หัวบีททองมีถิ่นกำเนิดในชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและมหาสมุทรแอตแลนติกของยุโรปและแอฟริกาเหนือและมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ปลูกมันเนื่องจากความต้องการพันธุ์สีแดงมากขึ้น เริ่มแรกพืชได้รับการเพาะปลูกเพื่อให้มียอดใบสีเขียวและรากมักถูกทิ้งหรือใช้เป็นอาหารสัตว์ การบริโภครากนั้นไม่ได้เกิดขึ้นจนถึงปี ค.ศ. 1800 และการค้นพบปริมาณน้ำตาลที่สูงของบีทรูทยังนำไปสู่การเพิ่มมูลค่าทางการเกษตร เม็ดบีททองยังไม่เป็นที่รู้จักจนกระทั่งทศวรรษ 1940 เมื่อ บริษัท Burpee Seed ได้พัฒนาพันธุ์ทองเพื่อการขาย หัวบีท ‘Burpee’s Golden’ เป็นครั้งแรกที่ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับตลาดและผู้ปลูกบ้าน ปัจจุบันหัวบีททองสามารถพบได้ตามร้านขายของชำเฉพาะทางตลาดเกษตรกรและผ่านร้านค้าปลีกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์ในยุโรปเอเชียออสเตรเลียแอฟริกาและอเมริกา
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| Ketch Grill และ Taps | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-268-1030 |
| The Tavern Bar | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 602-628-5890 |
| น้ำจัดเลี้ยง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-276-8803 x4 |
| น้องสาวพิซซ่า | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-228-6822 |
| The Crack Shack-Encinitas | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 858-735-3093 |
| ไร่องุ่นและโรงกลั่นไวน์ Orfila | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-738-6500 |
| โรสแมรี่แทรตโทเรีย | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-669-8435 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-944-1111 |
| โบฮีเมียนบลู | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-255-4167 |
| แคลร์เกี่ยวกับ Cedros - SKSB | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 858-259-8597 |
| Miho Gastrotruck | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-365-5655 |
| AToN Center Inc. | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 858-759-5017 |
| Pacific Regent La Jolla | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-597-8008 |
| สวน Bier | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-632-2437 |
| อาหารสดจากฟาร์ม | มุมมอง CA | 760-707-2383 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | อัลไพน์แคลิฟอร์เนีย | 800-295-3172 |
| เข็มทิศ | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-434-1900 |
| มูส 101 | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 858-342-5495 |
| Pacific Coast Grill | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 858-794-4632 |
| เขตวิทยาลัยชุมชน Grossmont-Cuyamaca | เอลคาฮอนแคลิฟอร์เนีย | 619-644-7585 |
| เคนซิงตันคาเฟ่ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-684-0044 |
| ซานดิเอโกยอทช์คลับ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-758-6334 |
| Ballast Point Restaurant - ลิตเติ้ลอิตาลี | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-298-2337 |
| รอนโอลิเวอร์ | ซานดิเอโก | 619-295-3172 |
| ร้านอาหาร Solar Lounge | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-270-9670 |
| The Flavour Chef (จัดเลี้ยง) | มุมมอง CA | 619-295-3172 |
| Alila Marea Beach Resort | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 805-539-9719 |
| ครัวสตาร์ไลท์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-358-9766 |
| Zeca Trading Co. | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-410-1576 |
| ท่าเรือ Portside (Brigantine) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-268-1030 |
| แคร็กกระท่อม - ซานดิเอโก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-795-3299 |
| โรงเรียนบิชอป | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-459-4021 x212 |
| เกษตรกร Bottega | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-306-8963 |
| พระมหากษัตริย์ | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 619-308-6500 |
| เปล่งปลั่ง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-275-2094 |
| Carte Hotel | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-365-1858 |
| Wet Stone Winebar และคาเฟ่ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-255-2856 |
| บ้าน Sublime Ale-San Marcos | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | |
| Town & Country Cold Prep | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-291-7131 |
| ห้องครัวหลักของ La Costa Resort & Spa | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-930-7063 |
| เกี่ยวกับ Crawl Concepts-Inland Tavern | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 760-744-8782 |
| ผึ้งไม่ว่างทำอาหารให้ฉัน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-405-5372 |
| สมุนไพรและไม้ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 520-205-1288 |
| Tin Leaf Fresh Kitchen | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-431-5323 |
| The Crack Shack Costa Mesa | คอสตาเมซาแคลิฟอร์เนีย | 951-808-7790 |
| ช็อคโกแลตคราส | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-831-5170 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 808-868-8639 |
| เกรปฟรุ้ตกริลล์ | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 858-792-9090 |
| เฮิร์บแอนด์วู้ดบาร์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-955-8495 |
| บีไซด์บัลโคนี | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-880-8105 |
| ชายฝั่ง Glen North | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-704-1436 |
| ขนมปังหวานและไวน์ | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-832-1518 |
| โรงแรมรีพับลิกซานดิเอโก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 951-756-9357 |
