คำอธิบาย / รสชาติ
Yu choy เป็นผักใบที่มีลำต้นอ้วนสูง 20-30 ซม. มีใบรูปไข่ ลำต้นที่แตกกิ่งก้านมีลักษณะเรียวกรอบเรียบและมีสีเขียวซีดและที่แนบมากับลำต้นมีลักษณะแบนกว้างใบสีเขียวเข้มมีเส้นที่โดดเด่นทอดข้ามพื้นผิว นอกจากนี้ยังมีดอกไม้ขนาดเล็กสีเหลืองสดใสที่ปรากฏเป็นดอกตูมสีเขียวในกลุ่มที่บดอัดแน่นหลวม ๆ ประมาณ 10-20 ตา ใบลำต้นและดอกของ Yu choy ล้วน แต่กินได้และมีความกรุบกรอบและอ่อนโยน Yu choy มีรสหวานสีเขียวคล้ายกับผักโขมทารกมีกลิ่นขมและพริกไทยอ่อน ๆ
ซีซั่น / ห้องว่าง
Yu choy ให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในฤดูใบไม้ผลิจนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Yu choy เป็นพืชที่เป็นสมาชิกของตระกูล Brassicaceae หรือที่เรียกว่าตระกูลกะหล่ำปลีหรือมัสตาร์ดและเป็นผักที่ออกดอกที่มีรสหวานและเขียว พันธุ์ที่แตกต่างกันจำนวนมากมักมีป้ายกำกับว่า Yu choy ได้แก่ Mongolian, Wa Wa choy, Humon, Red Stem และ Mui และพันธุ์เหล่านี้มีขนาดสีและรูปร่างใบแตกต่างกันไป Yu choy ยังเก็บเกี่ยวในหลายขั้นตอนทำให้มีลักษณะที่แตกต่างกันเมื่อขายในตลาดสด Yu choy เป็นที่รู้จักในชื่อที่แตกต่างกันหลายชื่อเช่น Yau choy, Yu chai, Green choy sum และ Choy sum โดย Yu choy ได้รับการปลูกฝังสำหรับใบก้านและดอกไม้ที่กินได้และส่วนใหญ่จะใช้ในอาหารเอเชียเป็นกับข้าวที่ปรุงสุกเล็กน้อย
คุณค่าทางโภชนาการ
Yu choy เป็นแหล่งวิตามิน A และ C ชั้นยอดซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยซ่อมแซมความเสียหายภายในผิวหนังและต่อต้านอนุมูลอิสระ ผักใบเขียวยังเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีและมีโพแทสเซียมและธาตุเหล็ก
แอพพลิเคชั่น
Yu choy เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบหรือปรุงสุกเล็กน้อยเช่นการผัดการลวกการนึ่งหรือการผัด เมื่อสดสามารถเพิ่มผักดิบลงในสลัดได้และส่วนใหญ่จะใช้ใบอ่อนและถั่วงอก แม้ว่าผักใบเขียวจะสามารถนำมาใช้สดได้ แต่ Yu choy ส่วนใหญ่จะใช้ในอาหารปรุงสุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารเอเชียและสามารถผสมลงในซุปนึ่งหรือผัดและใส่ลงในอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวหรือผัดกับซอสรสอ่อนหรือน้ำซุปไก่สำหรับ เครื่องเคียงที่กรอบและนุ่ม Yu choy ยังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในอาหารเอเชียฟิวชั่นโดยนำไปย่างและปั่นเป็นเพสโต้เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและอเมริกันวากิวหรือผสมลงในข้าวปรุงรสด้วยเกรโมลาตาหัวหอมดองและส่วนผสมอื่น ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ Yu Choy เข้ากันได้ดีกับกระเทียมงามะนาวน้ำสต๊อกไก่ซีอิ๊วน้ำมันหอยพริกไทยขาวเห็ดหัวหอมสควอชและเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกและหมู ก้านและใบจะเก็บได้ 3-5 วันเมื่อเก็บไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Yu choy แปลจากภาษาจีนแปลว่า 'oil vegetable' ในภาษาอังกฤษและได้ชื่อนี้มาจากความสัมพันธ์ใกล้เคียงกับเมล็ดเรพซีดซึ่งเพาะปลูกเพื่อทำน้ำมันคาโนลา ในประเทศจีน Yu choy เป็นผักทั่วไปที่ใช้เป็นเครื่องเคียงสดใหม่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและยังเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของติ่มซำซึ่งเป็นอาหารสไตล์กวางตุ้งซึ่งประกอบด้วยจานเล็ก ๆ ที่ใช้ร่วมกันจำนวนมาก สีเขียวใบยังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในสหรัฐอเมริกาเนื่องจากเชฟกำลังปรับปรุงเมนูให้ทันสมัยขึ้นเพื่อรวมถึงอาหารเอเชียฟิวชั่นโดยใช้ผักใบเขียวแบบจีนที่มีรสชาติและส่วนผสมที่แปลกใหม่
