คำอธิบาย / รสชาติ
แตงเปอร์เซียอาจมีลักษณะแตกต่างกันไป แต่ส่วนใหญ่คล้ายกับที่เรารู้จักกันในชื่อแคนตาลูปมาตรฐาน ค่อนข้างใหญ่กว่า แต่ด้วยด้านนอกที่มีตาข่ายหนาเหมือนกันพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีเบจทองเมื่อสุกเต็มที่และให้กลิ่นดอกไม้หวานที่ทำให้มึนเมา เนื้อสีคอรัลของเมลอนชุ่มฉ่ำสุด ๆ กับเนื้อเนยที่ยังแน่นอยู่ แตงโมเปอร์เซียที่สุกพอดีจะให้ความรู้สึกหนักกับขนาดซึ่งบ่งบอกถึงปริมาณน้ำที่เข้มข้นและระดับน้ำตาลที่เข้มข้น
ซีซั่น / ห้องว่าง
แตงเปอร์เซียมีจำหน่ายในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แตงโมเปอร์เซียบางครั้งใช้เป็นคำที่ใช้ในการอธิบายสายพันธุ์แตงโมที่มีถิ่นกำเนิดในอิหร่านในปัจจุบันซึ่งครั้งหนึ่งรู้จักกันในชื่อเปอร์เซีย จัดอยู่ในประเภทพฤกษศาสตร์เป็น Cucumis melo พวกมันเป็นสายพันธุ์ย่อยของ reticulatus และได้รับการยอมรับมากที่สุดในด้านนอกที่มีตาข่ายและอะโรเมติกส์ที่มีกลิ่นหอม
คุณค่าทางโภชนาการ
แตงโมเปอร์เซียเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของเบต้าแคโรทีนกรดโฟลิกโพแทสเซียมวิตามินซีและเส้นใยอาหาร
แอพพลิเคชั่น
ใช้แตงเปอร์เซียคล้ายกับแคนตาลูปหรือมัสก์แตงโมพันธุ์อื่น ๆ อาจใช้ในอาหารคาวหรือหวานและโดยทั่วไปบริโภคดิบ แต่อาจย่างหรือย่างในกระทะร้อนเพื่อคาราเมลน้ำตาลธรรมชาติ เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของอิหร่านผสมผสานเนื้อแตงโมเปอร์เซียที่บริสุทธิ์กับน้ำตาลน้ำและมินต์สำหรับเครื่องดื่มเย็น ๆ ในช่วงฤดูร้อน รสหวานของพวกเขาเข้ากันได้ดีกับซิตรัสมินต์ขิงอะโวคาโดอารูกูลาเบอร์รี่ชีสที่แข็งแกร่งและเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่ม ในการเก็บรักษาให้เก็บแตงโมทั้งลูกไว้ที่อุณหภูมิห้อง แตงโมที่ตัดแล้วจะห่อด้วยพลาสติกได้นานถึงสามวัน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แตงโมเปอร์เซียน่าจะเป็นสายพันธุ์พ่อของเมลอนที่แตกต่างกันหลายร้อยสายพันธุ์ เดิมพบว่าเติบโตขึ้นในป่าในเปอร์เซียซึ่งปัจจุบันรู้จักกันในชื่ออิหร่าน รูปลักษณ์แคนตาลูปที่ไม่ผิดเพี้ยนของมันบ่งบอกถึงความจริงที่ว่ามันได้เห็นคลื่นวิวัฒนาการใหม่นับไม่ถ้วนเนื่องจากพืชดั้งเดิมได้รับการปลูกฝังจากป่า เมล็ดแตงโมเปอร์เซียเดินทางไปอังกฤษครั้งแรกในปีพ. ศ. 2367 โดยเอกอัครราชทูตอังกฤษประจำเปอร์เซีย เมล็ดพันธุ์นี้ปลูกในสวนของสมาคมพืชสวนอังกฤษ ต่อมาแตงเปอร์เซียจากที่นั่นจะเดินทางไปยังสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีแตงโมเปอร์เซีย หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| นิวยอร์กไทม์ส | เมล่อนทับทิมอัลมอนด์สมูทตี้ | |
| Sippity Sup | สลัดแตงโมและแตงกวากับเฟต้าชีส | |
| ครัวเปอร์เซียของฉัน | Kharbozeh & Persian Melon Popsicle |
