| Food Buzz: ประวัติของเห็ด | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
เห็ดขาวฮอนชิเมจิมีขนาดเล็กถึงขนาดกลางเติบโตเป็นช่อแน่นมีลักษณะนูนกลมฝาปุ่มและลำต้นเรียว หมวกทรงเล็กมีสีขาวบริสุทธิ์ซีดเนียนและกรอบ ลำต้นของงาช้างมีลักษณะเรียวยาวเฉลี่ย 5-7 เซนติเมตรโคนเชื่อมหนาสีขาวกินไม่ได้ เห็ดไวท์ฮอนชิเมจิมีกลิ่นหอมคล้ายอัลมอนด์และรสขมเมื่อสด เมื่อสุกเนื้อจะกรุบกรอบด้วยรสเนยและบ๊องหอย
ซีซั่น / ห้องว่าง
เห็ด White Hon Shimeji มีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
เห็ด White Hon Shimeji จัดอยู่ในกลุ่ม Hypsizygus marmoreus เป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกและเป็นสมาชิกของตระกูล Tricholomataceae เห็ดฮอนชิเมจิเรียกอีกชื่อหนึ่งว่าเห็ดบีชขาวอัลบาบีชอัลบาหอยและหอยขาวเห็ดฮอนชิเมจิเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Buna Shimeji ในญี่ปุ่นซึ่งแปลว่า“ เห็ดบีช” ชาวญี่ปุ่นใช้คำว่า“ ชิเมจิ” เพื่อเรียกเห็ดชนิดต่างๆอย่างน้อยยี่สิบชนิดและใช้คู่กับคำอื่น ๆ ที่อธิบายถึงความหลากหลายโดยเฉพาะ เห็ดขาวฮอนชิเมจิเป็นสายพันธุ์เผือกของฮอนชิเมจิสีน้ำตาลและเติบโตบนต้นไม้ไม้เนื้อแข็งซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นต้นบีช ทางทิศตะวันตกพบได้บนต้นป็อปลาร์ เห็ด White Hon Shimeji ที่เพาะปลูกนั้นปลูกบนพื้นผิวที่ประกอบด้วยขี้เลื่อยเมล็ดพืชและของเสียจากการเกษตรอินทรีย์ในสภาพแวดล้อมที่ควบคุมสภาพอากาศเพื่อโภชนาการและการเจริญเติบโตที่สม่ำเสมอ เห็ดชิเมจิขาวฮอนถือเป็นอาหารอันโอชะและเป็นที่ชื่นชอบของเชฟเพราะมีรสชาติที่กลมกล่อมและเนื้อแน่นสำหรับใช้ในซุปสตูว์และผัด
คุณค่าทางโภชนาการ
เห็ด White Hon Shimeji มีธาตุเหล็กสังกะสีทองแดงโพแทสเซียมไทอามินกรดแพนโทธีนิกและไรโบฟลาวิน สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือเห็ด White Hon Shimeji ที่ยังไม่ได้ปรุงจะไม่ย่อยสลายได้ง่ายและส่วนประกอบทางโภชนาการจะไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เว้นแต่เห็ดจะสุก
แอพพลิเคชั่น
เห็ดชิเมจิขาวฮอนเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกเช่นการผัดการตุ๋นการตุ๋นและการย่างเนื่องจากรสชาติดิบมีแนวโน้มที่จะไม่อร่อย ก่อนปรุงควรแปรงเห็ดเบา ๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเศษต่างๆ ไม่ควรล้างเนื่องจากเห็ดมีรูพรุนและน้ำมากเกินไปจะทำให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป เห็ด White Hon Shimeji สามารถรวมเข้ากับอาหารที่แตกต่างกันได้รวมถึงอาหารยุโรปและเอเชียและยังคงรูปร่างได้ดีสำหรับใช้ในซุปขนมปังกรอบไข่เจียวก๋วยเตี๋ยวผัดของทอดจานข้าวขนมปังแบนและซอส เห็ดชิเมจิขาวฮอนเข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างอาหารป่าสัตว์ปีกอาหารทะเลเช่นปลาแสนอร่อยหรือหอยเชลล์สเต็กไวน์ขาวพริกแห้งเครื่องเทศจีน 5 ชนิดซีอิ๊วน้ำส้มสายชูไวน์ข้าวมิรินสาเกน้ำมันถั่วลิสง มิโซะขิงกระเทียมหอมแดงมะนาวไขมันเป็ดกระเทียมมันฝรั่งซอสมะเขือเทศทารากอนผักชีและโรสแมรี่ พวกเขาจะเก็บได้นานถึงสิบวันเมื่อเก็บไว้ในถุงกระดาษหลวม ๆ ในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เห็ดชิเมจิขาวเป็นหนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศจีนและญี่ปุ่นและได้รับการเพาะพันธุ์ในโฮคุโตะประเทศญี่ปุ่น ถือเป็นเครื่องหมายการค้าของโฮคุโตะและพัฒนามาจากฮอนชิเมจิสีน้ำตาลเห็ดไวท์ฮอนชิเมจิถูกสร้างขึ้นเพื่อให้มีเฉดสีซีดอันเป็นเอกลักษณ์เนื้อสัมผัสกรุบกรอบและรสชาติบ๊อง ในเอเชียส่วนใหญ่นิยมใช้ในซุปหรือผัดและผสมลงในผักและผัด
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เห็ด White Hon Shimeji ถูกสร้างขึ้นจากเห็ด Hon Shimeji สีน้ำตาลซึ่งได้รับการจดสิทธิบัตรในปีพ. ศ. 2515 โดย บริษัท Takara Shuzo ปัจจุบันเห็ด White Hon Shimeji สามารถพบได้ที่ตลาดของเกษตรกรและร้านขายของชำเฉพาะในยุโรปเอเชียออสเตรเลียและอเมริกาเหนือ
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| อาหารไทย Sovereign | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-887-2000 |
| ฮิมิตสึ | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-345-0220 |
| ขนมปังหวานและไวน์ | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-832-1518 |
| แปซิฟิกาเดล มี.ค. | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-792-0505 |
| ประตูทอง | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 760-761-4142 |
| Brigantine Imperial Beach | อิมพีเรียลบีชแคลิฟอร์เนีย | 619-591-1350 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-886-7561 |
| โรงกลั่นไวน์ Solterra + ห้องครัว | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 858-245-6146 |
| อาหาร Monteferante | มุมมอง CA | 310-740-0194 |
| สะพานที่ Rancho Santa Fe | แรนโชซานตาเฟ่แคลิฟอร์เนีย | 858-759-6063 |