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่า Yu choy มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนและได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณ เมื่อการเพาะปลูกเพิ่มขึ้นกะหล่ำปลีแบบไม่ใช้หัวก็มีการปลูกอย่างมากในประเทศจีนและมีการสร้างและนำพันธุ์ใหม่ ๆ เข้ามาในประเทศเพื่อนบ้านในเอเชีย ปัจจุบัน Yu choy เป็นผักยอดนิยมชนิดหนึ่งที่พบได้ในตลาดท้องถิ่นทั่วเอเชียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และยังสามารถพบได้ในร้านขายของชำเฉพาะทางและตลาดเอเชียในยุโรปออสเตรเลียและสหรัฐอเมริกา
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| AToN Center Inc. | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 858-759-5017 |
| Azuki Sushi Lounge | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-238-4760 |
| แผนกอาหารและโภชนาการ UCSD Hillcrest | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-380-9840 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Yu Choy หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| กระทะแห่งชีวิต | จีน YU CHOY SUM | |
| อาหารจีนเสฉวน | หยูฉ่อยผัดฉ่า | |
| สูตรอาหารของฉัน | กระเทียมหยูฉ่อยซำ | |
| คอสตาริกาดอทคอม | เผ็ด Edamame และ Yu Choy | |
| กินดีราคาถูก | ผัดหยูฉ่อยกับเห็ดหัวหอมและสควอช |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Yu Choy โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
ถั่วเขียวที่มีจุดสีน้ำตาลก็กินได้
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโก 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 16 วันที่แล้ว 22/2/21  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 24 วันที่แล้ว 14/2/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Yu Choy จาก Fresno Evergreen!  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 34 วันที่แล้ว 2/04/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ยัยจ้อย !!  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ท้าวตระกูลฟาร์ม เฟรสโนแคลิฟอร์เนียใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 95 วันที่แล้ว 12/05/20  ตลาดเกษตรกรเวอร์จิเนียพาร์ค เฟรสโนเอเวอร์กรีนใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 116 วันที่แล้ว 14/11/20  ตลาดเกษตรกรปิโก เฟรสโนเอเวอร์กรีนใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 172 วันที่แล้ว 19/9/20  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโก 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 211 วันที่แล้ว 8/11/20  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา เฟรสโนเอเวอร์กรีนฟาร์มเจ้า เฟรสโนแคลิฟอร์เนีย 1-209-233-4783 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 287 วันที่แล้ว 27/5/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Yu Choy เก็บเกี่ยวสดใหม่จาก Fresno Evergreen  99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com ใกล้ซานดิเอโก, แคลิฟอร์เนีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 370 วันที่แล้ว 3/05/20  ตลาดเล็ก ๆ น้อย ๆ ในโตเกียว ตลาดเล็ก ๆ น้อย ๆ ในโตเกียว 333 ถนน S Alameda # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com ใกล้เทวดาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 402 วันที่แล้ว 2/02/20  ตลาดเกษตรกรเวอร์จิเนียพาร์ค เฟรสโนเอเวอร์กรีนใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 