| ฟาร์มครอบครัว Murray | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ข้าวโพดสองสีมีรูปร่างยาวทรงกระบอกความยาวเฉลี่ย 18 ถึง 22 เซนติเมตรและห่อหุ้มด้วยเปลือกสีเขียวเข้มถึงเขียวอ่อนที่มีเส้นใยบาง ๆ สีเหลืองอ่อนที่เรียกว่าไหม เมื่อถอดชั้นนอกออกหูของข้าวโพดจะเผยให้เห็นซึ่งมีทั้งเมล็ดสีขาวและสีเหลืองที่อัดแน่นอยู่รอบ ๆ ซังที่เป็นเส้นใย หูแต่ละข้างมีเมล็ดเรียบประมาณ 12 ถึง 14 แถวซึ่งมีความกรอบน้ำและอ่อนโยน ข้าวโพดสองสีเป็นที่ทราบกันดีว่ามีน้ำตาลสูงและมีแป้งต่ำและเมื่อสุกเต็มที่เมล็ดจะมีรสหวานอมน้ำตาล เมื่อเก็บหูไว้น้ำตาลจะเริ่มเปลี่ยนเป็นแป้งทำให้มีรสชาติที่เหนียวแน่นและมีความสม่ำเสมอ
ซีซั่น / ห้องว่าง
ข้าวโพดสองสีมีให้บริการในฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ข้าวโพดสองสีจัดอยู่ในกลุ่ม Zea mays var. saccharata เป็นข้าวโพดหวานชนิดหนึ่งที่อยู่ในตระกูล Gramineae พันธุ์ที่แตกต่างกันนี้สร้างขึ้นจากการผสมเกสรข้ามระหว่างพันธุ์ข้าวโพดหวานสีเหลืองและสีขาวและได้รับการพัฒนาเพื่อปรับปรุงลักษณะต่างๆเช่นอายุการเก็บรักษาและปริมาณน้ำตาล ข้าวโพดสองสีมีรูปแบบรสชาติที่คล้ายคลึงกันกับพันธุ์ข้าวโพดหวานสีเหลืองและสีขาวที่เป็นของแข็ง แต่รูปลักษณ์หลายสีที่ผิดปกติได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่ผู้บริโภค ในปัจจุบันข้าวโพดสองสีมีสัดส่วนประมาณร้อยละยี่สิบของประเภทข้าวโพดหวานที่ขายในตลาดการค้าโดยพันธุ์สีขาวคิดเป็นอีกร้อยละยี่สิบและพันธุ์สีเหลืองคิดเป็นร้อยละหกสิบ มีพันธุ์ข้าวโพดสองสีที่ได้รับการตั้งชื่อมากกว่าห้าสิบสายพันธุ์และพันธุ์เหล่านี้หลายสายพันธุ์ได้กลายเป็นข้าวโพดหวานที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในสวนในบ้าน
คุณค่าทางโภชนาการ
ข้าวโพดสองสีเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของโฟเลตซึ่งเป็นวิตามินบีชนิดหนึ่งที่ช่วยในการทำงานของเซลล์ที่มีสุขภาพดีและเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีเพื่อช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร ข้าวโพดยังมีวิตามินซีซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและให้วิตามินเอโพแทสเซียมทองแดงแมกนีเซียมแมงกานีสและธาตุเหล็ก
แอพพลิเคชั่น
ข้าวโพดสองสีมีประโยชน์หลากหลายและเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุก เมื่อสดเมล็ดสามารถตัดออกจากซังและเพิ่มในสลัดมันฝรั่งสีเขียวหรือพาสต้าหรือโยนกับผักและสมุนไพรในฤดูร้อนดิบอื่น ๆ เป็นสลัดข้าวโพดง่ายๆ ข้าวโพดสองสีสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับทาโก้กวนเป็นซัลซ่ายัดลงในมะเขือเทศรวมลงในชามข้าวและเมล็ดพืชหรือใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับซุปเย็น นอกจากการใช้งานแบบสดแล้วข้าวโพด Bicolor ยังเหมาะสำหรับการคั่วย่างนึ่งและต้ม สามารถย่างและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงเคลือบด้วยชีสเนยสมุนไพรและซอสหรือสามารถย่างและผสมกับเนื้อสัตว์และผักย่าง ข้าวโพดสองสีสามารถนำไปอบเป็นมัฟฟินและขนมปังอุ่นเป็นคัสตาร์ดทอดในชุบแป้งทอดหรือปรุงเป็นหม้อปรุงอาหาร ข้าวโพดสองสีเข้ากันได้ดีกับชีสเช่นพาร์มีซานโคติจาและเชดดาร์พืชตระกูลถั่วสมุนไพรเช่นสะระแหน่ผักชีใบโหระพาหัวหอมแดงมะเขือเทศอะโวคาโดอารูกูลาและเนื้อสัตว์เช่นหมูเนื้อวัวและสัตว์ปีก ขอแนะนำให้ใช้ข้าวโพด Bicolor ทันทีหลังจากซื้อเพื่อคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุด หูข้าวโพดทั้งฝักสามารถห่อให้แน่นหรือเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน ข้าวโพดสองสีสามารถแช่แข็งเพื่อใช้งานได้นานขึ้น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ทั่วโลกพันธุ์ข้าวโพดที่พบในรูปแบบสดและแช่แข็งสำหรับการบริโภคของมนุษย์คือข้าวโพดหวานทุกประเภทซึ่งประกอบด้วยพันธุ์สีเหลืองสีขาวและพันธุ์สองสี ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมามีการถกเถียงกันอย่างดุเดือดว่าข้าวโพดหวานสีใดมีรสชาติที่หอมหวานที่สุด แม้จะมีความคิดเห็นของผู้ที่ชื่นชอบข้าวโพดจำนวนมาก แต่สีของเมล็ดก็ไม่มีผลต่อรสชาติและขึ้นอยู่กับความหลากหลายและประเภทย่อยของแต่ละบุคคล