ข้อมูลสูตรอาหารและข้อเท็จจริงของ Red Bartlett Pears

พอดคาสต์

Food Buzz: ประวัติของลูกแพร์	ฟัง
Food Fable: ลูกแพร์	ฟัง

คำอธิบาย / รสชาติ

ลูกแพร์บาร์ตเลตต์สีแดงมีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่และเป็นลูกแพร์ชนิดเดียวที่มีรูปร่างคล้ายไพริฟอร์มหรือลูกแพร์ที่แท้จริงซึ่งโค้งมนที่ครึ่งล่างขนาดใหญ่ที่เรียวไปยังคอโค้งที่เล็กกว่ามีก้านเรียวสีน้ำตาลแดงอ่อน ผิวหนังจะเปลี่ยนไปเมื่อมันสุกเปลี่ยนจากสีแดงเข้มเป็นสีแดงสดและพื้นผิวเรียบเนียนเต่งตึงและหนาขึ้นโดยมีสีแดงเป็นแถบแนวตั้งและมีจุดสีเหลือง เนื้อมีกลิ่นหอมชื้นสีขาวนวลถึงงาช้างและมีเนื้อละเอียดห่อหุ้มแกนกลางที่มีเมล็ดขนาดเล็กสีน้ำตาลดำสองสามเมล็ด เมื่อสุกเต็มที่ แต่ยังไม่สุกเต็มที่ลูกแพร์บาร์ตเล็ตต์สีแดงจะมีความกรุบกรอบและมีรสเปรี้ยว แต่เมื่อสุกเต็มที่จะมีเนื้อเนยที่ฉ่ำและมีรสหวาน

ซีซั่น / ห้องว่าง

ลูกแพร์บาร์ตเลตต์สีแดงมีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีช่วงฤดูท่องเที่ยวในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

ลูกแพร์บาร์ตเลตต์สีแดงจัดอยู่ในประเภท Pyrus communis ทางพฤกษศาสตร์เป็นผลไม้ของต้นไม้ที่เติบโตเร็วซึ่งมีความสูงได้มากกว่าหกเมตรและเป็นสมาชิกของตระกูล Rosaceae พร้อมกับแอปเปิ้ลพีชและแอปริคอต หรือที่เรียกว่า Max Reds ลูกแพร์ Red Bartlett มักถูกเรียกว่าลูกแพร์ฤดูร้อนเนื่องจากเป็นลูกแพร์พันธุ์แรกที่เก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อน ลูกแพร์บาร์ตเลตต์สีแดงเป็นที่ชื่นชอบในการให้สีที่เข้มมีรสหวานและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและสามารถนำไปใช้ในการทำอาหารได้หลากหลายเช่นอาหารคาวของหวานและค็อกเทล

คุณค่าทางโภชนาการ

ลูกแพร์บาร์ตเล็ตสีแดงมีโพแทสเซียมไฟเบอร์วิตามินซีและธาตุเหล็กบางชนิด

แอพพลิเคชั่น

ลูกแพร์บาร์ตเลตต์สีแดงเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบและปรุงสุกเช่นการต้มการอบและการผัด พวกเขาสามารถเพิ่มลงในสลัดเป็นป๊อปที่มีสีและรสหวานหั่นบาง ๆ และแสดงบนแผ่นชีสแซนวิชโรยด้านบนของขนมปังแผ่นเรียบหรือเสิร์ฟสดใหม่โดยไม่ต้องปรุงด้วยมือ ลูกแพร์บาร์ตเลตต์สีแดงยังใช้ในการทำขนมเค้กคุกกี้กากน้ำตาลมัฟฟินเนยน้ำเชื่อมและแยมหรืออาจรวมเข้ากับพาสต้าซัลซ่าข้าวและสลัด นอกเหนือจากอาหารทำอาหารแล้วลูกแพร์ Red Bartlett ยังสามารถใช้ในเครื่องดื่มค็อกเทลแบบพิเศษเช่นโมจิโตสหรือพุ่มไม้ที่มีวานิลลาและกระวาน ลูกแพร์บาร์ตเลตต์สีแดงชมแตงกวาข้าวโพดเนื้อสัตว์เช่นซาลามี่แฮมเนื้อแกะเนื้อหมูเนื้อวัวและสัตว์ปีกพริกแดงดองลูกอารูกูลาพาสต้าข้าวดำถั่วไพน์วอลนัทออริกาโนมิ้นท์ผักชีกระเทียมหัวหอม , กรีกโยเกิร์ต, ทาฮินี, เชอร์รี่ดำ, เกาดาและชีสฮัลลูมี พวกเขาจะเก็บได้นานถึงสามสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นและนานกว่าหนึ่งปีเมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

ลูกแพร์บาร์ตเล็ตสีแดงมีเนื้อสัมผัสและรสชาติเช่นเดียวกับบาร์ตเลตต์สีเขียว - เหลืองความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือสีผิว ลูกแพร์บาร์ตเลตต์สีแดงสามารถใช้แทนกันได้กับลูกแพร์บาร์ตเลตต์สีเหลืองในสูตรอาหารและมักใช้เป็นชิ้นส่วนตกแต่งที่มีชีวิตชีวา ใช้ในกระเช้าวันหยุดหรือจับคู่กับลูกแพร์บาร์ตเล็ตต์สีเหลืองและแสดงในชามผลไม้เป็นของกลางโต๊ะ

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

ลูกแพร์บาร์ตเลตต์สีแดงถูกค้นพบในฐานะกีฬาตาบนต้นบาร์ตเลตต์ทั่วไปในรัฐวอชิงตันในปี พ.ศ. 2481 กีฬาตาเป็นเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติและมักปรากฏบนต้นไม้ผลไม้ แต่โดยทั่วไปแล้วจะไม่มีใครสังเกตเห็นเนื่องจากกีฬาตาไม่ได้ผลิตผลที่มีศักยภาพ กีฬาตาชนิดนี้มีรสหวานและมีรสชาติพอ ๆ กับบาร์ตเลตต์สีเหลืองและได้รับเลือกให้เพาะปลูก ปัจจุบันลูกแพร์เรดบาร์ตเลตต์ในสหรัฐอเมริกามากกว่าครึ่งหนึ่งปลูกในแคลิฟอร์เนียซึ่งเจริญเติบโตได้ดีในดินที่อุดมสมบูรณ์และมีอากาศปานกลาง นอกจากนี้ยังพบได้ในตลาดของเกษตรกรและร้านขายของชำเฉพาะในยุโรปและแคนาดา

ร้านอาหารแนะนำ

ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา

เกิดและเติบโต

ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย

858-531-8677

ไอเดียสูตรอาหาร

สูตรอาหารที่มี Red Bartlett Pears หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก

ทรีฮัคเกอร์		ลูกแพร์เบียร์กับซอสช็อคโกแลต
Bakers Royale		Chocolate Dipped Pears เล็กน้อยอัลมอนด์กรุบกรอบ
Cilantropist		Spiced Pear และ Cranberry Pocket Pies
ทางเลือกอาหารของคุณ		ลูกแพร์คั่วและหัวหอมแดง
วิ่งไปที่ห้องครัว		เห็ดยัดไส้ลูกแพร์กับ Gorgonzola

แชร์ล่าสุด

มีคนแชร์ Red Bartlett Pears โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .

Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว