คำอธิบาย / รสชาติ
Waterchestnuts เป็นเหง้าขนาดเล็กแบนกลมหรือหลอดไฟของพืชที่มีลักษณะคล้ายต้นอ้อ มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 เซนติเมตรสูง 2 ถึง 3 เซนติเมตร พวกมันใช้เวลา 6 ถึง 7 เดือนในการพัฒนาและเก็บเกี่ยวเมื่อก้านใบเริ่มตายและเหง้าได้พัฒนาชั้นนอกสีน้ำตาลเข้ม วอเตอร์เคสนัทมีเนื้อสีขาวสดใสแบบลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลเอเชีย พวกเขามีรสชาติที่หวานมันและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
ซีซั่น / ห้องว่าง
Waterchestnuts มีให้บริการในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวตลอดฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Waterchestnuts ไม่ใช่ถั่วหรือเป็นพืชตระกูลถั่วตามชื่อของมันอาจบ่งบอกได้ว่าเป็นพืชหัวหรือรากในน้ำซึ่งจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Eleocharis dulcis พวกเขาได้รับการตั้งชื่อตามที่ที่พวกเขาเติบโตและมีความคล้ายคลึงกับถั่วฤดูหนาวแบบคลาสสิก ในสหรัฐอเมริกา Waterchestnuts ส่วนใหญ่มักเกี่ยวข้องกับอาหารเอเชีย ในประเทศจีนเรียกว่า Hon Matai และมีเมนูหลากหลายตั้งแต่ผัดเผ็ดไปจนถึงขนมหวาน 'น้ำน้ำตาล'
คุณค่าทางโภชนาการ
วอเตอร์เคสนัทอุดมไปด้วยโพแทสเซียมแมงกานีสทองแดงวิตามินบี 6 ใยอาหารและไรโบฟลาวิน พวกเขามีฟอสฟอรัสแคลเซียมเหล็กและวิตามินซีนอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีโดยเฉพาะกรดเฟรูลิกซึ่งช่วยให้พวกมันคงความกรอบกรุบกรอบไว้เมื่อถูกความร้อน Waterchestnuts มีสารประกอบที่เรียกว่า punchin ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย
แอพพลิเคชั่น
วอเตอร์เคสนัทสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ สามารถลอกเปลือกออกก่อนหรือหลังการปรุงอาหารและสามารถใช้มีดปอกหรือมีดปอกเปลือกเพื่อขจัดผิวหนังได้ หั่นเป็นลูกเต๋าหรือทิ้งไว้ทั้งหมด หัวดิบสามารถรับประทานได้เช่นเดียวกับของว่างหั่นหรือขูดสำหรับสลัดหรือสลัด แอปพลิเคชั่นหวาน ๆ เรียกร้องให้เติม Waterchestnuts ลงในของเหลวที่มีน้ำตาลอุ่นเช่นกะทินมวัวหรือน้ำ จากนั้นสามารถทำเป็นของหวานหรือเครื่องดื่มได้ วอเตอร์เคสนัทยังคงความกรอบไว้แม้ในขณะปรุงสุก ห่อ Waterchestnuts ในเบคอนแล้วย่างหรือโยนแป้งมันสำปะหลังแล้วทอด ใส่ผัดไข่เจียวซุปหรือสตูเมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร สามารถสับหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเติมลงในเนื้อสัตว์เพื่อเติมติ่มซำได้ Waterchestnuts ที่ไม่ได้ปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทด้วยน้ำได้นานถึง 2 สัปดาห์ วอเตอร์เชสต์นัทปอกเปลือกต้องเก็บไว้ในน้ำและสามารถแช่เย็นได้นานถึง 3 วัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Waterchestnuts เป็นที่นิยมมากในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และโดยทั่วไปแล้วจะรับประทานดิบหรือหวานเป็นของหวาน ในประเทศจีนผู้ขายจะขายวอเตอร์เชสต์นัทเสียบไม้แบบเรียงซ้อนกันที่แผงขายของริมถนนในประเทศจีน มีสีแดงสดและมีรสหวานสำหรับขนมที่เรียกว่า 'ทับทิมในกะทิ' ในอินโดนีเซียพวกเขาถูกนำมาผลิตเป็นเครื่องดื่มเย็น ๆ เย็น ๆ หรือโขลกและทอดเป็นมันฝรั่งที่เรียกว่า 'emping teki' ใช้ในการแพทย์แผนจีนเป็นเวลาหลายร้อยปีและได้รับการกำหนดไว้สำหรับโรคเบาหวานความดันโลหิตสูงและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
วอเตอร์เชสต์นัทมีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนและกึ่งร้อนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และแพร่กระจายไปยังอินโดนีเซียออสเตรเลียอินเดียมาดากัสการ์และแอฟริกาตะวันตกเขตร้อน มีการเพาะปลูกในทุ่งนาที่มีน้ำท่วมขังและสามารถพบได้มากขึ้นในหนองน้ำหนองน้ำตามฤดูกาลและริมฝั่งแม่น้ำ ส่วนใหญ่ได้รับการเพาะปลูกในประเทศจีนโดยใช้เหง้าขนาดใหญ่ Hon Matai สำหรับการบริโภคดิบและซุยมาไทซึ่งเป็นเหง้าขนาดเล็กใช้สำหรับการผลิตแป้ง Waterchestnuts สามารถพบได้ตลอดทั้งปีในตลาดเอเชียในกระป๋องหรือดองในขวด วอเตอร์เชสต์นัทสดมักพบในภูมิภาคพื้นเมืองของพวกเขา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Waterchestnuts หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
ผู้คนได้แชร์ Waterchestnuts โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
วิธีทำใบเผือก
 99 Ranch Market Dahua Supermarket 99 Ranch - จัตุรัส Milpitas 338 Barber Lane Milpitas CA 95035 408-946-8899 https://www.99ranch.com ใกล้มิลพีทัสแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 377 วันที่แล้ว 27/2/20  แปซิฟิคซูเปอร์มาร์เก็ต Pacific Supermarket - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com ใกล้เดลีซิตี้แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 382 วันที่แล้ว 21/2/20  ตลาดเล็ก ๆ น้อย ๆ ในโตเกียว ตลาดเล็ก ๆ น้อย ๆ ในโตเกียว 333 ถนน S Alameda # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com ใกล้เทวดาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 402 วันที่แล้ว 2/02/20  ดงไม้ซุปเปอร์มาร์เก็ต ตลาดดงไม้ 1241 ถนนอนาไฮม์ลองบีชแคลิฟอร์เนีย 90813 562-591-1000 ใกล้เนินเขาสัญญาณแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 410 วันที่แล้ว 25/1/20  แลมส์ซุปเปอร์มาร์เก็ต ตลาดลำส 3446 W ถนน Camelback Phoenix AZ 85017 602-249-4188 ใกล้ฟีนิกซ์, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 429 วันที่แล้ว 1/06/20  99 Ranch Market ใกล้ซานดิเอโก, แคลิฟอร์เนีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 687 วันที่แล้ว 23/4/19 |
