คำอธิบาย / รสชาติ
ลูกแพร์ฟอร์เรลมีขนาดเล็กแม้ว่าจะใหญ่กว่าลูกแพร์เซคเคล มักมีลักษณะสมมาตรและมีรูประฆังฐานกลมและคอสั้นเรียว ผิวมีพื้นสีเขียวอมเหลืองทับด้วยบลัชออนสีแดง เลนส์สีแดงยังจุดบนผิวหนัง ลูกแพร์ชนิดนี้จะเปลี่ยนสีเมื่อสุกซึ่งแตกต่างจากลูกแพร์พันธุ์ต่างๆโดยจะสุกจากสีเขียวเป็นสีเหลืองสดใส ข้างในเนื้อสีขาวเนื้อแน่นกรอบ แต่ฉ่ำน้ำ ฟอร์เรลแพร์มีกลิ่นหอมและรสหวานมากรวมถึงกลิ่นของอบเชยและเครื่องเทศ
ซีซั่น / ห้องว่าง
ลูกแพร์ฟอร์เรลมีจำหน่ายตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิจนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ลูกแพร์ Forrel (หรือ Forelle) เป็นพันธุ์ Pyrus comunis ที่มีพื้นเพมาจากประเทศเยอรมนีในศตวรรษที่ 17 ปัจจุบันมีการปลูกในประเทศต่างๆทั่วโลกและส่งไปทั่วโลก ฟอร์เรลเติบโตมากขึ้นในแอฟริกาใต้และส่งออกไปยังประเทศต่างๆเช่นอินโดนีเซียซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ตลาด
คุณค่าทางโภชนาการ
ลูกแพร์ลูกเล็กมีแคลอรี่น้อยกว่า 100 แคลอรี่ มีไฟเบอร์มากมายดีต่อระบบย่อยอาหารและมีส่วนสำคัญในการสร้างความรู้สึกอิ่ม ลูกแพร์ยังมีไฟโตนิวเทรียนท์และสารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินซีซึ่งมีบทบาทในการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเซลล์
แอพพลิเคชั่น
ลูกแพร์ชนิดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานสดๆนอกมือหรือหั่นเป็นสลัดหรือเป็นของว่าง จับคู่ Forrel กับชีสทาร์ตเพื่อให้ได้รสหวานที่สมดุล รวม Forrels กับผลไม้เมืองร้อนลงในสลัดผลไม้หรือกับ arugula หรือผักใบเขียวอื่น ๆ สำหรับสลัดเผ็ด ฟอร์เรลแพร์ทำให้สุกที่อุณหภูมิห้องดังนั้นควรเก็บไว้ในห้องเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้สุกเร็วและวางผลไม้สุกในตู้เย็นหากไม่รับประทานทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเสีย
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ชื่อ“ Forelle” เดิมมาจากคำภาษาเยอรมันสำหรับปลาเทราท์เนื่องจากการลงสีของลูกแพร์ทำให้นึกถึงสีที่คล้ายกันของปลาเทราท์สายรุ้ง การสะกดของ Forelle อาจดูเปลี่ยนแปลงไปเมื่อเดินทางไปทั่วโลกโดยมีข้อความว่า 'Forrel' ในอินโดนีเซีย
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ลูกแพร์ฟอร์เรลเติบโตในสภาพอากาศที่อบอุ่นเช่นแอฟริกาใต้ซึ่งปลูกลูกแพร์หลากหลายชนิด ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาลูกแพร์ Forrel / Forelle เป็นพันธุ์ที่ปลูกมากเป็นอันดับสองในแอฟริกาใต้ตามพื้นที่เพาะปลูก ประมาณครึ่งหนึ่งของลูกแพร์แอฟริกาใต้ส่งออกรวมถึงอินโดนีเซียซึ่งเป็นตลาดลูกแพร์ที่กำลังเติบโต
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Forrel Pears หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