ข้าวโพดหวานแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ย่อยที่เรียกว่าน้ำตาลมาตรฐานน้ำตาลเพิ่มและหวานมาก หมวดหมู่ย่อยแต่ละประเภทมีระดับน้ำตาลที่แตกต่างกันและความสามารถในการจัดเก็บที่แตกต่างกันโดยซูเปอร์ - หวานเป็นหมวดหมู่ใหม่ล่าสุดที่มีน้ำตาลมากกว่ามาตรฐานและประเภทที่เพิ่มน้ำตาลสี่เท่า พันธุ์ข้าวโพดสองสีสามารถตกอยู่ภายใต้ประเภทใดก็ได้ในสามประเภททำให้การติดฉลากในตลาดการค้าค่อนข้างซับซ้อนเนื่องจากหูสองสีหลายสีมีลักษณะเหมือนกัน แต่อาจมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย ตลาดของเกษตรกรบางแห่งจะแสดงชื่อพันธุ์ข้าวโพด Bicolor แต่ละพันธุ์เพื่อแยกความแตกต่าง แต่ในตลาดที่มีผู้บริโภคเป็นศูนย์กลางส่วนใหญ่ Bicolor corn เป็นฉลากทั่วไปที่ใช้เพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการซื้อ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ข้าวโพดสองสีได้รับการพัฒนาในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 โดยนักวิทยาศาสตร์การเกษตรและนักปรับปรุงพันธุ์ทั่วสหรัฐอเมริกา ข้าวโพดหวานหลากสีถูกสร้างขึ้นจากการผสมข้ามระหว่างข้าวโพดหวานสีขาวซึ่งใช้ในการปรับปรุงพันธุ์ตั้งแต่ปลายทศวรรษที่ 1770 และข้าวโพดหวานสีเหลืองซึ่งผลิตขึ้นครั้งแรกในปี 1902 พันธุ์ข้าวโพด Bicolor รุ่นแรกจำนวนมากถูกสร้างขึ้นผ่านทางการเกษตร ศูนย์วิจัยที่มหาวิทยาลัยแมสซาชูเซตส์ หลังจากออกสู่ตลาดข้าวโพด Bicolor ก็ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในแถบชายฝั่งตะวันออกของสหรัฐอเมริกาและยังขยายไปสู่ตลาดมิดเวสต์และตะวันตกด้วยการสร้างพันธุ์ที่มีรสหวานมากในกลางศตวรรษที่ 20 ปัจจุบันสามารถพบข้าวโพดสองสีได้ที่ตลาดของเกษตรกรร้านขายของชำเฉพาะทางและซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งทั่วโลก
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Bi Color Corn หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ครัวเล็ก ๆ ที่น่ารัก | ตำข้าวโพดหวานพริกมะนาว |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Bi Color Corn โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 117 วันที่แล้ว 13/11/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ข้าวโพดสองสีจากฟาร์ม Dacquisto!  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 184 วันที่แล้ว 9/07/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ข้าวโพดสองสีจากฟาร์ม Dacquisto  ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 184 วันที่แล้ว 9/07/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ข้าวโพดสองสีจาก Dacquisto Farms!  ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 186 วันที่แล้ว 9/05/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ข้าวโพดสดจากฟาร์ม Dacquisto!  Medellin โคลอมเบีย Mercandu Supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 ใกล้เมเดยิน, Antioquia, โคลอมเบีย ประมาณ 270 วันที่แล้ว 6/12/20 ความคิดเห็นของ Sharer: ไม่มีอะไรดั้งเดิมในโคลอมเบียไปกว่า arepa ที่ทำจากข้าวโพด 100%  ตลาดชุมชน PCC PCC Natural Markets - ฟรีมอนต์ 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 289 วันที่แล้ว 24/5/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ข้าวโพดหวานสองสีปลอดจีเอ็มโอ - พร้อมย่าง!  ตลาดเกษตรกร Brentwood ฟาร์มของครอบครัวอันเดอร์วู้ดใกล้ซอว์เทลแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 598 วันที่แล้ว 21/7/19  ตลาดลิตเติ้ลอิตาลี ฟาร์ม Rodney Kwano 4791 แคลร์ไดรฟ์โอเชียนไซด์ CA 92057 760-815-9434 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 641 วันที่แล้ว 6/08/19  ทริก Trig’s Grocery 9750 WI-70 Mincoqua WI 54548 715-356-9456 ใกล้Minocquaวิสคอนซินสหรัฐอเมริกา ประมาณ 647 วันที่แล้ว 6/02/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: น้ำตาลหวาน พร้อมปิ้งย่าง!  ตลาดเกษตรกรพาวเวย์ ฟาร์ม Rodney Kwano 4791 แคลร์ไดรฟ์โอเชียนไซด์ CA 92057 760-815-9434 ใกล้พาวเวย์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 683 วันที่แล้ว 27/4/19 |
