คำอธิบาย / รสชาติ
แอปเปิ้ลหิมะเป็นผลไม้รูปทรงกลมทรงกรวยถึงรูปไข่ที่มีลักษณะสมมาตร ผิวเรียบเนียนและมีฐานสีเขียวเหลืองปกคลุมด้วยบลัชออนสีแดงสดและแถบ ใต้พื้นผิวเนื้อนุ่มสีขาวและกรอบห่อหุ้มแกนกลางขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยเมล็ดสีน้ำตาลดำ เนื้ออาจมีสีแดงและชมพูเป็นริ้วขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต แอปเปิ้ลหิมะมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นคล้ายสตรอเบอร์รี่ แอปเปิ้ลยังมีรสทาร์ตที่หวานมากพร้อมกลิ่นเครื่องเทศคาราเมลและไวน์
ซีซั่น / ห้องว่าง
แอปเปิ้ลหิมะมีจำหน่ายในช่วงกลางถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงและสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แอปเปิ้ลหิมะจัดเป็น Malus domestica ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์มรดกสืบทอดที่อยู่ในตระกูล Rosaceae ผลไม้รสหวานปลูกครั้งแรกในแคนาดาในช่วงต้นศตวรรษที่ 18 และกลายเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับการปลูกมากที่สุดอย่างรวดเร็วโดยตั้งชื่อตามเนื้อสีขาวของแอปเปิ้ลและมีความยืดหยุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็น แอปเปิ้ลหิมะยังได้รับชื่ออื่น ๆ อีกมากมายตลอดประวัติศาสตร์เช่น Fameuse ซึ่งแปลว่า 'มีชื่อเสียง' ในภาษาฝรั่งเศสแอปเปิ้ลปล่องไฟและแอปเปิ้ล Snow Chimney แอปเปิ้ลหิมะถือเป็นขนมที่หลากหลายโดยส่วนใหญ่บริโภคสดและเป็นหนึ่งในแอปเปิ้ลไม่กี่สายพันธุ์ที่สามารถปลูกได้จากเมล็ดโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงหรือการกลายพันธุ์ แอปเปิ้ลหิมะยังได้รับความอื้อฉาวจากความสัมพันธ์ที่ถูกกล่าวหากับแอปเปิ้ล mcintosh ที่มีชื่อเสียงซึ่งเชื่อว่าเป็นลูกหลานของพันธุ์มรดกตกทอด
คุณค่าทางโภชนาการ
แอปเปิ้ลหิมะเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มการผลิตคอลลาเจนภายในร่างกาย แอปเปิ้ลยังมีวิตามินเควิตามินบี 6 ไรโบฟลาวินและแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมทองแดงแมงกานีสและแมกนีเซียม
แอพพลิเคชั่น
แอปเปิ้ลหิมะเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการอบการต้มและการคั่ว เนื้อนุ่มของแอปเปิ้ลจะถูกนำมาจัดแสดงเมื่อบริโภคสดโดยไม่ใช้มือหรืออาจหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนลงในสลัดผักและผลไม้สีเขียว แอปเปิ้ลหิมะยังสามารถผสมลงในแอปเปิ้ลซอสกดลงในน้ำผลไม้หรือไซเดอร์หรือเสิร์ฟพร้อมชีสถั่วและช็อคโกแลตเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย นอกเหนือจากการใช้งานสดแล้วแอปเปิ้ลหิมะมักจะอบเป็นทาร์ตพายเค้กมัฟฟินและก้อนกรวดหรือปรุงด้วยเนื้อย่าง แอปเปิ้ลหิมะเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรเช่นสะระแหน่ใบโหระพาและผักชีฝรั่งเครื่องเทศเช่นกานพลูลูกจันทน์เทศและอบเชยผลไม้เช่นแบล็กเบอร์รี่แครนเบอร์รี่ส้มและลูกแพร์ชีสเช่นเชดดาร์บลูแพะวานิลลามันฝรั่ง และพาร์สนิป ผลไม้สดจะเก็บไว้ 1-2 เดือนเมื่อเก็บทั้งลูกและไม่ได้ล้างในที่เย็นแห้งและมืดเช่นตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
แอปเปิ้ลหิมะเป็นส่วนสำคัญของคติชนทางประวัติศาสตร์ทั่วทั้งแคนาดาและทางตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกา ในช่วงทศวรรษที่ 1730 ต้นแอปเปิ้ลหิมะถูกปลูกรอบนิคมใกล้ทะเลสาบ Champlain รัฐควิเบก แต่หลังจากสงครามฝรั่งเศส - อินเดียสิ้นสุดลงในปี 1763 สิ่งที่ยังคงอยู่ในพื้นที่ Lake Champlain คือปล่องหินและต้นแอปเปิ้ล บริเวณนี้กลายเป็นที่รู้จักในชื่อ Chimney Point และแอปเปิ้ลหิมะยังได้รับชื่อใหม่ว่าแอปเปิ้ล Chimney ตามความสามารถในการต้านทานการทำลายล้าง ในเวอร์มอนต์แอปเปิ้ลหิมะเป็นกวีชาวอเมริกันที่ชื่นชอบโรเบิร์ตฟรอสต์ซึ่งมักเขียนเกี่ยวกับสวนแอปเปิ้ลนอกบ้านของเขา มีข่าวลือว่าฟรอสต์ปลูกต้นแอปเปิ้ลหิมะในสวนผลไม้โดยวางไว้ใกล้บ้านมากที่สุดและวันนี้มีต้นแอปเปิ้ลหิมะอายุเก้าสิบปีที่ยังคงเติบโตในอสังหาริมทรัพย์ของฟรอสต์ในรัฐเวอร์มอนต์
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ต้นกำเนิดทางประวัติศาสตร์ของแอปเปิ้ลหิมะเป็นที่ถกเถียงกันโดยผู้เชี่ยวชาญบางคนติดตามความหลากหลายย้อนหลังไปถึงปี 1600 ในฝรั่งเศสในขณะที่นัก pomologist คนอื่น ๆ เชื่อว่าพวกมันได้รับการพัฒนามาจากต้นกล้าฝรั่งเศสในแคนาดา ผลไม้รสหวานได้รับการบันทึกครั้งแรกในแคนาดาและสหรัฐอเมริกาในช่วงทศวรรษที่ 1700 และกลายเป็นหนึ่งในแอปเปิ้ลที่ได้รับการเพาะปลูกมากที่สุดในการตั้งถิ่นฐานของฝรั่งเศส แอปเปิ้ลหิมะแพร่หลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในควิเบกแคนาดาซึ่งปลูกมานานกว่าหนึ่งร้อยปี แต่ในที่สุดต้นไม้ส่วนใหญ่ก็ถูกทำลายเนื่องจากโรคและไม่สามารถกลับมาได้รับความนิยมอีกนับตั้งแต่การทำลายล้าง ในยุคปัจจุบันต้นแอปเปิ้ลหิมะเป็นพันธุ์ที่หายากซึ่งมีการแปลเป็นสวนผลไม้และสวนในบ้าน พันธุ์นี้ไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์และสามารถพบได้ตามตลาดของเกษตรกรทั่วแคนาดาและสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Snow Apples หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| The Stay at Home Chef | หม้อหุงช้า Apple Cider ตั้งแต่เริ่มต้น | |
| ชูการ์ฮีโร่ | แอปเปิ้ลไซเดอร์ชุบแป้งทอด | |
| Gimme Some Oven | หม้อหุงช้า Apple Cider |
