| แกะดำผลิต |
คำอธิบาย / รสชาติ
ผักขมลูกแมวแดงประกอบด้วยใบขนาดปานกลางกว้างและแบนติดกับลำต้นเรียวยาวเป็นเส้น ๆ ใบสีเขียวเข้มกึ่งเรียบมีขอบโค้งและมีเนื้อนุ่มกรอบ ภายในใบยังมีสีม่วงแดงเป็นหย่อม ๆ กระจายอยู่ทั่วพื้นผิวโดยมีเส้นเลือดสีแดงเข้มเชื่อมติดกันเป็นก้อนแข็งและแข็ง ผักโขมลูกแมวแดงเมื่อดิบมีความเหนียวหนืดกับรสหวานพืชและดิน
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผักโขม Red Kitten ให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงฤดูร้อนจนถึงต้นฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผักโขม Red Kitten จัดอยู่ในประเภท Spinacia oleracea ทางพฤกษศาสตร์เป็นลูกผสมใบสีแดงที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งอยู่ในตระกูล Amaranthaceae พันธุ์สองสีเป็นพันธุ์พิเศษที่ปลูกในสวนในบ้านเป็นหลักและเป็นที่ชื่นชอบสำหรับลักษณะที่เติบโตอย่างรวดเร็วความเก่งกาจในการใช้งานด้านการทำอาหารและความสามารถในการปรับตัวในสภาพอากาศที่หลากหลาย ผักโขมลูกแมวแดงได้รับความนิยมมากที่สุดในการเพาะปลูกและเก็บเกี่ยวเป็นผักโขมพันธุ์ทารกโดยทั่วไปนิยมใช้ในสลัด แต่ยังสามารถเจริญเติบโตเต็มที่เพื่อใช้ในการปรุงสุก
คุณค่าทางโภชนาการ
ผักโขมลูกแมวแดงเป็นแหล่งของไฟเบอร์ที่ดีซึ่งสามารถช่วยควบคุมการย่อยอาหารและมีโฟเลตแคลเซียมและธาตุเหล็ก ผักใบเขียวยังให้วิตามิน A และ C ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มการผลิตคอลลาเจนภายในร่างกาย
แอพพลิเคชั่น
ผักโขมลูกแมวแดงเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการผัดการนึ่งการตุ๋นและการอบ ใบไม้สามารถแบ่งเป็นชั้น ๆ เป็นแซนวิชห่อและเบอร์เกอร์โยนลงในสลัดหรือใช้เป็นผักใบเขียวที่มีสีสันสำหรับเนื้อสัตว์ปรุงสุก ใบสดยังมีเนื้อสัมผัสที่ทนทานซึ่งสามารถทนต่อซอสน้ำสลัดและน้ำองุ่นได้ นอกเหนือจากการใช้งานแบบดิบแล้วผักโขม Red Kitten ยังพัฒนาเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลเมื่อปรุงสุก แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเม็ดสีแดงที่พบในใบจะจางลงเล็กน้อยเมื่อได้รับความร้อน ใบลูกแมวแดงสามารถนึ่งเป็นเครื่องเคียงเบา ๆ อบในครีมจุ่มลงในซุปและคนให้เข้ากันเป็นพาสต้าหรือรีซอตโต นอกจากนี้ยังสามารถปรุงเป็นไข่เจียวผสมในซอสหรือครีมกับผักฤดูหนาวอื่น ๆ ผักโขมลูกแมวแดงเข้ากันได้ดีกับชีสเช่นฮาวาร์ตีเฟต้าและบลูผลไม้เช่นสตรอเบอร์รี่ลูกแพร์องุ่นถั่วเช่นวอลนัทถั่วไพน์เฮเซลนัทและอัลมอนด์ขิงน้ำผึ้งหอมแดงเห็ดมะเขือเทศและ หัวหอมคาราเมล. ใบจะเก็บได้ 1-2 สัปดาห์เมื่อเก็บด้วยกระดาษเช็ดมือในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในสหรัฐอเมริกา Crystal City เป็นเมืองเล็ก ๆ ในเท็กซัสที่ประกาศตัวเองว่าเป็นเมืองหลวงของผักขมของโลก เมืองนี้เริ่มปลูกผักขมเป็นครั้งแรกในช่วงต้นทศวรรษ 1900 เมื่อมีการสร้างทางรถไฟและนี่เป็นช่องทางเปิดสำหรับผักใบเขียวที่จะขนส่งไปทั่วประเทศ ด้วยความสำเร็จที่เพิ่มขึ้นในการผลิตผักโขม Crystal City ยังได้สร้างเทศกาลผักขมสี่วันในปีพ. ศ. 2479 เพื่อเพิ่มชื่อเสียงของเมืองและดึงดูดผู้เข้าชม เทศกาลแรกประกอบด้วยผู้เข้าชมที่แต่งตัวเป็นตัวละครจากการ์ตูนป๊อปอายและบุชเชลของผักโขมถูกใช้เป็นของตกแต่งรอบฟลอร์เต้นรำ ในปัจจุบันเทศกาลนี้ยังคงมีการเฉลิมฉลองดึงดูดผู้เข้าชมกว่า 60,000 คนและกิจกรรมต่างๆได้ขยายไปถึงการวิ่ง 5k การสาธิตการทำอาหารการประกวดการกินผักโขมและการแสดงสด เมืองนี้ยังมีรูปปั้นของป๊อปอายซึ่งเป็นตัวการ์ตูนรักผักขมที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นสถานที่สำคัญของเมืองมาตั้งแต่ปีพ. ศ. 2480
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พันธุ์ผักโขมดั้งเดิมมีถิ่นกำเนิดในเปอร์เซียและได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณ จากนั้นผักใบเขียวได้รับการแนะนำให้รู้จักกับยุโรปในศตวรรษที่ 15 และสหรัฐอเมริกาในศตวรรษที่ 19 ซึ่งมีการคัดเลือกพันธุ์และพัฒนาพันธุ์ใหม่ ๆ รวมทั้งพันธุ์ที่มีใบสีแดง ในขณะที่ไม่ทราบต้นกำเนิดที่แน่นอนของผักขม Red Kitten แต่ความหลากหลายนี้สามารถพบได้จากแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์สำหรับใช้ในสวนในบ้านในสหรัฐอเมริกาและยุโรปและยังสามารถหาซื้อได้ที่ตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่น
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีผักโขมลูกแมวแดง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ทันท์ฮิลล์ฟาร์ม | สลัดผักโขมลูกแมวสีแดงอุ่น ๆ กับวาซาบิอารูกูล่าและไข่ต้มสดจากฟาร์ม |
