คำอธิบาย / รสชาติ
Thimbleberries เป็นผลไม้รวมขนาดเล็กมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 1 ถึง 2 เซนติเมตรและมีลักษณะโค้งเป็นโดมคล้ายกับราสเบอร์รี่ แต่แบนกว่า ผลไม้ประกอบด้วยเมล็ดเล็ก ๆ ที่มีเนื้อซึ่งห่อหุ้มเมล็ดเล็ก ๆ จำนวนมากที่มีความกรุบกรอบและมีผิวที่บางเป็นฝอยและละเอียดอ่อนที่สุกจากสีขาวสีชมพูไปจนถึงสีแดงสด ผลไม้ยังก่อตัวรอบแกนกลางและเมื่อเก็บเกี่ยวจากพืชแกนจะถูกลบออกทำให้เกิดโพรงกลมกลวง ใต้พื้นผิวผลไม้มีเนื้อนุ่มและน้ำรวมกับเนื้อนุ่มที่ผิดปกติ Thimbleberries มีกลิ่นหอมและมีรสหวานรสผลไม้ตามด้วยรสมัสกี้น้ำผึ้ง ไม้พุ่มยังมีดอกหงิกสีขาวที่โดดเด่นในฤดูใบไม้ผลิและใบขนาดใหญ่ลักษณะคล้ายกับใบเมเปิ้ลที่ปกคลุมด้วยฝอยหนานุ่ม
ซีซั่น / ห้องว่าง
Thimbleberries มีให้บริการในช่วงฤดูร้อนจนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Thimbleberries ในทางพฤกษศาสตร์เป็นส่วนหนึ่งของสกุล Rubus เป็นไม้พุ่มขนาดเล็กที่เติบโตบนพุ่มไม้หนาแน่นในตระกูล Rosaceae มีความสับสนเกี่ยวกับชื่อ Thimbleberry เนื่องจากใช้เพื่ออธิบายสองสายพันธุ์ในอเมริกาเหนือที่เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิดคือ Rubus odoratus ราสเบอร์รี่ดอกสีม่วงและ Rubus parviflorus แม้ว่าชื่อ Thimbleberry อาจใช้แทนกันได้สำหรับทั้งสองสายพันธุ์ แต่สายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกับชื่อ Thimbleberry เป็นหลักตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวคือ Rubus parviflorus Thimbleberries มักพบขึ้นตามริมถนนเส้นทางและขอบป่าและถือเป็นพันธุ์ป่าที่ไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์ ผลไม้เป็นที่ทราบกันดีว่ามีผิวบอบบางเสียง่ายและอายุการเก็บรักษาสั้นซึ่งป้องกันไม่ให้ความหลากหลายถูกขนส่งเข้าสู่ตลาดหลัก แม้ว่าพวกเขาจะไม่ประสบความสำเร็จในเชิงพาณิชย์ แต่ Thimbleberries เป็นพืชสวนในบ้านที่ได้รับความนิยมและเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับไม้ดอกไม้ประดับและผลไม้ Thimbleberries ได้รับการตั้งชื่อตามความคล้ายคลึงกับปลอกมือสำหรับเย็บและส่วนใหญ่รับประทานสดหรือปรุงเป็นแยมและน้ำเชื่อม
คุณค่าทางโภชนาการ
Thimbleberries เป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน A และ C ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มการผลิตคอลลาเจนภายในผิวหนังและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ในยาแผนโบราณของชนพื้นเมืองอเมริกันรากและใบของ Thimbleberry ถูกนำมาใช้ในชาเพื่อลดอาการที่เกี่ยวข้องกับปัญหาการย่อยอาหาร ชายังถูกนำมาใช้เฉพาะที่ผิวหนังเพื่อช่วยในการรักษาสิวและการรักษาบาดแผล
แอพพลิเคชั่น
Thimbleberries เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบสุกเช่นการอบหรือการเคี่ยว ผลไม้สามารถบริโภคสดได้โดยไม่ต้องใช้มือและผู้หาอาหารจำนวนมากกินผลเบอร์รี่ทันทีเพื่อคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุด Thimbleberries เริ่มเน่าเสียไปหลายชั่วโมงหลังจากเก็บเกี่ยวและมีผิวบอบบางมากทำให้ขนย้ายได้ยาก นอกเหนือจากการรับประทานสดแล้วผลไม้ยังสามารถเคี่ยวเป็นซอสและเสิร์ฟพร้อมเนื้อย่างหรือซอสสามารถเทลงบนแพนเค้กวาฟเฟิลและขนมอบและใช้เป็นไอศกรีมได้ นอกจากนี้ยังสามารถนำผลไม้ไปปั่นและทำให้เป็นน้ำผลไม้ปรุงเป็นแยมและเยลลี่คั้นเป็นค็อกเทลเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์และไวน์หรืออัดและทำให้แห้งเป็นหนังผลไม้ นอกจากผลไม้แล้วยังสามารถปอกหน่ออ่อนและรับประทานได้เช่นเดียวกับหน่อไม้ฝรั่ง Thimbleberries เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรเช่นโรสแมรี่มิ้นท์ไธม์และเซจเนื้อสัตว์รวมทั้งแฮมเป็ดและสัตว์ปีกน้ำผึ้งวานิลลาและดาร์กช็อกโกแลต ควรบริโภค Thimbleberries ทั้งลูกทันทีหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อรสชาติที่ดีที่สุดและจะเก็บไว้ได้เพียง 1 ถึง 2 วันเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในคาบสมุทรตอนบนของมิชิแกนแยม Thimbleberry ได้กลายเป็นสินค้าเฉพาะกลุ่มยอดนิยมที่ขายในเขต Keweenaw และ Houghton Thimbleberries เติบโตได้ดีใน Upper Michigan และด้วยความพร้อมใช้งานที่กว้างขวางการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ยังคงเป็นกิจกรรมที่ชื่นชอบในช่วงฤดูร้อนของสังคมทั่วทั้งภูมิภาค ผลไม้ทาร์ตรสหวานส่วนใหญ่มีความสดใหม่นอกมือ แต่เนื่องจากผลไม้มีอายุการเก็บรักษาสั้นจึงเคี่ยวกับน้ำตาลเพื่อทำแยม ในตอนแรกการทำแยม Thimbleberry เป็นงานอดิเรกในบ้านซึ่งส่งต่อกันมาหลายชั่วอายุคน แต่เมื่อผู้คนหันมาสนใจการทำแยมในท้องถิ่นมากขึ้นบางครอบครัวจึงตัดสินใจขายแยมเพื่อหากำไร Thimbleberries กลายเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากความหายากและในปีพ. ศ. 2522 เทศกาล Thimbleberry Blossom Festival ครั้งแรกก่อตั้งขึ้นในมิชิแกนเพื่อเฉลิมฉลองผลไม้ป่า เทศกาลนี้ยังคงมีการเฉลิมฉลองในปัจจุบันภายใต้ชื่อสั้น ๆ ว่า Thimbleberry Festival และมีขนม Thimbleberry มากมายรวมทั้งไอศกรีมของ Thimbleberry คุกกี้เค้กและไอศกรีม การทำแยม Thimbleberry ยังขยายตัวไปไกลกว่าการใช้งานส่วนตัวและกลายเป็นแหล่งรายได้เพิ่มเติมสำหรับชาวมิชิแกน มีข่าวลือว่าผู้ผลิตแยมหลายรายมีแผ่นแปะ Thimbleberry ที่เป็นความลับของตัวเองและพยายามซ่อนไว้เพื่อรักษาปริมาณผลไม้ให้คงที่
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Thimbleberries มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคต่างๆทั่วอเมริกาเหนือและมีการปลูกป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ ผลไม้ถูกบันทึกครั้งแรกในปี พ.ศ. 2361 โดยนักพฤกษศาสตร์ Thomas Nuttall และพบบนเกาะ Michilimackinac ในทะเลสาบฮูรอนของสหรัฐอเมริกา ปัจจุบัน Thimbleberries ยังคงพบได้ในเขตอบอุ่นของอเมริกาเหนือ ได้แก่ แคนาดานิวเม็กซิโกอลาสก้ามอนทาน่าโคโลราโดดาโกตัสไวโอมิงไอดาโฮและวอชิงตันและแพร่กระจายตามธรรมชาติผ่านการโปรยเมล็ดโดยสัตว์ป่า พุ่มไม้ไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์ แต่ได้กลายเป็นพันธุ์สวนในบ้านที่ได้รับความนิยมใช้สำหรับลักษณะที่หนาแน่นและหนาทึบ Thimbleberries อาจหาได้จากป่าหรือเก็บเกี่ยวด้วยมือจากผู้ปลูกเฉพาะทางและพบได้ที่ตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่น
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Thimble Berries หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ห้องนั่งเล่น | Thimbleberry Rosemary Simple Syrup | |
| แทน | น้ำสลัด Thimbleberry | |
| Strudel & Streusel | Thimbleberry คัสตาร์ดแช่แข็ง | |
| บล็อกครัวของ Hilda | Thimbleberry White Chocolate Chip Cookies |
