คำอธิบาย / รสชาติ
ต้นบานไม่รู้โรยสามารถมีความสูงได้มากกว่า 2 เมตรโดยมีใบรูปวงรีอ้วนซึ่งบางครั้งก็แหลมที่ปลาย พันธุ์สีเขียวผลิตดอกไม้สีเขียวมะนาวขนนกจากก้านกลางที่เต็มไปด้วยเมล็ด แม้ว่าดอกตูมจะกินได้ แต่เมื่อโตเต็มที่และเป็นพวงก็ไม่เป็นที่ถูกปากและควรหลีกเลี่ยง ใบอ่อนมีรสฝาดเล็กน้อยเมื่อดิบ แต่มีรสขมและอ่อนคล้ายผักโขม ใบที่ใหญ่และโตเต็มที่จะดีที่สุดสำหรับการตุ๋นหรือการเคี่ยวเช่นเดียวกับชาร์ดหรือบีทกรีน
ซีซั่น / ห้องว่าง
อาจพบใบบานไม่รู้โรยเขียวได้ตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Amaranth เป็นชื่อที่ใช้กันทั่วไปสำหรับหนึ่งใน 60 ชนิดที่แตกต่างกันที่พบในตระกูล Amaranthaceae ชื่อนี้มาจากภาษากรีก Amarantos 'ชนิดที่ไม่เหี่ยวเฉา' หรือ 'ดอกไม้ที่ไม่มีวันร่วงโรย' ซึ่งกล่าวถึงดอกไม้ที่เป็นพวงสดใสซึ่งคงสีไว้ได้นานหลังการเก็บเกี่ยว มักถูกมองว่าเป็นวัชพืชทั่วไปพันธุ์หนึ่งมีชื่อว่า 'pigweed' พืชชนิดนี้ได้รับการเพาะปลูกในเชิงพาณิชย์สำหรับเมล็ดพืชที่กินได้ผักใบเขียวและบุปผาประดับ พืชเหล่านี้ถูกบริโภคเป็นผักสีเขียวเป็นหลักในวัฒนธรรมเอเชียซึ่งพวกเขารู้จักกันในชื่อ callaloo ในหมู่เกาะอินเดียตะวันตกใบชาวาลีในอินเดียและใบถั่ววัวในแอฟริกา
คุณค่าทางโภชนาการ
ใบบานไม่รู้โรยมีคุณค่าทางโภชนาการคล้ายกับหัวบีทชาร์ดสวิสและผักโขม แต่มีความใกล้ชิดทางพันธุกรรมใกล้เคียงกับบรรพบุรุษในป่าและมีแหล่งแคโรทีนเหล็กแคลเซียมโปรตีนวิตามินซีและธาตุที่เหนือกว่ามาก
แอพพลิเคชั่น
ผักโขมอาจรับประทานดิบหรือปรุงสุก ใบที่อายุน้อยจะอ่อนโยนและอ่อนโยนในขณะที่พืชที่โตเต็มที่จะมีลักษณะเป็นเส้น ๆ เล็กน้อยและมีรสขม เลือกใบบานไม่รู้โรยที่มีลำต้นเล็กบางและไม่มีดอกตูม แม้ว่าดอกไม้จะกินได้ แต่ดอกไม้มักจะบ่งบอกว่าใบไม้นั้นพ้นช่วงเวลาสำคัญในการรับประทานแล้ว เพิ่มผักใบเขียวลงในสลัดและซุปหรือผัดด้วยน้ำมันแบบเดียวกับผักโขม รสชาติฟรี ได้แก่ เบคอนแฮมสัตว์ปีกแองโชวี่กระเทียมหัวหอมเมล็ดงาซีอิ๊วมะนาวเห็ดออริกาโนผักชีลาวยี่หร่าชีสแพะพาร์มีซานริคอตต้ามัสตาร์ดวอลนัทและแกง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ดอกบานไม่รู้โรยมีประวัติอันยาวนานและมีสีสันในเม็กซิโกและอเมริกาใต้ในฐานะเมล็ดพืช เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญของชาวแอซเท็กโบราณและยังใช้ในพิธีกรรมทางศาสนาของพวกเขาอีกด้วย เมล็ดธัญพืชรวมกับน้ำผึ้งและก่อตัวเป็นรูปเหมือนของเทพบูชาแล้วรับประทานในงานเลี้ยงของชุมชน เมื่อผู้พิชิตชาวสเปนพยายามที่จะเปลี่ยนประชากรพื้นเมืองมาเป็นคริสต์ศาสนาในศตวรรษที่สิบหกพวกเขาห้ามไม่ให้มีเทศกาล 'พวกนอกศาสนา' ที่อยู่รอบ ๆ บานไม่รู้โรยและลงโทษผู้ที่ครอบครองมัน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ดอกบานไม่รู้โรยมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาโดยเฉพาะเปรูซึ่งอาจเป็นที่อาศัยของใครสักแห่งระหว่าง 6,000 ถึง 8,000 ปีก่อน ตั้งแต่นั้นมาได้แพร่กระจายไปทั่วโลกไปจนถึงภูมิอากาศตั้งแต่เขตอบอุ่นไปจนถึงเขตร้อน ผักโขมเป็นผักที่รับประทานได้ง่ายกว่าเมื่อเทียบกับการปลูกเป็นธัญพืชในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้แอฟริกาและอินเดีย มันสามารถเติบโตได้ในดินเกือบทุกชนิดและเมื่อได้รับการยอมรับแล้วยังสามารถเจริญเติบโตได้ในประเทศที่เผชิญกับภัยแล้งเช่นในอนุภูมิภาคซาฮาราแอฟริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีผักโขมเขียว หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| อินโดนีเซียกิน | แครกเกอร์ผักโขมชาวอินโดนีเซีย | |
| ฟีบส์คาเฟ่ | ยำดอกบานไม่รู้โรยเกาหลี | |
| เกี๊ยวสงบ | สลัดข้าวสาลีเบอร์รี่อุ่น ๆ พร้อมผักโขมผักโขม | |
| กระทะแห่งชีวิต | ผัดผักโขมสีชมพู |
แชร์ล่าสุด
ผู้คนได้แชร์ Green Amaranth โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ท้าวตระกูลฟาร์ม เฟรสโนแคลิฟอร์เนียใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 137 วันที่แล้ว 24/10/20  ตลาดเกษตรกรเรดมอนด์ สวน Youa Her Lors มอนโรวอชิงตันใกล้เรดมอนด์, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 214 วันที่แล้ว 8/08/20  ตลาดเกษตรกรอิสซาควา ฟาร์ม Bautista Yakima, WA ใกล้NW Sammamish Rd และ 11th Ave NW, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 578 วันที่แล้ว 8/10/19 ความคิดเห็นของ Sharer: อ่อนโยนและบ๊องคล้ายกับผักขม แต่ก็ยอดเยี่ยมในสตูว์)  ริชมอนด์ใหม่พฤษภาคม ริชมอนด์นิวเมย์วาซุปเปอร์มาร์เก็ต 707 ถนน Clement San Francisco CA 94118 415-221-9826 ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 606 วันที่แล้ว 13/7/19  รูปินี - ลิตเติ้ลอินเดีย ตลาด Little India Tekka 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 Nearสิงคโปร์, สิงคโปร์ ประมาณ 606 วันที่แล้ว 7/12/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ใบไม้เป็นสิ่งสำคัญในการทำอาหารที่บ้านของชาวเอเชีย |
