คำอธิบาย / รสชาติ
กวาวาแตงโมเป็นผลไม้รูปไข่ถึงลูกแพร์มีขนาดปานกลางเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 5 ถึง 7 เซนติเมตร ผิวกึ่งหยาบเป็นสีเขียวมีหนังและเป็นตะปุ่มตะป่ำเล็กน้อยและใต้ผิวหนังบาง ๆ มีสีชมพูอมแดงหนาแน่นและกรอบ เนื้อยังเป็นที่ทราบกันดีว่ามีความเหนียวแน่นเป็นเม็ดเล็กและมีความกรุบกรอบคล้ายแอปเปิ้ลห่อหุ้มเมล็ดสีเหลืองขนาดเล็กแข็งและกินได้จำนวนมาก กัววาสแตงโมมีกลิ่นหอมหวานชวนให้นึกถึงสตรอเบอร์รี่และกลิ่นดอกไม้ผลไม้และรสหวานของเมลอนและเบอร์รี่
ซีซั่น / ห้องว่าง
ฝรั่งแตงโมมีให้บริการในช่วงฤดูร้อนถึงต้นฤดูหนาวในพื้นที่เขตร้อนทั่วโลก บางภูมิภาคอาจให้ผลไม้ได้ตลอดทั้งปีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศและสถานที่
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ฝรั่งแตงโมจัดอยู่ในประเภท Psidium guajava ทางพฤกษศาสตร์เป็นฝรั่งสีชมพูหลายชนิดที่อยู่ในวงศ์ Myrtaceae ผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวมีเนื้อแน่นกว่าฝรั่งสีชมพูพันธุ์อื่น ๆ และขึ้นชื่อในเรื่องของกลิ่นดอกไม้และสตรอเบอร์รี่ ฝรั่งแตงโมเป็นพันธุ์พิเศษที่ไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์ในวงกว้าง แม้จะหายาก แต่ความหลากหลายสามารถพบได้จากผู้ปลูกผลไม้รายย่อยในไต้หวันฟลอริดาและแคริบเบียนและเป็นที่นิยมในการรับประทานสดและแปรรูป
คุณค่าทางโภชนาการ
กัววาสแตงโมเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยในการรักษาการทำงานของอวัยวะให้แข็งแรงและสามารถช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ผลไม้ยังให้เส้นใยซึ่งช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและกรดไขมันโอเมก้า 3 โพแทสเซียมและโฟเลต
แอพพลิเคชั่น
กวาวาแตงโมเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการต้ม เมื่อสดผลไม้สามารถรับประทานได้เช่นเดียวกับแอปเปิ้ลที่มีผิวหรืออาจหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลหรือเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้ยังสามารถปั่นเนื้อเป็นสมูทตี้คั้นน้ำและผสมเป็นผลไม้เจาะหรือกวนเป็นเครื่องดื่มค็อกเทล นอกเหนือจากการใช้งานแบบสดแล้วฝรั่งสามารถปรุงเป็นซอสและเทลงบนเนื้อย่างต้มเป็นเยลลี่แยมและน้ำเชื่อมใช้แต่งกลิ่นเค้กมัฟฟินดานิสและไอศกรีมหรือตากแห้งและแช่เป็นชา นอกจากนี้ยังสามารถนำผลไม้รสหวานมาดองเพื่อใช้ประโยชน์ได้นานขึ้น ฝรั่งแตงโมจับคู่ได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกเนื้อวัวและหมูกุ้งกระเทียมขิงผลไม้เช่นสตรอเบอร์รี่มะพร้าวกล้วยมะม่วงสับปะรดและชีสเช่นแมนเชโกแพะและเฟต้า กวาวาแตงโมทั้งลูกสามารถเก็บไว้ได้ 1-3 วันที่อุณหภูมิห้องหรือ 7-15 วันในตู้เย็น เมื่อสุกแนะนำให้บริโภคทันทีเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีที่สุด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในฟลอริดาการผลิตเยลลี่ฝรั่งเคยเป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในอุตสาหกรรมที่เฟื่องฟูของรัฐและยังถือเป็นส่วนผสมหลักในครัวที่บ้านอีกด้วย ฝรั่งหลายสายพันธุ์ที่พบในฟลอริดาได้รับการแนะนำจากคิวบาและต้นไม้ในเขตร้อนก็ขึ้นอาละวาดไปทั่วสวนหลังบ้านในสวนสาธารณะในเมืองและตามริมถนน ด้วยผลไม้สดที่มากเกินไปผู้ผลิตจึงพัฒนาเยลลี่ฝรั่งในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เพื่อเป็นของฝากเมืองร้อนที่มีอายุยาวนานสำหรับนักท่องเที่ยว วุ้นฝรั่งยังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในหมู่คนในท้องถิ่นโดยมักจะนำไปปิ้งบนขนมปังขนมอบและบนไอศกรีม นักประวัติศาสตร์เล่าว่า บริษัท วุ้นฝรั่งกว่าสองโหลกำลังแข่งขันกันเพื่อทำธุรกิจทั่วฟลอริดาในช่วงศตวรรษที่ 20 ในยุคปัจจุบันอุตสาหกรรมเยลลี่ฝรั่งในฟลอริดาได้หายไปอย่างช้าๆโดยนำเครื่องปรุงรสหวานทาร์ตไปพบผ่านตลาดของเกษตรกร บริษัท เล็ก ๆ และพ่อครัวประจำบ้าน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ฝรั่งแตงโมเป็นฝรั่งสีชมพูหลากหลายชนิดซึ่งเดิมมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคที่ทอดตั้งแต่เม็กซิโกตอนใต้ไปจนถึงอเมริกากลาง ในศตวรรษที่ 15 และ 16 จากนั้น Pink guavas ได้แพร่กระจายไปยังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้แคริบเบียนและแปซิฟิกใต้ผ่านนักสำรวจชาวโปรตุเกสและสเปนและต่อมาได้รับการแนะนำให้รู้จักกับฟลอริดาในปี พ.ศ. 2390 ปัจจุบันกวาวาแตงโมสามารถพบได้ในพื้นที่เขตร้อนทั่วโลกและ ส่วนใหญ่ปลูกโดยผู้ปลูกเฉพาะทางหรือในสวนที่บ้าน Guavas แตงโมที่แสดงในภาพด้านบนปลูกผ่าน Miami Fruit ในฟลอริดา
