คำอธิบาย / รสชาติ
ผลไม้บาบาโคเป็นรูปตอร์ปิโดที่มีร่องลึกตามยาว 5 ร่องซึ่งคล้ายกับรูปร่างของดาว ผิวผลเรียบและบางและเมื่อสุกเต็มที่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง เนื้อของมันเป็นฝ้ายสีขาวไม่มีเมล็ดฉ่ำและเหมือนแตงโมโดยมีคุณสมบัติที่ฟู่อย่างชัดเจน ผลไม้ Babaco มีเสน่ห์ด้วยอะโรเมติกส์ที่กระจายสารระเหยสารประกอบเหล่านี้มีผลโดยตรงต่อรสชาติของผลไม้ รสชาติของ Babaco มีการแบ่งชั้นด้วยโน๊ตเขตร้อนและย่อยที่เป็นกรดของสับปะรดกีวีและผลไม้หลักอย่างมะละกอ ความยาวได้ถึง 12 นิ้ว (30 ซม.) และผลไม้ทั้งลูกสามารถรับประทานได้
ซีซั่น / ห้องว่าง
ฤดูท่องเที่ยวของ Babaco คือช่วงฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Babaco เรียกอีกอย่างว่ามะละกอภูเขาผลไม้แชมเบอร์และแชมเปญชื่อทางพฤกษศาสตร์ Carica pentagona เป็นผลไม้เขตร้อนของสกุล Vasconcellea Vasconcellea ประกอบด้วยพืชดอก 21 ชนิดที่ออกผล บาบาโกปลูกเพื่อใช้ในประเทศและในเชิงพาณิชย์ขายเป็นผลไม้ตลาดสดและแปรรูปเป็นผลไม้กระป๋อง
คุณค่าทางโภชนาการ
ผลไม้บาบาโกมีเอนไซม์ย่อยอาหารปาเปนจำนวนมาก ปาเปนสลายพันธะในโปรตีนตามธรรมชาติ Papain สกัดจาก Babaco และมะละกอผลไม้แม่และขายในรูปแบบเม็ดเคี้ยวเป็นอาหารเสริมช่วยย่อยอาหาร
แอพพลิเคชั่น
ใช้บาบาโกในสูตรใดก็ได้ที่เรียกมะละกอ Babaco สามารถรับประทานได้ทั้งแบบปอกเปลือกดิบหรือปรุงสุก มักถูกนำไปบดเป็นสมูทตี้และเครื่องดื่มผลไม้อื่น ๆ เนื้อถูกใช้เป็นส่วนผสมของทะเลทรายในพายน้ำเชื่อมและคอนเฟลก Babaco เข้ากันได้ดีกับผลไม้เมืองร้อนอื่น ๆ เช่นสับปะรดและมะม่วงลูกพีชพริกมะพร้าวสัตว์ปีกขิงอะโวคาโดโปรซิอุตโตแฮมและสตรอเบอร์รี่ ส้มเช่นมะนาวและเกรปฟรุตช่วยเพิ่มรสชาติของผลไม้ Babaco ยังสามารถใช้เป็นเครื่องทำให้นุ่มและหมักเนื้อธรรมชาติแบบสองวัตถุประสงค์ ผลไม้ที่ไม่ได้เจียระไนสุกมีอายุการเก็บรักษาได้นานถึงสี่สัปดาห์
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Babaco เป็นลูกผสมตามธรรมชาติระหว่างสายพันธุ์ Pawpaw (มะละกอ) ที่ค้นพบครั้งแรกใน Andean Highlands ของเอกวาดอร์ มีการกระจายพันธุ์และโอนสัญชาติไปทั่วภูมิภาคเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของอเมริกากลาง ผลไม้ Babaco เติบโตเป็นกลุ่มบนพุ่มไม้เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งดูเหมือนต้นปาล์มขนาดเล็ก ผลไม้แต่ละผลสุกทีละอย่าง Babaco ชอบอากาศชื้นที่อบอุ่นและไม่ทนต่อลมแรงและสภาพอากาศร้อนแห้ง การเพาะปลูกในโรงเรือนทำให้เกิดพืชผล แต่การปฏิบัตินี้ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการวิจัยพืชสวน Babaco ได้รับการแนะนำให้รู้จักในนิวซีแลนด์ในช่วงต้นทศวรรษ 1970 การเพาะปลูกเชิงพาณิชย์เจริญเติบโตในพื้นที่ภูเขาของนิวซีแลนด์โดยมีเงื่อนไขที่ใกล้เคียงกับที่ราบสูงยูกัวโดเรี่ยน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Babaco หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| สูตรของ Laylita | ผลไม้เอกวาดอร์และเครื่องดื่มข้าวโอ๊ต | |
| สูตรอาหาร | Babaco Chutney |