424 วันที่แล้ว 11/1/20  ตลาดชาวนาฮอลลีวูด ก้องเทา 1-559-367-4165 ใกล้เวสต์ฮอลลีวูดแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 458 วันที่แล้ว 12/08/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: สวยงาม  ปาเลมกึ่งตันเกอรังยักษ์ ใกล้เบ็นจงกันอินดาห์, Banten, อินโดนีเซีย ประมาณ 472 วันที่แล้ว 24/11/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มัสตาร์ดสีเขียวใน Tangerang ยักษ์  H-Mart ใกล้ซานดิเอโก, แคลิฟอร์เนีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 527 วันที่แล้ว 30/9/19  ซุปเปอร์อินโดดีโปทาวน์เซ็นเตอร์ ใกล้Depok, ชวาตะวันตก, อินโดนีเซีย ประมาณ 550 วันที่แล้ว 9/07/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มัสตาร์ดสีเขียวที่ Superindo Depok Town Center  ตลาด Cisarua Puncak ใกล้เลอวิมาลัง, ชวาตะวันตก, อินโดนีเซีย ประมาณ 550 วันที่แล้ว 9/06/19 ความคิดเห็นของ Sharer: sawi  ตลาดเกษตรกร Buford Highway ตลาดเกษตรกร Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 ใกล้โดราวิลล์, จอร์เจีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 564 วันที่แล้ว 24/8/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Yu Choy ที่ Buford Farmers Market  ซูเปอร์มาร์เก็ต San Pablo International San Pablo ซูเปอร์มาร์เก็ต 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com ใกล้เซนต์พอลแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 585 วันที่แล้ว 8/02/19  ไอส์แลนด์แปซิฟิคซุปเปอร์มาร์เก็ต Island Pacific Supermarket - วัลเลโฮแคลิฟอร์เนีย ถนน 2110 Springs # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com ใกล้วัลเลโฮแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 585 วันที่แล้ว 8/02/19  แม่โขง ตลาดอาหารทะเลแม่โขง, Inc. 206 ถนนเซบาสโตโพลซานตาโรซาแคลิฟอร์เนีย 95407 707-544-6201 ใกล้ซานตาโรซาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 596 วันที่แล้ว 23/7/19  พระอาทิตย์ตกสุด ๆ ซันเซ็ทซุปเปอร์ 2425 เออร์วิงสตรีทซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนีย 94122 415-682-3738 ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 606 วันที่แล้ว 13/7/19  ห้างสรรพสินค้าอิเซตันฟู้ดฮอลล์และตลาด Isetan Food Hall Shinjuku Japan 033-352-1111 ใกล้ชินจูกุ, โตเกียว, ญี่ปุ่น ประมาณ 612 วันที่แล้ว 7/06/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: อิเซตันเป็นซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำของภูมิภาคเอเชีย  ตลาดของชาวนา Tokyo Farmers Market ในชิบูย่าที่ Woman’s Uni Plaza Nearชิบูย่า, โตเกียว, ญี่ปุ่น ประมาณ 613 วันที่แล้ว 7/05/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: สด!  99 ไร่ 99 Ranch Market - ถนน McKinley 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 ใกล้มงกุฎแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 619 วันที่แล้ว 30/6/19  ตลาดมิตสึวะ Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd ลอสแองเจลิสแคลิฟอร์เนีย 90066 310-398-2113 ใกล้เวนิสแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 621 วันที่แล้ว 28/6/19  99 Ranch Market ใกล้ซานดิเอโก, แคลิฟอร์เนีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 673 วันที่แล้ว 5/07/19  เวิลด์ฟู้ดส์ซูเปอร์มาร์เก็ต ใกล้เลมอนโกรฟแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 708 วันที่แล้ว 4/02/19 |
