คำอธิบาย / รสชาติ
พริกโรโคโตชิลีโดยทั่วไปมีลักษณะเป็นกระเปาะรูปไข่ถึงลูกแพร์มีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 5 ถึง 7 เซนติเมตร แต่ขนาดและรูปร่างอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมการปลูก พริกมีลักษณะคล้ายกันมากและบางครั้งอาจถูกเข้าใจผิดว่าเป็นพริกหยวกขนาดเล็กมะเขือเทศโรมาหรือแอปเปิ้ลลูกเล็ก ผิวเรียบตึงและเป็นมันผลสุกสีเขียวเป็นสีแดงเข้มเมื่อแก่จัด ใต้พื้นผิวมีเนื้อหนากรอบเป็นน้ำและมีสีแดงซีดห่อหุ้มช่องตรงกลางที่เต็มไปด้วยเมล็ดสีดำขนาดเล็กกลมและแบนจำนวนมาก พริกโรโคโตชิลีเริ่มแรกมีรสหวานและผลไม้รสหญ้าตามด้วยเครื่องเทศระดับปานกลางถึงร้อน
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริก Rocoto chile มีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พริก Rocoto chile ซึ่งจัดอยู่ในประเภท Capsicum pubescens ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์ที่หายากซึ่งอยู่ในวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade หรือที่เรียกว่าพริก Locoto, พริก Rocote, พริก Manzano และพริก Caballo พริก Rocoto มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้และปลูกในพื้นที่สูงของเทือกเขา Andes พริกโรโคโตชิลีถือเป็นพันธุ์พริกที่เก่าแก่ที่สุดพันธุ์หนึ่งที่ยังคงปลูกอยู่ในปัจจุบันและมีให้เลือกหลายสี ได้แก่ สีส้มสีเหลืองและสีแดงโดยสีแดงเป็นสีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตลาด พริกมีระดับความเผ็ดปานกลางถึงร้อนตั้งแต่ 30,000-100,000 SHU ในระดับ Scoville โดยพริกที่ร้อนที่สุดจะมีความร้อนคล้ายกับ habanero แตกต่างจากพริกไทยพันธุ์อื่น ๆ ที่ต้องการอุณหภูมิที่อบอุ่นในการเจริญเติบโตพริก Rocoto chile จะเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่ไม่รุนแรงและหนาวเย็นทำให้การเพาะปลูกนอกพื้นที่ภูเขาในเม็กซิโกและอเมริกาใต้ทำได้ยาก สายพันธุ์นี้เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องรสชาติและความเผ็ดรวมทั้งเมล็ดสีดำที่มีลักษณะเฉพาะ พริกโรโคโตชิลีเป็นพริกไทยหลักของอาหารเปรูและใช้กันทั่วประเทศทั้งในรูปแบบดิบและแบบปรุงสุกโดยเฉพาะในซอสและซัลซ่า
คุณค่าทางโภชนาการ
พริกโรโคโตชิลีเป็นแหล่งแคลเซียมโพแทสเซียมกรดโฟลิกและวิตามิน A, C และ E ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยสร้างคอลลาเจนและปกป้องระบบภูมิคุ้มกัน พริกยังมีแคปไซซินซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีที่กระตุ้นให้สมองรู้สึกถึงเครื่องเทศหรือความร้อนและแสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
แอพพลิเคชั่น
พริก Rocoto chile เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการคั่วการย่างและการอบ พริกสามารถหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและโยนลงในสลัดหั่นบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับแซนวิชและเบอร์เกอร์สับเป็นซัลซ่าหรือผสมลงในซอสร้อน สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าน้ำมันแคปไซซินสามารถเกาะบนผิวหนังและทำให้ดวงตาและจมูกระคายเคืองได้ดังนั้นจึงแนะนำให้สวมถุงมือเมื่อจัดการกับพริก นอกจากนี้ยังใช้พริก Rocoto เพื่อเพิ่มเครื่องเทศและสามารถโยนลงในซุปสตูว์และพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผสมลงในเนื้อย่างสำหรับทาโก้หรือราดบนพิซซ่า