| ต้นกำเนิดสด | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ไมโครอิตาเลี่ยนพาร์สลีย์มีขนาดเล็กมากความยาวเฉลี่ย 5-7 เซนติเมตรลำต้นสีเขียวมะนาวเรียวและยืดหยุ่นได้โดยมีแผ่นพับ 2-3 ใบติดอยู่ที่ปลายก้านแต่ละต้น ใบเป็นแฉกลึกมีรูปสามเหลี่ยมขอบหยักและมีสีเขียวสดใสแบนเรียบและบาง ไมโครพาร์สลีย์อิตาเลียนนุ่มกรอบและชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมสดชื่นของหญ้า มีรสเขียวผสมกับกลิ่นหอมของดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมของลูกจันทน์เทศ, ส้ม, กานพลูและชวนให้นึกถึงคื่นฉ่ายมะนาวและพริกไทย
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผักชีฝรั่งไมโครอิตาเลี่ยนมีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผักชีฝรั่งไมโครอิตาเลี่ยนเป็นพืชที่อายุน้อยและกินได้โดยเฉลี่ย 14-21 วันหลังหยอดเมล็ดและปลูกง่าย แต่มีกระบวนการงอกที่ยาวนาน ผักชีฝรั่งไมโครอิตาเลี่ยนเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีรสชาติที่สดใสและมักใช้เป็นเครื่องปรุงในอาหารประเภทต่างๆ เมื่อโตเต็มที่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าผักชีฝรั่งอิตาเลียนและผักชีฝรั่งหยิกมักไม่ถือว่าเท่ากัน แต่ในรุ่นไมโครนั้นเกือบจะเหมือนกันและอาจใช้แทนกันได้
คุณค่าทางโภชนาการ
ผักชีฝรั่งไมโครอิตาเลี่ยนประกอบด้วยวิตามิน A, C และ K, ไฟเบอร์, โพแทสเซียม, แมกนีเซียมและแคลเซียม
แอปพลิเคชัน
ผักชีฝรั่งไมโครอิตาเลี่ยนเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบเนื่องจากส่วนใหญ่ใช้สดเป็นเครื่องปรุง พวกเขานิยมใช้ในอาหารตะวันออกกลางยุโรปอเมริกาและบราซิลและสามารถโรยบนซุปสตูว์หม้อปรุงอาหารสลัดและรวมกันเป็นน้ำซุปซอสและเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้ยังสามารถผสมลงในอาหารพาสต้าที่มีมะเขือเทศชีสหรือซอสที่ทำจากครีมกระจายไปทั่วมันฝรั่งต้มหรือบดหรือวางในแซนวิช ผักชีฝรั่งอิตาลีขนาดเล็กเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและเครื่องเทศเช่นใบโหระพาสะระแหน่ออริกาโนเชอร์วิลกระเทียมผักชีลาวและทาร์รากอนมันฝรั่งมะเขือเทศกระเทียมมะนาวอะโวคาโดเคเปอร์เนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวไก่เนื้อแกะห่านและ ปลา, หอย, ข้าวสาลีบุลกูร์, พาร์มีซานชีส, เนย, ริซอตโต, พิลาฟข้าว, กูลาชและปาปริคาชไก่ พวกเขาจะเก็บไว้ 5-7 วันเมื่อเก็บไว้โดยไม่ได้อาบน้ำในภาชนะที่ปิดสนิทและในตู้เย็น ขอแนะนำให้เพิ่มไมโครกรีนในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดเท่านั้น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ผักชีฝรั่งอิตาเลียนขนาดเล็กกลายเป็นที่นิยมในช่วงทศวรรษที่ 1980-1990 ในแคลิฟอร์เนียเนื่องจากเชฟเริ่มมองหาวิธีใหม่ในการเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับการนำเสนอในจานของพวกเขา ผักชีฝรั่งถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายพันปีในอาหารทั่วโลก ในอิตาลีผักชีฝรั่งเป็นส่วนประกอบหลักในเครื่องปรุงรสซัลซ่าเวิร์ดซึ่งประกอบด้วยเคเปอร์ปลากะตักผักชีฝรั่งและกระเทียม นอกจากนี้ยังใช้ในสลัดตะวันออกกลางเช่น tabbouleh และ cheiro-verde ของบราซิลซึ่งเป็นผักชีฝรั่งและต้นหอมปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ซุปและผัก ผักชีฝรั่งไมโครอิตาเลี่ยนสามารถใช้ในอาหารที่เรียกผักชีฝรั่งตามปกติและเป็นที่ชื่นชอบของพ่อครัวและผู้ปรุงอาหารที่บ้านเพื่อความสะดวกในการใช้งานและรสชาติที่นุ่มนวลและไม่เป็นการรบกวน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่าผักชีฝรั่งมีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตอนกลางและได้รับการปลูกฝังมานานกว่าสองพันปี จากนั้นได้รับการแนะนำให้รู้จักกับสหรัฐอเมริกาในศตวรรษที่ 17 ผ่านผู้อพยพและนักเดินทางและผักชีฝรั่ง Micro Italian ถูกผลิตขึ้นครั้งแรกพร้อมกับไมโครกรีนยอดนิยมอื่น ๆ ในแคลิฟอร์เนียตอนใต้ในช่วงทศวรรษที่ 1980-1990 ปัจจุบันผักชีฝรั่งไมโครอิตาเลี่ยนแพร่หลายไปทั่วยุโรปเอเชียออสเตรเลียอเมริกาใต้และอเมริกาเหนือและสามารถพบได้ในร้านขายของชำเฉพาะทางและผ่านตัวแทนจำหน่ายที่เลือก
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| เซนต์มาร์คกอล์ฟแอนด์รีสอร์ท, LLC | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 508-320-6644 |
| Raki Raki (ลิตเติ้ลอิตาลี) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-302-6405 |
| กินกิน | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| หาดหิ่งห้อย | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-222-6440 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Micro Italian Parsley หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ทำอาหารและเบียร์ | หน่อไม้ฝรั่งครีมและซุปถั่ววอเตอร์เครส |
