| Food Buzz: ประวัติของลูกแพร์ | ฟัง |
| Food Fable: ลูกแพร์ | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
ลูกแพร์เรดคริมสันมีขนาดเล็กถึงขนาดกลางโดยเฉลี่ยเส้นผ่านศูนย์กลางเจ็ดเซนติเมตรยาวสิบเซนติเมตรและมีรูปทรงหยดน้ำที่มีขนาดใหญ่ฐานเป็นกระเปาะเรียวเล็กน้อยถึงคอกลมที่เล็กกว่า ผิวที่เรียบเนียนบางเปลี่ยนจากสีแดงเข้มลึกเป็นสีแดงสดเมื่อสุกและปกคลุมไปด้วยเลนติเซลหรือรูพรุนที่โดดเด่นและเชื่อมต่อกับลำต้นหนาสีน้ำตาลเขียวที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อมีสีงาช้างถึงสีครีมและมีความชุ่มชื้นครีมและเนื้อละเอียด ลูกแพร์เรดคริมสันมีกลิ่นหอมนุ่มและฉ่ำมากด้วยรสทาร์ตอ่อน ๆ หวาน ๆ แฝงด้วยดอกไม้
ซีซั่น / ห้องว่าง
ลูกแพร์ Red Crimson มีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูร้อนจนถึงกลางฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ลูกแพร์แดงแดงจัดเป็น Pyrus communis เป็นพันธุ์ฤดูร้อนที่รู้จักกันดีและเป็นสมาชิกของครอบครัว Rosaceae พร้อมกับแอปเปิ้ลและแอปริคอต ลูกแพร์แดงแดงเป็นหนึ่งในพันธุ์แรก ๆ ที่ปรากฏตัวในช่วงต้นฤดูลูกแพร์และมีคุณค่าสำหรับสีที่สดใสและรสชาติหวาน ผลไม้สีแดงเข้มมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Starkrimson ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตาม Stark Brothers Nursery ซึ่งเดิมขยายพันธุ์และจดสิทธิบัตรความหลากหลาย แตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ลูกแพร์ Red Crimson มีลักษณะเฉพาะเนื่องจากสีของผิวหนังสุกและไม่ควรตรวจสอบโดยใช้การทดสอบคอ ลูกแพร์เหล่านี้เปลี่ยนจากสีแดงเข้มเป็นสีแดงสดเมื่อสุกและจะทำให้สุกจากภายในสู่ภายนอก หากตัดสินด้วยความรู้สึกของคอผลไม้มักจะสุกเกินไปก่อนที่คอจะแสดงอาการอ่อน ๆ
คุณค่าทางโภชนาการ
ลูกแพร์แดงเข้มมีแคลเซียมโพแทสเซียมวิตามินซีและเส้นใยอาหาร
แอพพลิเคชั่น
ลูกแพร์ Red Crimson เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานดิบเนื่องจากเนื้อสีแดงสดของพวกมันถูกจัดแสดงในจานเมื่อบริโภคสด สามารถหั่นบาง ๆ และผสมลงในสลัดพาสต้าสลัดผลไม้และสลัดผักสดเสิร์ฟเป็นท็อปปิ้งบนพิซซ่าจับคู่กับชีสรสเข้มข้นบนกระดานชาร์คูเทอรีเสิร์ฟพร้อมเพสโต้และชีสสดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยทำเป็นกิมจิลูกแพร์หรือปั่น ลงในชามสมูทตี้ซีเรียลและโยเกิร์ต นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในขนมหวานบางชนิดเช่นป๊อปโอเวอร์ขนมปังและเค้ก ลูกแพร์แดงแดงช่วยเสริมชีสเช่นเบอร์ราตาแพะกอร์กอนโซลาและบลูเฮเซลนัทอัลมอนด์มิ้นต์ผักชีราดิชิโอคะน้าอารูกูลาจิคามาแครอทกระเทียมหัวหอมเนื้อสัตว์เช่นหมูดึงเนื้อวัวและไก่สตรอเบอร์รี่ , กีวี, แอปเปิ้ล, มะนาว, อะโวคาโด, แพนซาเนลลา, ควินัวและโกโก้ พวกเขาจะเก็บได้นานถึงสามสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นและสองถึงสามวันเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ชื่อ Red Crimson เปลี่ยนเป็น Starkrimson ในปีพ. ศ. 2499 เมื่อ Stark Brothers Nursery จดสิทธิบัตรพันธุ์และเริ่มเพาะปลูกในวงกว้าง ชื่อนี้สร้างขึ้นจากการผสมผสานระหว่างสีของผลไม้และชื่อ บริษัท ต้องใช้เวลาหลายปีในการเพาะปลูกต้นไม้เพื่อให้ได้ผลจำนวนมาก แต่เมื่อปริมาณเพิ่มขึ้นความต้องการลูกแพร์สีแดงสดก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ลูกแพร์ Red Crimson ถูกค้นพบในปี 1950 ในรัฐมิสซูรีโดยเป็นการกลายพันธุ์ที่เกิดขึ้นเองหรือที่เรียกว่ากีฬาบนต้นแพร์ที่ชื่นชอบของ Clapp พันธุ์ใหม่นี้ประสบความสำเร็จในการเพาะปลูกและจดสิทธิบัตรในปีพ. ศ. 2499 โดย Stark Brothers Nursery และวันนี้ลูกแพร์ Red Crimson สามารถพบได้ที่ร้านขายของชำและตลาดเกษตรกรในสหรัฐอเมริกาในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือและอากาศที่เย็นกว่าทางตอนเหนือของตะวันตกตอนกลาง พวกเขายังปลูกในชิลีและนิวซีแลนด์
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| โรงเบียร์และโรงเตี๊ยม Belching Beaver | มุมมอง CA | 760-509-4424 |
| นั่นคือชีวิต | มุมมอง CA | 760-945-2055 |
| ย่างชายฝั่งแปซิฟิก | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 858-794-4632 |
| Belching Beaver Brewery - ผับ 980 | มุมมอง CA | 760-420-7764 |
| กินกิน (Mirarmar) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-736-5733 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Red Crimson Pears หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| Bakers Royale | ช็อกโกแลต Dipped Pears กับ Almond Crunch | |
| พลัมเพดานปาก | สลัดปลายฤดูร้อน | |
| Weelicious | เนยแอปเปิ้ลลูกแพร์ |