| ไร่องุ่นและโรงกลั่นไวน์ Orfila | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-738-6500 |
| ห้องเก็บของ Hotel Del Coronado | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-6611 |
| โรงแรมเดลเอโนโปรดิวซ์ | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-6611 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-944-1111 |
| Continental Catering Inc. | ลาเมซาแคลิฟอร์เนีย | 907-738-9264 |
| Sbicca | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-481-1001 |
| เลอปาปากาโย (คาร์ลสแบด) | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 949-235-5862 |
| ข้อต่อ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-222-8272 |
| ส่วยพิซซ่า | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-220-0030 |
| ป้อมโอ๊ค | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-795-6901 |
| โบฮีเมียนบลู | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-255-4167 |
| Miho Gastrotruck | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-365-5655 |
| ทอมแฮมส์ไลท์เฮาส์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-291-9110 |
| Agave Coffee and Cafe | ชูลาวิสต้า CA | 619-427-2250 |
| Stake Chophouse & Bar | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-522-0077 |
| ผักบุ้ง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-629-0302 |
| บลูโอเชี่ยนลาจอลลา | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-999-4073 |
| Brigantine Escondido | เอสคอนดิโดแคลิฟอร์เนีย | 760-743-4718 |
| Saiko Sushi-North Park | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-886-6656 |
| Brigantine Poway | พาวเวย์แคลิฟอร์เนีย | 858-486-3066 |
| เปิดยิม - ข้าวขาว | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-799-3675 |
| พาราไดซ์พอยต์รีสอร์ท Barefoot | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-490-6363 |
| สโมสรมหาวิทยาลัย | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-234-5200 |
| AToN Center Inc. | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 858-759-5017 |
| ภายใต้ Belly-Uptown | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-269-4626 |
| Brigantine Coronado | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-4166 |
| ดิจามาร | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-231-5376 |
| เมดิสัน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-822-3465 |
| เขย่าและโคลน | ชูลาวิสต้า CA | 619-816-5429 |
| วิทยาลัยเมษา | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-388-2240 |
| Union Kitchen & Tap (เอนซินีทัส) | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-230-2337 |
| บลูโอเชี่ยน | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-434-4959 |
| Booze Brothers Brewing Co. | มุมมอง CA | 760-639-8338 |
| โบมอนต์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-459-0474 |
| Brigantine Del Mar | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-481-1166 |
| เกิดและเติบโต | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-531-8677 |
| ไร่วาเลนเซีย | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-756-1123 |
| ภายใต้ห้องครัวอิตาลีท้อง - ลิตเติ้ล | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-269-4626 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-795-9463 |
| งานเลี้ยงคาสิโนเก่า | อัลไพน์แคลิฟอร์เนีย | 619-295-3172 |
| Brigantine La Mesa | ลาเมซาแคลิฟอร์เนีย | 619-465-1935 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีเห็ดชิเมจิขาวฮอน หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
ผู้คนได้แบ่งปันเห็ด White Hon Shimeji โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 Foodmart ใกล้พูโล, จาการ์ตา, อินโดนีเซีย ประมาณ 430 วันที่แล้ว 1/05/20 ความคิดเห็นของ Sharer: jamur agari  ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ🇬🇷 ธรรมชาติสด SA ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ Y-14 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 531 วันที่แล้ว 26/9/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: เห็ดชิเมนจิอิเราสามารถทานแบบดิบได้ด้วย🥗  ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ ธรรมชาติสด IKE ตลาดกลางเอเธนส์ Y-45 www.naturesfresh.gr ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 552 วันที่แล้ว 9/05/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: เห็ด  99 Ranch Market ใกล้ซานดิเอโก, แคลิฟอร์เนีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 687 วันที่แล้ว 23/4/19 |
