คำอธิบาย / รสชาติ
ใบพืชชนิดหนึ่งมีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่และมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวเฉลี่ยครึ่งเมตรถึงหนึ่งเมตร ใบสีเขียวสดใสมีหยักขอบฟันเลื่อยและพื้นผิวอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่เรียบจนถึงหงิกขึ้นอยู่กับพันธุ์ ใบพืชชนิดหนึ่งเติบโตเป็นกระจุกเป็นรูปดอกกุหลาบโดยใบที่งอกออกมาจากฐานของพืชที่เรียกว่ารากแก้ว รสชาติของมันมีความคมขมและเผ็ดร้อนที่มีรสชาติคล้ายกับผักคะน้าและอารูกูลา ใบฮอร์สแรดิชที่มีขนาดเล็กมีรสชาติอ่อนกว่าและมีเนื้อละเอียดอ่อนในขณะที่ใบที่มีขนาดเต็มใบจะหยาบและมีรสเผ็ด
ซีซั่น / ห้องว่าง
ใบพืชชนิดหนึ่งมีจำหน่ายในฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ใบพืชชนิดหนึ่งซึ่งจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์เป็น Armoracia rusticana เติบโตบนไม้ยืนต้นที่เป็นไม้ล้มลุกและเป็นสมาชิกของตระกูล Brassicaceae พร้อมกับมัสตาร์ดรูตาบากาคะน้าและไดคอน พืชชนิดหนึ่งส่วนใหญ่ปลูกเพื่อใช้ในการทำเครื่องปรุงรสที่เป็นที่นิยม แต่ใบยังถูกนำมาใช้ในการทำอาหารและยา ใบไม้ไม่ได้รับการปลูกในเชิงพาณิชย์อย่างแพร่หลายและมักพบในสวนบ้านและตลาดของเกษตรกร มะรุมที่ปลูกมีสามสายพันธุ์หลัก ได้แก่ Common, Bohemian และ Big Top Western ชื่อภาษาละติน Cochlearia armoracia ได้รับการตั้งชื่อโดย Linnaeus ซึ่งคิดว่าใบไม้นั้นมีลักษณะคล้ายกับช้อนด้ามยาวชนิดหนึ่งที่เรียกว่า cochleare
คุณค่าทางโภชนาการ
ใบมะรุมมีโพแทสเซียมแมกนีเซียมวิตามินซีและแคลเซียม นอกจากนี้ยังมีกลูโคซิโนเลตซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ให้ใบและรากมีรสเผ็ด
แอพพลิเคชั่น
ใบมะรุมสามารถใช้ในการเตรียมทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการต้มการนึ่งและการผัด ใบอ่อนที่อ่อนนุ่มสามารถเติมลงในสลัดสับและเพิ่มลงในจานผักหรือสับและรวมไว้ในน้ำสลัด นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำห่อผักกาดหอมปลาโลมาหรือใช้แทนสาหร่ายในม้วนซูชิ ใบมะรุมสามารถใช้ร่วมกับใบโหระพาเมื่อทำเพสโต้หรือซอสอื่น ๆ และเพิ่มลงในสมูทตี้เพื่อให้ได้กลิ่นพริกไทย ใบมะรุมที่มีอายุมากกว่าสามารถสับและเติมลงในซุปหรือปรุงด้วยผักใบเขียวอื่น ๆ เช่นคะน้าและกะหล่ำปลี ใบที่ใหญ่และโตเต็มที่อาจมีเนื้อเหนียวดังนั้นการนึ่งจะช่วยให้นุ่ม ใบพืชชนิดหนึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อแดงหอยไข่ซูชิถั่วชิกพีอะโวคาโดมะเขือเทศผักใบเขียวและใบโหระพา พวกเขาจะเก็บไว้สองสามวันเมื่อเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ตั้งแต่สมัยกลางสมุนไพรที่มีรสขมเช่นใบฮอร์สแรดิชเป็นหนึ่งในห้าส่วนประกอบของอาหารปัสกาแบบดั้งเดิม สมุนไพรรสขมยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Maror และเป็นสัญลักษณ์ของความขมขื่นของการเป็นทาสที่ชาวยิวต้องทนอยู่ในอียิปต์
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่าพืชชนิดหนึ่งมีต้นกำเนิดในรัสเซียและยุโรปตะวันออกและใช้มานานกว่า 4,000 ปี จากนั้นชาวกรีกและโรมันได้รับการปลูกฝังทั้งในด้านอาหารและเพื่อการรักษาโรคในช่วงยุคกลาง ปัจจุบันใบมะรุมมีจำหน่ายในตลาดสดในสหรัฐอเมริกายุโรปและเอเชีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีใบพืชชนิดหนึ่ง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ฮันเตอร์นักตกปลาคนทำสวน | Wild Greens Colcannon | |
| รับ Rawcous | สลัดผักคะน้าพร้อมใบพืชชนิดหนึ่ง | |
| Jay Kordich | โทนิคพืชชนิดหนึ่งของJay’ | |
| กินวัชพืช | พืชชนิดหนึ่ง Leaf Bubble และ Squeak |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Horseradish Leaves โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 Arko Foods International Arko Foods International 1425 E ถนนโคโลราโด Glendale CA 91205 818-242-5921 ใกล้เกลนเดลแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 402 วันที่แล้ว 2/02/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: แช่แข็งจะทำงานได้ดี |
