| Food Buzz: ประวัติกล้วย | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
กล้วยเลดี้ฟิงเกอร์เติบโตบนต้นไม้ที่สูงเพรียวซึ่งสามารถเข้าถึงได้ทุกที่ที่มีความสูงตั้งแต่ 5 ถึง 25 ฟุต มีขนาดบางกว่ากล้วยคาเวนดิชทั่วไปและมีรูปร่างคล้ายซิการ์ ยาวได้ถึง 5 นิ้วและมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณครึ่งนิ้ว กล้วยเลดี้ฟิงเกอร์มีผิวบาง ๆ สีเหลืองสดใสซึ่งจะเกิดเป็นจุดสีเข้มเมื่อสุกเต็มที่ ผลไม้มีความข้นเป็นครีมมีรสหวานกว่ากล้วยทั่วไป
ซีซั่น / ห้องว่าง
กล้วยเลดี้ฟิงเกอร์มีจำหน่ายตลอดทั้งปีในเขตร้อนหรือกึ่งร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
กล้วยเลดี้ฟิงเกอร์เป็นพันธุ์ Musa acuminata ที่ได้รับความนิยมในแถบแปซิฟิกใต้ มักปลูกเป็นไม้ประดับในสภาพแคระ แต่สามารถเติบโตได้สูงถึง 25 ฟุตเมื่อปลูกในดินและใส่ปุ๋ยอย่างเหมาะสม กล้วยเลดี้ฟิงเกอร์เป็นกล้วยยอดนิยมอันดับสองในออสเตรเลียรองจากคาเวนดิช ลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่งของกล้วยเลดี้ฟิงเกอร์คือไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อหั่นจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการใช้งานสด กล้วยเลดี้ฟิงเกอร์เป็นที่รู้จักกันในชื่อกล้วยน้ำตาลกล้วยวันที่หรือกล้วยหอมและกล้วยนิ้ว
คุณค่าทางโภชนาการ
กล้วยเลดี้ฟิงเกอร์มีโพแทสเซียมและเส้นใยอาหารสูง นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยแบคทีเรียพรีไบโอติกที่ดีต่อสุขภาพลำไส้ กล้วยเลดี้ฟิงเกอร์ยังอุดมไปด้วยวิตามิน C และ B5 โดยมีวิตามิน A, E และ K ในปริมาณที่น้อยกว่ากล้วยยังมีแร่ธาตุสูงเช่นแมงกานีสแมกนีเซียมแคลเซียมและสังกะสี กล้วยยังมีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำมากและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่เป็นโรคเบาหวาน
แอพพลิเคชั่น
กล้วยเลดี้ฟิงเกอร์เหมาะสำหรับการรับประทานสดเช่นเดียวกับการเติมขนมอบหรือสมูทตี้ ผลไม้บาง ๆ ไม่ออกซิไดซ์เร็วเท่ากับกล้วยทั่วไปดังนั้นจึงเหมาะสำหรับสลัดผลไม้ หากกล้วยเลดี้ฟิงเกอร์สุกเกินไปเล็กน้อยเหมาะสำหรับขนมปังกล้วย ใช้กล้วยเลดี้ฟิงเกอร์สำหรับพุดดิ้งกล้วยหอมหรือใช้ในกล้วยฟอสเตอร์ กล้วยจะเก็บไว้ที่เคาน์เตอร์ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ ในการถนอมอาหารให้ปอกกล้วยและแช่แข็งหรือบดและแช่แข็งไว้นานถึงสามเดือน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
กล้วยเลดี้ฟิงเกอร์มีถิ่นกำเนิดในออสเตรเลียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ต้นไม้ไม่ได้เป็นต้นไม้ แต่เป็นสมุนไพรยืนต้น ก้านใบเติบโตขึ้นจากดินและมีใบใหม่โผล่ออกมาจากใจกลาง กล้วยเลดี้ฟิงเกอร์มีดอกบานเย็นที่บานสะพรั่งก่อนที่จะออกผล กล้วยเลดี้ฟิงเกอร์มีสองสายพันธุ์ทั้งพันธุ์ปกติและพันธุ์แคระซึ่งสามารถเก็บไว้ในบ้านได้ในบริเวณที่อากาศเย็นเกินไป กล้วยเลดี้ฟิงเกอร์ขยายพันธุ์โดยการแบ่งเหง้าหรือลำต้นใต้ดินของพืชและปลูกทดแทน กล้วยเลดี้ฟิงเกอร์พบได้ทั่วไปในพื้นที่เขตร้อนเช่นประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ของไต้หวันและอินโดนีเซียรวมถึงออสเตรเลีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Lady Finger Bananas หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
