คำอธิบาย / รสชาติ
ลูกพลัมสเปนสีเขียวเป็นผลไม้ขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 2 ถึง 5 เซนติเมตรและมีรูปทรงกลมยาวถึงรูปไข่ ผิวมีลักษณะกึ่งเรียบตึงบางและมันวาวสุกจากสีเขียวเป็นสีเหลืองหรือสีแดงสด ภายใต้พื้นผิวเนื้อจะมีเนื้อแน่นสีเหลืองมีฤทธิ์เป็นกรดและเปรี้ยวเมื่ออายุน้อยโดยมีความสม่ำเสมอกึ่งแห้งเป็นสีขาวจั๊วะ เมื่อสุกเนื้อจะนิ่มพัฒนาเนื้อหวานและฉ่ำ นอกจากนี้ยังมีเมล็ดสีขาวขนาดใหญ่เกาะติดแน่นกับเนื้อซึ่งกินไม่ได้มีรสขมและเป็นเส้น ๆ ลูกพลัมสเปนสีเขียวเป็นผลไม้ที่ยังไม่สุกมีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบและมีรสฝาดมัสกี้และมีรสเปรี้ยวพร้อมโน้ตแอปเปิ้ลเขียว
ซีซั่น / ห้องว่าง
โดยทั่วไปลูกพลัมสเปนสีเขียวจะหาได้ในฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง ในบางพื้นที่เขตร้อนอาจมีการออกผลหลายฤดูกาลตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ลูกพลัมสเปนสีเขียวจัดเป็น Spondias purpurea เป็นผลไม้ที่ยังไม่สุกผลไม้ขนาดเล็กที่พบบนต้นไม้ผลัดใบที่อยู่ในวงศ์ Anacardiaceae หรือมะม่วงหิมพานต์ ผลไม้เขตร้อนและหายากมีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและอเมริกาใต้และไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์ในปริมาณมากโดยส่วนใหญ่พบว่าปลูกในป่าหรือปลูกในสวนในบ้าน ลูกพลัมสีเขียวของสเปนได้รับการแนะนำไปทั่วโลกในศตวรรษที่ 16 และเป็นที่รู้จักในหลายชื่อ ได้แก่ Ciruela, Jocote, Makok, Hog’s Plum, Siniguelas และ Mombin มีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันโดยทั่วไประบุว่าเป็นลูกพลัมสเปนในตลาดสดและผลไม้จะเริ่มเป็นสีเขียวสุกเป็นสีเหลืองและสีแดง ลูกพลัมสีเขียวของสเปนเป็นตัวบ่งชี้ที่ใช้สำหรับผลไม้ที่ยังไม่สุกซึ่งได้รับการเก็บเกี่ยวก่อนกำหนด ผลไม้สีเขียวเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีรสเปรี้ยวและมีรสเปรี้ยวและใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับเครื่องดื่มและอาหาร
คุณค่าทางโภชนาการ
ลูกพลัมสเปนสีเขียวเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ยอดเยี่ยมสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มการผลิตคอลลาเจนภายในผิวหนัง นอกจากนี้ผลไม้ยังเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีในการควบคุมระบบทางเดินอาหารและให้วิตามินบีแคลเซียมธาตุเหล็กและฟอสฟอรัส ในอเมริกากลางผลไม้ถูกใช้เป็นยาธรรมชาติบริโภคเป็นยาขับปัสสาวะหรือต้มในน้ำและใช้กับแผลและบาดแผล
แอพพลิเคชั่น
