คำอธิบาย / รสชาติ
พริกอะเลปโปชิลีมีลักษณะเป็นรูปกรวยตรงถึงฝักโค้งมีความยาวเฉลี่ย 5 ถึง 10 เซนติเมตรและมีรอยเว้าลึกในแนวตั้งทั่วพื้นผิว ผิวของฝักมีความมันวาวเรียบและเต่งตึงมีความสม่ำเสมอของข้าวเหนียวเปลี่ยนสีจากเขียวส้มเป็นแดงสดเมื่อแก่ ภายใต้พื้นผิวเนื้อกึ่งหนามีตั้งแต่สีแดงซีดไปจนถึงสีส้มและมีความกรอบมีลายและเป็นน้ำห่อหุ้มช่องตรงกลางที่เต็มไปด้วยเยื่อและเมล็ดขนาดเล็กกลมสีครีม พริกอะเลปโปชิลีมีรสสัมผัสคล้ายดินและกึ่งหวานตามด้วยกลิ่นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและมีความร้อนในระดับปานกลางถึงฉุน
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริกอะเลปโปชิลีมีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พริกอะเลปโปชิลีซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มพืชตระกูลพริกเป็นพืชที่มีรสเผ็ดและมีสีสดใสซึ่งเติบโตบนพุ่มไม้ที่มีความสูงถึงหนึ่งเมตรและเป็นสมาชิกของวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade พริกอะเลปโปชิลีตั้งชื่อตามเมืองที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งในภาคเหนือของซีเรียพริกอะเลปโปยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อพริกฮาลาบายพริกฮาลาเบและพริกตุรกี พริกอาเลปโปที่ร้อนปานกลางถึงร้อนอยู่ในระดับ 10,000 ถึง 23,000 SHU ในระดับ Scoville และไม่ค่อยได้ใช้สด พริกไทยส่วนใหญ่จะถูกทำให้แห้งไม่มีเมล็ดและบดเป็นเครื่องเทศที่ใช้กันมากในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง แม้ว่าพริกอาเลปโปจะได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในการทดแทนพริกแดงบดทั่วไป แต่ความพร้อมใช้งานของพริกอาเลปโปยังลดลงอย่างมากเนื่องจากสงครามกลางเมืองในซีเรียและภูมิภาคโดยรอบในปัจจุบัน เนื่องจากการส่งออกพริกไทยนอกเมืองอะเลปโปมี จำกัด จึงมีความพยายามที่จะรักษาและดำเนินการเพาะปลูกพริกไทยในภาคใต้ของตุรกีและสหรัฐอเมริกาต่อไป
คุณค่าทางโภชนาการ
พริกอะเลปโปชิลีเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ยอดเยี่ยมและยังมีแคปไซซินซึ่งเป็นสารประกอบที่สร้างความรู้สึกร้อนหรือเครื่องเทศและเชื่อว่ามีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและมีคุณสมบัติลดอาการปวดเมื่อใช้ทาบนผิวหนัง
แอพพลิเคชั่น
Aleppo chiles สามารถใช้ได้ทั้งในรูปแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการปิ้งหรือย่างและนิยมนำมาอบแห้งและบดเป็นเครื่องเทศสำหรับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง เมื่อดิบสามารถสับพริกสดสำหรับซัลซ่าดิปซอสหรือผสมลงในน้ำมัน พริกอะเลปโปชิลียังสามารถคั่วและเสิร์ฟตามที่เป็นอยู่หรือใช้ปรุงรสเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกเนื้อแกะหรือเนื้อวัวในเคบับและเคบับ ทางตอนเหนือของซีเรียอาเลปโปชิลส่วนใหญ่มักถูกทำให้แห้งโดยไม่ได้เมล็ดและบดเพื่อให้เป็นเครื่องเทศชิลีที่ไม่เป็นขุยใช้เหมือนกับพริกแดงหรือพริกหยวก เครื่องปรุงรสแห้งและบดสามารถเพิ่มลงในอาหารประเภทไข่มันฝรั่งผักย่างพริกพิซซ่าพาสต้าเขย่าป๊อปคอร์นหรือโรยบนขนมปังปิ้งอะโวคาโด เครื่องเทศยังสามารถใช้ขอบแก้วเพื่อเพิ่มความเผ็ดให้กับค็อกเทลได้อีกด้วย