| ฟาร์ม Windrose | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
พริกขี้หนู Red Roaster เป็นฝักที่มีไหล่กว้างโดยเฉลี่ยมีความยาวเฉลี่ย 10 ถึง 17 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 7 เซนติเมตรและมีรูปทรงกรวยตรงเรียวยาวถึงจุดเล็ก ๆ ที่ปลายที่ไม่ใช่ลำต้น ผิวเป็นมันและเรียบมีรอยหยักเล็กน้อยและพับตื้น ๆ และสุกจากสีเขียวเป็นสีแดงเข้มเมื่อโตเต็มที่ ใต้พื้นผิวมีเนื้อหนากรอบสีแดงซีดและมีน้ำห่อหุ้มช่องตรงกลางที่เต็มไปด้วยเยื่อและเมล็ดสีครีมขนาดเล็กกลมและแบนจำนวนมาก พริกขี้หนู Red Roaster มีรสเหมือนดินและหวานปราศจากความร้อนใด ๆ
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริกชิลี Red Roaster มีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พริกชิลี Red Roaster ซึ่งจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Capsicum annuum เป็นพันธุ์คั่วแบบอิตาลีที่เป็นของตระกูล Solanaceae หรือ nightshade หรือที่เรียกว่าพริกขี้หนู Stocky Red Roaster พริกชิลี Red Roaster เป็นพันธุ์ที่ค่อนข้างใหม่ที่พัฒนาขึ้นในปี 2554 โดย Frank Morton ผู้เพาะพันธุ์พืชในโอเรกอน นับตั้งแต่มีการสร้างพริก Red Roaster chile เป็นพริกทอดของอิตาลีที่ได้รับความนิยมซึ่งได้รับการยอมรับในระดับประเทศในสหรัฐอเมริกาในด้านเนื้อหนาผิวเรียบผลผลิตสูงและความสามารถในการเก็บรักษาที่เพิ่มขึ้น ความหลากหลายส่วนใหญ่เติบโตผ่านฟาร์มขนาดเล็กและคนทำสวนในบ้าน แต่ที่สำคัญกว่านั้นนักวิทยาศาสตร์ใช้เมล็ดพันธุ์นี้ในการปรับปรุงพันธุ์เพื่อสร้างสายพันธุ์ที่ปรับปรุง
คุณค่าทางโภชนาการ
พริก Red Roaster chile เป็นแหล่งวิตามินซีชั้นยอดซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยปกป้องระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มการผลิตคอลลาเจนภายในร่างกาย พริกยังมีโฟเลตวิตามิน A, B6 และ E และโพแทสเซียม
แอพพลิเคชั่น
พริกขี้หนู Red Roaster เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการคั่วการทอดและการย่าง เมื่อสดพริกสามารถผสมลงในซอสดิปครีมทาปเปนาดและซัลซ่าหรือจะสับเป็นสลัดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสำหรับบรัสเชตต้าและวางลงบนแซนวิช พริกยังสามารถหั่นและผัดลงในซุปผสมลงในพาสต้าโรยหน้าพิซซ่าหรือสอดไส้และย่าง ในอิตาลีพริก Red Roaster chile เป็นที่นิยมในการทอดทั้งตัวในน้ำมันมะกอกและเสร็จสิ้นด้วยเกลือทะเลและชีสพาร์เมซานหรือจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงเบา ๆ กับเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยชีส ขนาดและรูปร่างของพริกไทยยังทำให้เหมาะสำหรับใช้เป็นพริกไทยบรรจุที่มีเนื้อบดข้าวและชีสรวมกันแล้วคั่วหรืออบ เมื่อย่างแล้วหนังจะหลุดออกจากเนื้อได้ง่ายและสามารถบริโภคเนื้อได้โดยตรงโดยไม่ต้องใช้มือหรืออาจทาด้วยซอสชีสและสมุนไพรสดก็ได้ พริกขี้หนู Red Roaster เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรเช่นใบโหระพาไธม์ผักชีฝรั่งมะเขือเทศหัวหอมกระเทียมเนื้อสัตว์เช่นไส้กรอกโปรซิอุตโตสัตว์ปีกเนื้อวัวและปลาชีสเช่นมอสซาเรลลาฟอนตินาโรมาโนกรูแยร์กูดา เฟต้าและพาร์มีซานกะหล่ำดอกบรอกโคลีมะเขือยาวและพาสต้า พริกสดจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ทั้งหมดและไม่ได้ล้างในถุงพลาสติกในตู้เย็น พริกยังสามารถดองแช่แข็งหรือทำให้แห้งเพื่อใช้งานได้นานขึ้น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
พริกชิลี Red Roaster ได้รับความอื้อฉาวไปทั่วสหรัฐอเมริกาจากการเปิดเผยในการศึกษาและการแข่งขันมากมายเช่นการทดลองพริกไทยสหกรณ์ปรับปรุงพันธุ์เกษตรอินทรีย์ภาคเหนือประจำปี 2555 ซึ่งได้รับเลือกให้เป็นผู้ชนะเลิศการคัดเลือกในปีนั้น พริกได้รับการยอมรับว่าให้ผลผลิตสูงรูปร่างสม่ำเสมอและสามารถเพาะปลูกได้บนชายฝั่งทั้งสองแห่ง พริกชิลี Red Roaster ยังเป็นพันธุ์ Open Source Seed Initiative (OSSI) ซึ่งหมายความว่าเมล็ดพันธุ์นี้มีให้สำหรับผู้ปลูกทุกรายและไม่ได้รับการคุ้มครองตามสิทธิบัตร พันธุ์นี้ได้รับการรับรองในเดือนเมษายนปี 2014 และเกษตรกรผู้ปลูกนักวิทยาศาสตร์และนักปรับปรุงพันธุ์สามารถใช้เมล็ดพันธุ์เพื่อการสร้างพันธุ์ใหม่และการเพาะปลูกโดยหวังว่าจะสร้างระบบเกษตรกรรมที่ยั่งยืน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พริกชิลี Red Roaster ได้รับการพัฒนาโดย Frank Morton ที่ Wild Garden Seed และได้รับการแนะนำครั้งแรกโดย Oregon State University ผ่านทาง Corvallis Farm ในปี 2011 ปัจจุบันเมล็ดพันธุ์นี้มีจำหน่ายอย่างกว้างขวางผ่านทางแคตตาล็อกและตัวแทนจำหน่ายเมล็ดพันธุ์ออนไลน์และปลูกผ่านฟาร์มขนาดเล็กและในสวนในบ้าน สหรัฐ.
