| Food Buzz: ประวัติมะเดื่อ | ฟัง |
| Food Fable: มะเดื่อ | ฟัง |
ผู้ปลูก
| เมนูพิเศษของ Penryn Orchard | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
มะเดื่อเขียวโดยทั่วไปมีขนาดใหญ่และอวบอิ่มกว่ามะเดื่อดำ เมื่อสุกผลมะเดื่อจะมีสีเขียวมะนาวอ่อนมีสีชมพูถึงน้ำตาลที่แตกต่างกันตั้งแต่หัวไหล่ น้ำหนักของมะเดื่อมีความสัมพันธ์โดยตรงกับความสุกและปริมาณน้ำตาล มะเดื่อที่มีน้ำหนักมากเป็นสัญญาณที่ดีว่าพร้อมรับประทานแล้ว เนื้อของมันมีเนื้อเยลลี่สีสตรอเบอร์รี่ขึ้นสนิมที่เต็มไปด้วยเมล็ดของผลไม้ เยื่อกระดาษมีน้ำเชื่อมหวานและรสชาติของขนมที่ลูกมะเดื่อเข้มไม่สามารถทำได้ ผลไม้ที่มีอายุน้อยจะมีรสชาติที่น้อยกว่ามีน้ำตาลน้อยกว่าและโดยทั่วไปแล้วเนื้อจะมีเนื้อหยาบกว่าและมีโพรงเมล็ดที่เป็นเยลลี่น้อยกว่า ใบของต้นมะเดื่อยังเป็นส่วนที่กินได้ของพืช
ซีซั่น / ห้องว่าง
มีผลมะเดื่อเขียวในฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะเดื่อเติบโตบนต้น Ficus (Ficus carica) ซึ่งเป็นสมาชิกของครอบครัวหม่อน มีพันธุ์มะเดื่อเกือบสองร้อยสายพันธุ์ดังนั้นจึงเติบโตได้ในรูปทรงสีและพื้นผิวที่หลากหลาย มีพันธุ์มะเดื่อสีเขียวหลายสิบพันธุ์รวมทั้งมะเดื่อสวรรค์ พันธุ์มะเดื่อเขียวอื่น ๆ ได้แก่ (Green) garnsey, kadota, St.John, calimyrna, verte, ventura, panachee และ adriatic มะเดื่ออะเดรียติกเป็นมะเดื่อสีเขียวที่รู้จักกันมากที่สุดและเป็นมะเดื่อที่มักใช้ในการทำแท่งมะเดื่อ
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเดื่อเป็นแหล่งแคลเซียมและเส้นใยอาหารที่ดี พวกเขาอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเมื่อทำให้แห้งพวกเขาจะพัฒนาเปอร์เซ็นต์ของแร่ธาตุที่สูงขึ้นเช่นทองแดงแมกนีเซียมและโพแทสเซียม
แอพพลิเคชั่น
มะเดื่อเขียวมีรสหวานกว่าทั้งไก่งวงสีน้ำตาลและมะเดื่อภารกิจสีดำทำให้เป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับของหวานและเป็นผลมะเดื่อแห้ง (หวาน) มะเดื่อเขียวยังสามารถใช้แทนไก่งวงสีน้ำตาลและมะเดื่อภารกิจดำในสลัดที่จับคู่กับชีสแพะอ่อนชีสแกะเช่นมันเชโกและชีสนมวัวสด มะเดื่อทำแยมและซอสได้อย่างไม่น่าเชื่อทั้งหวานและคาว พวกเขาเป็นเครื่องแต่งกายที่ยอดเยี่ยมสำหรับหมูสามชั้นและเนื้อแกะย่าง แน่นอนว่ามะเดื่อยังเหมาะสำหรับการรับประทานสดจากมือ มะเดื่อเมื่อเก็บเกี่ยวแล้วจะมีอายุการเก็บรักษาสั้น ๆ และควรรับประทานภายในไม่กี่วันหลังจากสุก
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะเดื่อเป็นพืชชนิดแรกที่มนุษย์เพาะปลูก พวกเขาได้รับการบันทึกตลอดประวัติศาสตร์ว่าเป็นแหล่งอาหารมานานกว่า 11,000 ปี พวกเขาได้รับการปลูกฝังครั้งแรกในอียิปต์โบราณแม้ว่าพวกเขาจะเชื่อว่าเป็นชนพื้นเมืองในเอเชียตะวันตก มะเดื่อยังคงมีอยู่อย่างมากในแอฟริกาตอนเหนือและทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกโดยเฉพาะกรีซและตุรกี พวกเขาได้รับการแปลงสัญชาติในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันตกและทั่วทั้งเขตอบอุ่นของสหรัฐอเมริกาโดยส่วนใหญ่เป็นแคลิฟอร์เนียตอนใต้ พันธุ์มะเดื่อเขียวมีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกอิตาลี (อะเดรียติกฟิก) และแม้แต่แคลิฟอร์เนียซึ่งมีการพัฒนาพันธุ์มะเดื่อใหม่ผ่านการขยายพันธุ์
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Green Figs หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เดอะซีไซด์เบเกอร์ | เค้กเครื่องเทศราดหน้ามะเดื่อสด | |
| ไม่ปราศจากเกลือ | สลัดมะเดื่อและแตงโมกับครีมมะนาว Vinaigrette | |
| ดอนน่าเฮย์ | ชีสเค้ก Ricotta กับ Moscato Figs |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Green Figs โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา การ์เซียออร์แกนิกฟาร์มใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 189 วันที่แล้ว 9/02/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Green Garnsey Figs  ตลาดกลาง ใกล้โบโลญญา, อิตาลี ประมาณ 511 วันที่แล้ว 16/10/19  ตลาดกลางของเอเธนส์ - กรีซ IKE สดของธรรมชาติ ตลาดกลางของเอเธนส์ Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 582 วันที่แล้ว 8/06/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะเดื่อเขียว  เบิร์กลีย์โบวล์ เบิร์กลีย์โบวล์ 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com ใกล้เบิร์กลีย์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 585 วันที่แล้ว 8/03/19  ตลาดมอนเทอเรย์ ตลาดมอนเทอเรย์ 2711 1550 ถนนฮอปกินส์เบิร์กลีย์แคลิฟอร์เนีย 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com ใกล้เบิร์กลีย์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 585 วันที่แล้ว 8/03/19  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา พิเศษ 619-295-3172 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 588 วันที่แล้ว 31/7/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะเดื่อกำลังกลิ้งอยู่ในขณะนี้  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา พิเศษ 619-295-3172 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 595 วันที่แล้ว 24/7/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: White Kadota Figs จาก Murray Family Farms- Floral and Jammy!  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา พิเศษ 619-295-3172 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 595 วันที่แล้ว 24/7/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะเดื่อ Kadota เป็นจุด! ขอบคุณ Murray Family Farms!  ตลาดชุมชนของกัส ตลาดชุมชนของกัส 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 607 วันที่แล้ว 7/12/19  ลาลาสส ตลาดกลางของเอเธนส์ M 18-20 002104826243 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 622 วันที่แล้ว 27/6/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะเดื่อที่ปลูกในท้องถิ่น🇬🇷  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา พิเศษ 619-295-3172 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 623 วันที่แล้ว 26/6/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Kadota Figs จาก Murray Family Farms |
