คำอธิบาย / รสชาติ
กระเปาะมันฝรั่งอากาศมีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่และมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวเฉลี่ย 15 เซนติเมตร ผิวหนังมีตั้งแต่สีน้ำตาลหยาบและมีหูดเป็นจุด ๆ ไปจนถึงสีแทนหรือเทาอ่อนและเรียบเนียน เนื้อมีความแน่นแป้งลื่นและสีเบจส้ม มันฝรั่งอบแห้งมีรสขมเล็กน้อยเหมือนดินและบางครั้งก็มีรสขม พวกมันเติบโตบนเถาวัลย์ที่เป็นไม้ล้มลุกซึ่งหมายความว่ามันใช้พืชพันธุ์อื่นในการยึดเกาะและรองรับน้ำหนักของมัน เถาเหล่านี้จับคู่ในทิศทางทวนเข็มนาฬิกามีใบรูปหัวใจสีเขียวมรกตปรากฏเป็นรูปแบบสลับบนลำต้น กระเปาะเติบโตในอากาศและห้อยลงมาจากเถาวัลย์หรือยังสามารถพบเติบโตใต้ดินในดิน
ซีซั่น / ห้องว่าง
มันฝรั่งอากาศมีให้บริการในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงต้นฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มันฝรั่งอากาศซึ่งจำแนกตามพฤกษศาสตร์ที่ Dioscorea bulbifera ไม่ใช่มันฝรั่งแม้จะมีชื่อและเป็นสมาชิกของ Dioscoreaceae หรือวงศ์มันเทศ มีชื่อเรียกอีกอย่างว่ามันแกว Aerial, Potato Yam, Bitter Yam, Uchu imo, Dukkar Kand, Karaino, Varahi Kand, Kaachil และ l’hoffe มันฝรั่งอากาศสามารถแพร่กระจายได้อย่างรวดเร็วในพืชพรรณธรรมชาติและเติบโตได้มากกว่า 20 เซนติเมตรต่อวัน เนื่องจากนิสัยการเจริญเติบโตที่อุดมสมบูรณ์มันฝรั่งอากาศจึงได้รับการยกย่องว่าเป็นแหล่งอาหารในเอเชีย แต่มักถูกมองว่าเป็นสัตว์ที่รุกรานในรัฐต่างๆเช่นฟลอริดาเนื่องจากมีลักษณะก้าวร้าว
คุณค่าทางโภชนาการ
มันฝรั่งปรับอากาศเป็นแหล่งที่ดีของฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและมีประโยชน์ในการต้านการอักเสบ
แอพพลิเคชั่น
มันฝรั่งอากาศเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกเช่นทอดผัดและย่างและควรได้รับการดูแลและเตรียมเหมือนมันแกว พวกเขามีรสขมและเนื้อลื่นเมื่อดิบดังนั้นขอแนะนำให้ต้มเพื่อลดความขม มันฝรั่งอากาศบางสายพันธุ์ที่ยังไม่ได้เพาะปลูกเช่นเดียวกับที่พบในฟลอริดาไม่สามารถรับประทานได้เนื่องจากธรรมชาติเป็นพิษ ควรใช้ความระมัดระวังและการวิจัยก่อนบริโภค มันฝรั่ง Air Cultivated จากเอเชียเป็นที่นิยมในการทำ Okonomiyaki ซึ่งเป็นแพนเค้กสไตล์ญี่ปุ่นที่ใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในซุปมิโซะแกงกะหรี่เทมปุระและนิโมโนะซึ่งเป็นอาหารประเภทเคี่ยวสไตล์ญี่ปุ่น มันฝรั่งอากาศจะเก็บไว้สองสามสัปดาห์เมื่อห่ออย่างหลวม ๆ และเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในเอเชียมีการใช้มันฝรั่งอากาศในการแพทย์อายุรเวชแบบดั้งเดิมเพื่อช่วยป้องกันอาการท้องร่วงเจ็บคอและโรคดีซ่าน นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและมีไดออสเจนินซึ่งเป็นสเตียรอยด์ที่ช่วยสร้างฮอร์โมนสเตียรอยด์ในเชิงพาณิชย์
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มันฝรั่งอากาศเติบโตมาตั้งแต่สมัยโบราณมีถิ่นกำเนิดในเอเชียและแอฟริกาและแพร่กระจายไปทั่วโลกผ่านทางเรือและนักสำรวจ ปัจจุบันมันฝรั่ง Air สามารถพบได้ในป่าและมีจำหน่ายในตลาดท้องถิ่นในเอเชียแอฟริกาหมู่เกาะแปซิฟิกออสเตรเลียตอนเหนือสหรัฐอเมริการวมทั้งฮาวายเท็กซัสจอร์เจียฟลอริดามิสซิสซิปปีและลุยเซียนาและในหมู่เกาะอินเดียตะวันตก .
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Air Potatoes หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| สวนที่อยู่รอด | Homefries แอร์มันฝรั่ง |
