| Food Buzz: ประวัติวันที่ | ฟัง |
| Food Fable: วันที่ | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
ติดอยู่กับเถาวัลย์ที่มีหนามแหลมบาง ๆ ของพวกมันอินทผาลัมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีเมล็ดเป็นสันและเป็นผลของต้นอินทผลัม อินทผาลัมมีสองแบบคือแบบนิ่มและแบบกึ่งอ่อน อินทผาลัมอ่อนมีความชื้นสูงมีน้ำตาลน้อยและมีเนื้อนุ่ม อินทผลัมกึ่งอ่อนมีปริมาณน้ำตาลสูงความชื้นค่อนข้างต่ำและเนื้อสัมผัสแน่นกว่า Deglet Noor แบบกึ่งอ่อนซึ่งมีความหมายว่า 'วันที่ของแสง' มีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่เป็นสีเหลืองอำพันและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและคิดเป็นแปด - ห้าเปอร์เซ็นต์ของอินทผลัมที่ปลูกในแคลิฟอร์เนีย Zahidi ซึ่งมีความหมายว่า 'ไฮโซ' คือเดทที่มีขนาดเล็กกว่าสีทองและรูปไข่ วันที่อ่อนนุ่ม ได้แก่ Medjool ซึ่งหมายถึง 'ไม่รู้จัก' Khadrawy หมายถึง 'สีเขียว' และ Halawy หมายถึง 'หวาน' วันที่ให้รสหวานมีเนื้อหนาค่อนข้างเหนียวมักเทียบกับเนื้ออ้อย
ซีซั่น / ห้องว่าง
วันที่บนเถาวัลย์มีให้บริการในช่วงกลางถึงปลายฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
อินดิโอและปาล์มสปริงส์ตั้งอยู่ในหุบเขา Coachella ทางตอนใต้ของแคลิฟอร์เนียในบริเวณใกล้เคียงกับอินดิโอและปาล์มสปริงส์ผลิตอินทผลัมเกือบทั้งหมดของประเทศ อินทผลัมสามารถมีชีวิตและออกผลได้เป็นเวลาหนึ่งร้อยปีและอาจสูงถึงหนึ่งร้อยฟุต อินทผลัมสามร้อยปอนด์สามารถผลิตได้ด้วยฝ่ามือที่แข็งแรงเพียงหนึ่งครั้งในหนึ่งฤดูกาล
คุณค่าทางโภชนาการ
อุดมไปด้วยกรดโฟลิกและไฟเบอร์วันหนึ่ง ๆ มีแคลอรี่ประมาณ 24 แคลอรี่ วันที่ไม่มีโซเดียมหรือไขมัน
แอพพลิเคชั่น
วันที่ทำให้ไส้อร่อยโดยเฉพาะคุกกี้สอดไส้อินทผลัมแบบดั้งเดิมและเป็นส่วนผสมยอดนิยมสำหรับขนมอบและขนมอบอื่น ๆ อีกมากมาย ทดลองรสชาติในขนมหวานทาร์ตมัฟฟินและคุกกี้ประเภทต่างๆ ควรเก็บอินทผลัมไว้ในตู้เย็นเสมอ อินทผาลัมกึ่งนิ่มที่ห่ออย่างแน่นหนาอาจเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่จะเก็บได้นานขึ้นหากแช่เย็น อินทผลัมจะคงความชุ่มชื้นได้นานถึงแปดเดือนหากเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
คำว่า 'วันที่' มาจากคำภาษาละติน 'dactylus' ซึ่งหมายถึง 'นิ้ว' เนื่องจากวันที่คิดว่าคล้ายกับวันที่โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารจีนใช้วันที่ในขนมอบและในซาลาเปาหวาน วันที่เรียกว่า hoan jo ในประเทศจีนและในอินเดียเรียกอีกอย่างว่า chawara และ khajur
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
หลักฐานแสดงให้เห็นว่าอินทผลัมเติบโตตามแม่น้ำไนล์ในศตวรรษที่ห้าก่อนคริสต์ศักราช กล่าวกันว่าชนเผ่าเร่ร่อนได้นำอินทผลัมไปยังซาฮาราเมื่อประมาณสองพันปีก่อน Moors ได้รับเครดิตจากการเปิดตัวในสเปนและแอฟริกาเหนือ มิชชันนารีชาวสเปนพยายามปลูกต้นไม้ตามชายฝั่งแคลิฟอร์เนีย แต่สภาพอากาศชื้นไม่เหมาะ สภาพอากาศแห้งแล้งในทะเลทรายที่เมกกะแคลิฟอร์เนียพิสูจน์แล้วว่าเป็นพื้นที่เพาะปลูกในอุดมคติและต้นไม้ที่ปลูกในปีพ. ศ. 2443 เจริญรุ่งเรือง ภายในปีพ. ศ. 2458 อุตสาหกรรมเดทของแคลิฟอร์เนียเริ่มต้นได้ดีมาก ปัจจุบันมีวันที่สามสิบหลากหลายโดยส่วนใหญ่มีชื่อภาษาอาหรับ
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Dates On the Vine หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ห้องครัวที่มีความหลากหลายของฉัน | Fresh Dates & Apple Crumble |