| เปิดมื้ออาหารของโรงยิม | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-799-3675 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-886-7561 |
| ซันดารา | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 303-359-6141 |
| แลนดอนตะวันออกพบตะวันตก | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 760-304-4560 |
| หัตถกรรมและการพาณิชย์ (Sekscobra Inc. ) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-962-5935 |
| Chateau La Jolla | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-459-4451 |
| โรงแรมเดอะเพิร์ล | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 877-732-7573 |
| มะกอก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-962-7345 |
| อเล็กซานเดอร์ในวันที่ 30 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-774-3062 |
| Wine Vault & Bistro | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-295-3939 |
| ไร่วาเลนเซีย | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-756-1123 |
| โลก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-955-5750 |
| ผักบุ้ง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-629-0302 |
| Edgewater Grill | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-232-7581 |
| อิโซลาลาจอลลา | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-412-5566 |
| บริษัท Wild Thyme | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-527-0226 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 858-212-8751 |
| ซิเซียออสเตเรีย | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-674-4069 |
| วิทยาลัยเมษา | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-388-2240 |
| หนึ่งประตูเหนือ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-232-4220 |
| ลาจอลลาของ Eddie v | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-459-5500 |
| Isola Pizza Bar | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-564-2938 |
| The Crack Shack LA | ลอสแองเจลิสแคลิฟอร์เนีย | 360-556-3032 |
| La Costa Glen South | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-704-1000 |
| Black Raill Kitchen + Bar | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 619-454-9182 |
| เดอะฟาร์มกอล์ฟคลับ | แรนโชซานตาเฟ่แคลิฟอร์เนีย | 858-756-5585 |
| Roots Craft Juice | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-708-8859 |
| Vi At La Jolla Village | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-646-7700 |
| Crust Pizzeria-Carmel | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-212-8751 |
| RoVino Rotisserie + ไวน์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-972-6286 |
| ทอมแฮมส์ไลท์เฮาส์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-291-9110 |
| ไฮแอทไอซ์แลนด์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-224-1234 |
| วงล้อม | มิรามาร์แคลิฟอร์เนีย | 808-554-4219 |
| สเต็กซีฟู้ดของ Truluck และปูบ้าน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-453-2583 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena แคลิฟอร์เนีย | 360-556-3032 |
| North Park ออกเดท | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 310-955-6333 |
| คอกม้าอิตาลี | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-352-6912 |
| โฟร์ซีซั่นส์เรสซิเดนซ์คลับ | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-603-6360 |
| Wonderland Ocean Pub | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-255-3358 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Gold Beets หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Gold Beets โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
แอปเปิ้ลฟูจิมาจากไหน
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 27 วันที่แล้ว 2/11/21 ความคิดเห็นของ Sharer: Gold beets จาก County Line Harvest  ตลาดเกษตรกรย่านมหาวิทยาลัย ฟาเรียสออร์แกนิกฟาร์ม เบอร์ลิงตันรัฐวอชิงตันใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตันสหรัฐอเมริกา ประมาณ 81 วันที่แล้ว 19 ธ.ค. 20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ในวันนี้น้ำบีทรูทสด ... แต่สิ่งเหล่านี้เป็นความสุขที่ต้มและหั่นบาง ๆ เพิ่มในสลัด!  ตลาดเกษตรกร West Seattle มาริโปซ่าฟาร์ม เอเวอร์สันวอชิงตัน 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตันสหรัฐอเมริกา ประมาณ 416 วันที่แล้ว 19/1/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: อ่อนและหวานด้วยความกรุบกรอบเมื่อปรุงสุก!  ร้านขายของชำจากธรรมชาติ ร้านขายของชำตามธรรมชาติ - Williams Field Road 1625 ถนน E Williams Field Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com ใกล้กิลเบิร์ต, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 416 วันที่แล้ว 19/1/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Organics  แกรนด์อาร์มี่พลาซ่ากรีนมาร์เก็ต ฟิลิปส์ฟาร์ม มิลฟอร์ดนิวเจอร์ซีย์ 908-995-0022 http://www.philipsfarms.com ใกล้นิวแพลทซ์, นิวยอร์ก, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 431 วันที่แล้ว 1/04/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ที่ตลาดสีเขียวในบรู๊คลินหัวผักกาดสีทองที่สวยงาม!  มาบรู แวนเดโปเอลเซาท์ฮอลแลนด์เนเธอร์แลนด์ ประมาณ 478 วันที่แล้ว 17/11/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: หัวบีทสีส้ม!  ตลาดเกษตรกร Dekalb ของคุณ ตลาดเด็กกลับบ้าน 3000 Ponce de Leon Ave Decatur จอร์เจีย 30031 404-377-6400 ใกล้สก็อตเดล, จอร์เจีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 564 วันที่แล้ว 24/8/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: หัวบีทสีทองขนาดใหญ่ที่ตลาดเกษตรกร Dekalb  ตลาดกลางของเอเธนส์ - กรีซ ตลาดกลางและองค์การประมง S.A. / ตลาดเกษตรกร Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 673 วันที่แล้ว 5/07/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: บีทรูทสีทองจากเนเธอร์แลนด์🇳🇱 |
