คำอธิบาย / รสชาติ
มกุฎราชกุมารสควอชมีขนาดใหญ่ผลกลมถึงรูปไข่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 25-35 เซนติเมตรและมีลักษณะแบนมีซี่โครงตื้น เปลือกมีความแน่นทึบเรียบและมีสีตั้งแต่สีเงินไปจนถึงสีเทาอมฟ้า ใต้พื้นผิวเนื้อมีสีส้มสดใสมีลักษณะคล้ายขี้ผึ้งและแห้งห่อหุ้มช่องตรงกลางที่เต็มไปด้วยเมล็ดแบนสีครีมขนาดปานกลาง สควอชของมกุฎราชกุมารจะคงรูปร่างได้ดีเมื่อปรุงสุกและมีความนุ่มสม่ำเสมอพร้อมรสหวานอมน้ำผึ้ง
ซีซั่น / ห้องว่าง
มกุฎราชกุมารสควอชจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงและสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มกุฎราชกุมารสควอชซึ่งจัดอยู่ในประเภท Cucurbita maxima ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์ฤดูหนาวที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งอยู่ในวงศ์ Cucurbitaceae มกุฎราชกุมารสควอชถือเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่เก็บรักษาในฤดูหนาวได้ยาวนานที่สุดสควอชของมกุฎราชกุมารได้รับความเคารพอย่างสูงจากผู้บริโภคในเรื่องเนื้อแน่นเนื้อเนียนและรสชาติที่หวานและบ๊อง มกุฎราชกุมารสควอชไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์ แต่ได้กลายเป็นพันธุ์ที่รู้จักกันดีในตลาดท้องถิ่นทั่วโลกสำหรับสีเทาที่แปลกตา เนื่องจากมีขนาดใหญ่หลากหลายสควอช Crown Prince จึงมักขายเป็นเวดจ์ในตลาดเพื่อให้ผู้บริโภคมีขนาดที่จัดการได้ง่ายขึ้นสำหรับการใช้ในการทำอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นพันธุ์ยอดนิยมที่ปลูกในสวนในบ้าน ชาวสวนชื่นชอบรสชาติที่สม่ำเสมอของสควอชธรรมชาติที่ให้ผลผลิตสูงความสามารถในการจัดเก็บที่เพิ่มขึ้นและธรรมชาติของไม้ประดับ
คุณค่าทางโภชนาการ
มกุฎราชกุมารสควอชเป็นแหล่งที่ดีของเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สร้างเม็ดสีส้มที่พบในเนื้อและสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอภายในร่างกายได้ สควอชยังมีไฟเบอร์ซึ่งสามารถช่วยควบคุมการย่อยอาหารได้
แอพพลิเคชั่น
สควอชสยามมกุฎราชกุมารเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเช่นการย่างการผัดการต้มและการย่าง เนื้อแห้งจะคงรูปได้ดีเมื่อปรุงสุกและยังมีความเนียนและเป็นครีมเมื่อบด สควอชสยามมกุฎราชกุมารนิยมหั่นเป็นชิ้นและย่างเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและเมื่อสุกแล้วสามารถนำเนื้อไปผัดเป็นริซอตโต้บดเป็นกับข้าวหรือโยนลงในสลัด เนื้อยังสามารถรวมเข้ากับซุปแกงและสตูอบในมัฟฟินและพายหรือนวดเป็นกน็อกจิ นอกจากเนื้อแล้วเมล็ดยังสามารถทำความสะอาดคั่วและบริโภคเป็นขนมกรุบกรอบได้อีกด้วย มกุฎราชกุมารสควอชเข้ากันได้ดีกับถั่วเช่นวอลนัทพีแคนและถั่วไพน์น้ำผึ้งขิงชีสเช่นแพะบลูและพาร์มีซานเครมเฟรชีมันฝรั่งเห็ดมะเขือเทศผักโขมเรดิชิโอพาร์สลีย์และไธม์ สควอชสามารถเก็บไว้ได้นาน 3-6 เดือนเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นและมืดและมีการไหลเวียนของอากาศที่ดี เมื่อหั่นแล้วชิ้นเนื้อสามารถห่ออย่างหลวม ๆ และเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในสหราชอาณาจักรมกุฎราชกุมารสควอชได้รับรางวัล Royal Horticultural Society’s Award of Garden Merit ในปี 2554 ซึ่งเป็นชื่อที่มอบให้กับพันธุ์ที่มีลักษณะการเจริญเติบโตที่มีคุณภาพและรสชาติ รางวัลนี้จัดทำขึ้นเพื่อให้ชาวสวนในบ้านได้รับรายชื่อพันธุ์ที่ได้รับการวิจัยทดลองและเป็นที่ชื่นชอบซึ่งเติบโตได้ดีในสภาพอากาศของสหราชอาณาจักร มกุฎราชกุมารสควอชยังได้รับการรับรองอย่างสูงจากนักพืชสวนและนักเขียนชื่อดัง Joy Larkcom ด้วยเนื้อที่หนาแน่นรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความสามารถในการจัดเก็บที่เพิ่มขึ้น Larkcom มักสนับสนุนให้ชาวสวนในบ้านปลูกพันธุ์ต่างๆในแต่ละฤดูกาลแทนที่จะเป็นพันธุ์สควอชทั่วไป
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มกุฎราชกุมารสควอชได้รับการพัฒนาในนิวซีแลนด์และแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในฐานะพันธุ์ไม้ทำสวนในบ้านไปยังออสเตรเลีย ในขณะที่ไม่ทราบวันกำเนิดที่แน่นอน แต่เชื่อกันว่าพันธุ์นี้เป็นญาติของสควอชคาโบชาและแพร่กระจายไปยังยุโรปโดยเฉพาะในสหราชอาณาจักรซึ่งกลายเป็นพันธุ์พิเศษที่ได้รับการปลูกฝังกันอย่างแพร่หลาย ปัจจุบันมกุฎราชกุมารสควอชพบได้ที่ตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นในออสเตรเลียนิวซีแลนด์ยุโรปและสหรัฐอเมริกา นอกจากนี้ยังมีความหลากหลายผ่านทางแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์สำหรับใช้ในสวนที่บ้าน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Crown Prince Squash หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