พริกอะเลปโปชิลีเข้ากันได้ดีกับเฟต้าชีสผักลวกหรือย่างเช่นคะน้าบรอกโคลีผักชีลาวสะระแหน่ผักดองมะเขือเทศเชอร์รี่ถั่วชิกพีถั่วเนื้อย่างเช่นเนื้อวัวเนื้อหมูสัตว์ปีกเนื้อแกะอาหารทะเลและเต้าหู้ พริกจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ทั้งหมดและไม่ได้ล้างในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เมืองอะเลปโปประเทศซีเรียถือเป็นหนึ่งในเมืองที่มีผู้คนอาศัยอยู่เก่าแก่ที่สุดในโลกและตั้งอยู่ตามเส้นทางสายไหมที่มีชื่อเสียงซึ่งครั้งหนึ่งเคยทอดยาวมาจากแอฟริกาเหนือและเดินทางไปทางตะวันออกผ่านอาระเบียเปอร์เซียและจีน ตามเส้นทางการค้านี้เครื่องเทศถูกใช้เป็นสกุลเงินและซื้อขายสินค้าอื่น ๆ ย้อนหลังไปถึง 200 ก่อนคริสตศักราช ปัจจุบันเมืองนี้เต็มไปด้วยรสชาติที่แตกต่างกันมากมายและความรักในเครื่องเทศเป็นหนึ่งในเหตุผลหลักที่ทำให้พริกอะเลปโปชิลีถูกทำให้แห้งและบดเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุง พริกอะเลปโปชิลีบางครั้งเรียกว่าพริกฮาลาบีซึ่งอาจเป็นเพราะเมืองนี้ถูกเปลี่ยนชื่อเป็นฮาลาบในช่วงเวลาสั้น ๆ หลังจากที่กองทัพมุสลิมยึดครองได้ในกลางศตวรรษที่ 7
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พริกชิลีมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้และถูกนำไปยุโรปพร้อมกับนักสำรวจชาวสเปนและโปรตุเกสที่กลับจากการเดินทางไปยังโลกใหม่ เมื่อพืชได้รับการแนะนำให้รู้จักกับสเปนและอิตาลีพวกมันได้แพร่กระจายอย่างรวดเร็วทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียนไปยังตุรกีและซีเรีย พริกพันธุ์ใหม่จำนวนมากถูกสร้างขึ้นในการเพาะปลูกและพริก Aleppo chile ได้รับการพัฒนาใน Aleppo ซึ่งเป็นเมืองตามแนวชายแดนซีเรียติดกับตุรกีและได้รับความนิยมไปทั่วโลกในปี 1994 นับตั้งแต่เกิดสงครามกลางเมืองในซีเรียในฤดูใบไม้ผลิปี 2011 พืชผลชิลีถูกทำลายและเกษตรกรจำนวนมากต้องทิ้งพืชผล ด้วยความพยายามที่จะรักษาความหลากหลายไว้ในตลาดเกษตรกรบางรายจึงย้ายการผลิตไปยังทางตอนใต้ของตุรกี นอกจากนี้ยังมี“ ชิลีแมน” ที่กำหนดเองในแคลิฟอร์เนียตอนใต้ซึ่งได้รับเมล็ดพันธุ์จากธนาคารเมล็ดพันธุ์ของ USDA และประสบความสำเร็จในการปลูกพริกในแคลิฟอร์เนียตอนใต้ ปัจจุบันพริกอะเลปโปชิลีสามารถหาซื้อได้ตามตลาดพิเศษและเลือกตลาดของเกษตรกรนอกภูมิภาคในเอเชียยุโรปและสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Aleppo Chile Peppers หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Aleppo Chile Peppers โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดเกษตรกรย่านมหาวิทยาลัย ฟาร์ม Tonnemaker Valley 16211 140th Place NE วูดินวิลล์ WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 172 วันที่แล้ว 19/9/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: กลิ่นฉุนเล็กน้อยและผลไม้ที่มีความเผ็ดร้อนปานกลาง - เตรียมพร้อม :)  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 216 วันที่แล้ว 8/06/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Aleppo Chile Peppers อยู่ในฤดูกาลนี้!  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 223 วันที่แล้ว 30/7/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ว้าว! Aleppo Peppers สดมาแล้ว! สิ่งที่พบ |