นอกเหนือจากการปรุงรสที่ปรุงสุกแล้วพริก Rocoto chile ยังถูกดองเพื่อสร้างรสชาติที่หวานอมเปรี้ยวและเปรี้ยวเล็กน้อย พริกโรโคโตชิลีเข้ากันได้ดีกับหัวหอมกระเทียมมะเขือเทศมันฝรั่งชีสเช่นโคติจาแจ็คและโออาซากาเนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวเนื้อหมูปลาและสัตว์ปีกไข่มะกอกสมุนไพรเช่นออริกาโนเม็กซิกันผักชีผักชีฝรั่ง ผักชีอะโวคาโดและมะนาว พริกสดจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ทั้งหมดและไม่ได้ล้างในถุงพลาสติกในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในเปรูพริก Rocoto chile พบได้ทั่วไปในตลาดท้องถิ่นที่ซ้อนกันเป็นกองขนาดใหญ่สีสันสดใสเพื่อใช้ในการเตรียมอาหารในชีวิตประจำวัน หนึ่งในอาหารยอดนิยมที่รู้จักกันในชื่อ Rocoto rellenos คือพริกยัดไส้ด้วยเนื้อสับและชีส ผนังหนาของพริกไทยทำให้อาหารฉ่ำเผ็ดและหนาแน่นและส่วนผสมเช่นมันฝรั่งถั่วลิสงเคโซเฟรสโกมะกอกดำลูกเกดไข่และเนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวสัตว์ปีกหรือปลามักจะสับและยัดไส้ลงไป โพรงของพริกไทย พริกโรโคโตชิลียังได้รับความนิยมในการผสมลงในซอสด้วยซอสร้อน Huacatay ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดและใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารที่ร้านอาหารเปรูโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการตักไก่ย่างแซนวิชและกราแตงมันฝรั่ง นอกเหนือจากเนื้อพริกไทยแล้วชาวเปรูบางคนใช้เมล็ดสีดำเป็นเครื่องเทศคล้ายกับพริกไทยดำ เมล็ดจะถูกทำให้แห้งบดเป็นผงและใช้เท่าที่จำเป็นเนื่องจากมีความเผ็ด
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พริกโรโคโตชิลีมีอายุย้อนกลับไปในอารยธรรมโบราณของภูมิภาคเทือกเขาแอนดีสที่พบในชิลีเปรูและอาร์เจนตินาและได้รับการปลูกฝังมาอย่างน้อย 5,000 ปี ปัจจุบันพริกโรโคโตชิลีได้รับการเพาะปลูกในอเมริกาใต้เป็นหลักและปลูกในพื้นที่สูงของอเมริกากลางและเม็กซิโกรวมถึงพื้นที่เกร์เรโรเกเรตาโรและเชียปัส พริกยังพบได้ในตลาดพิเศษทางตอนใต้ของแคลิฟอร์เนีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Rocoto Chile Peppers หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| มายด์บอดี้กรีน | สลัดหัวใจอาติโช๊คเปรู | |
| ช่างเป็นชีวิตที่น่าอัศจรรย์จริงๆ | Rocoto เปรูยัดไส้ | |
| แง้มชีวิต | พริกขี้หนูยัดไส้ | |
| อร่อย | ครีม Rocoto | |
| คอสตาริกาดอทคอม | ครีม Rocoto | |
| คอสตาริกาดอทคอม | ทำให้เกิดปัญโญ |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Rocoto Chile Peppers โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 คารุลลา Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ ใกล้เมเดยิน, Antioquia, โคลอมเบีย ประมาณ 377 วันที่แล้ว 27/2/20 ความคิดเห็นของ Sharer: พริก Rocoto สดพบได้ทั่วไปในอเมริกาใต้ ..  เมโทรซุปเปอร์มาร์เก็ต เมโทรซุปเปอร์มาร์เก็ต Schell Street 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe ใกล้Santiago de Surco, Cuzco, เปรู ประมาณ 649 วันที่แล้ว 31/5/19 ความคิดเห็นของ Sharer: พริก rocoto ที่สดที่สุดในเปรู  ตลาด N ° 1 ของ Surquillo ร้านดอกไม้ผัก PTO43 ใกล้Santiago de Surco, Cuzco, เปรู ประมาณ 651 วันที่แล้ว 29 5/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: พริก Rocoto สด! |