ลูกพลัมสเปนสีเขียวมีรสฝาดและควรบริโภคร่วมกับส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อปรับสมดุลของรสทาร์ต ในเม็กซิโกผลไม้สีเขียวเคลือบด้วยเกลือน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวหรือผงชิลีและรับประทานเป็นของว่าง ผลไม้ยังสามารถเคลือบน้ำตาลเพื่อให้ได้รสชาติที่หวานขึ้น นอกจากการรับประทานดิบแล้วลูกพลัม Green Spanish ยังสามารถใช้ทำซอสเขียวทาร์ตสำหรับเนื้อย่างคั้นน้ำและผสมกับสารให้ความหวานเป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นตุ๋นกับน้ำตาลหรือดองเพื่อใช้ประโยชน์ได้นาน ลูกพลัมสีเขียวของสเปนเข้ากันได้ดีกับน้ำตาลทรายแดง, อบเชย, พริกชิลี, เกลือ, น้ำส้มสายชู, มะเขือเทศ, ผักขม, เนื้อสัตว์เช่นหมูไก่และปลากระเทียมหัวหอมและผักชี ลูกพลัมกรีนสเปนที่ไม่ได้ล้างทั้งตัวจะเก็บไว้ได้ 3 ถึง 5 วันเมื่อเก็บไว้ในถุงพลาสติกในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
นอกภูมิภาคดั้งเดิมลูกพลัม Green Spanish มีอยู่ทั่วไปในฟิลิปปินส์และเป็นสารเปรี้ยวที่ได้รับความนิยมในอาหารท้องถิ่น ผลไม้ดังกล่าวได้รับการแนะนำให้รู้จักกับฟิลิปปินส์ผ่านนักสำรวจชาวสเปนที่รู้จักกันในชื่อ Siniguelas และในตอนแรกต้นไม้ถูกใช้เป็นอุปสรรคในการให้บริการ ต้นพลัมของสเปนได้แปลงสัญชาติไปทั่วประเทศเกาะเติบโตในป่าไม้และทุ่งหญ้าและในยุคปัจจุบันต้นไม้ยังเป็นส่วนหนึ่งตามธรรมชาติของสวนในบ้านของชาวฟิลิปปินส์ ต้นไม้มีการบำรุงรักษาต่ำปรับตัวได้ดีกับสภาพอากาศร้อนชื้นและทิ้งใบก่อนที่ผลไม้จะโตเต็มที่สร้างภาพที่แปลกตาด้วยผลไม้สีเขียวบนกิ่งก้านเปล่า นอกจากต้นไม้แล้วลูกพลัมกรีนสเปนยังเป็นเครื่องปรุงรสทาร์ตยอดนิยมโรยด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูและบริโภคเป็นของว่าง พวกเขามักจะรวมอยู่ในซินิกังซึ่งเป็นซุปเปรี้ยวที่มีเนื้อสัตว์ปรุงสุกและคินิลอว์ซึ่งเป็นอาหารดิบที่ประกอบด้วยอาหารทะเลผักและน้ำผลไม้คั้นสด
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ลูกพลัมสีเขียวของสเปนมีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนตั้งแต่เม็กซิโกตอนใต้ไปจนถึงบราซิลตอนเหนือ ผลไม้ขนาดเล็กเติบโตในป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณและแพร่กระจายไปยังฟิลิปปินส์แคริบเบียนและแอฟริกาโดยนักสำรวจชาวสเปนในศตวรรษที่ 16 นอกจากนี้ยังมีการนำพลัมสีเขียวจากโคลอมเบียเข้ามาในสหรัฐอเมริกาในปี 2457 และจากปานามาอีกครั้งในปี 2464 แต่ผลไม้ดังกล่าวไม่ได้รับการเพาะปลูกอย่างแพร่หลายลดจำนวนประชากรลงในพื้นที่ทางตอนใต้ของฟลอริดา ปัจจุบันลูกพลัมสีเขียวของสเปนได้รับการปลูกในขนาดเล็กผ่านฟาร์มและสวนในบ้านที่ได้รับการคัดเลือกและยังได้รับการเลี้ยงดูจากต้นไม้ป่าเมื่ออยู่ในฤดูกาล ผลไม้ขายผ่านตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นและร้านขายของชำเฉพาะทางและมีจำหน่ายในอเมริกากลางอเมริกาใต้เม็กซิโกสหรัฐอเมริกาแคริบเบียนแอฟริกาเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และอินเดีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีลูกพลัมสเปนสีเขียว หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เบคอนคือเวทมนตร์ | สีเหลือง | |
| อาหารเพื่อนครอบครัว | พลัมสีเขียวดอง | |
| พันแสงปินอย | หมูซินิกัง | |
| CKBK | Chutney บ๊วยเปรี้ยวด้วยน้ำมันชิลี | |
| การทำอาหารโดมินิกัน | ขนมผลไม้ในน้ำเชื่อม |
