คำอธิบาย / รสชาติ
พริกปีศาจมีลักษณะเป็นฝักขนาดเล็กและเรียวยาวเฉลี่ย 2 ถึง 7 เซนติเมตรและมีรูปทรงกรวยที่กำหนดไว้ซึ่งจะเรียวแหลมไปยังจุดที่ไม่มีก้าน ผิวผลสุกจากสีเขียวเป็นสีแดงเมื่อแก่และเรียบเป็นมันและตึงเชื่อมกับลำต้นสีเขียวที่แข็ง ภายใต้ผิวหนังบาง ๆ เนื้อจะกรอบเป็นน้ำและมีสีเขียวซีดหรือสีแดงขึ้นอยู่กับความแก่เต็มที่ห่อหุ้มช่องตรงกลางที่เต็มไปด้วยเมล็ดกลมและแบนสีครีม พริกปีศาจมีรสผลไม้รสเปรี้ยวที่ผสมกับเครื่องเทศระดับที่คมชัดในทันทีที่สร้างความเข้มและยังคงอยู่บนเพดานปาก
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริก Demon chile มีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงฤดูร้อนจนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พริกปีศาจ (Demon chile) จัดอยู่ในประเภท Capsicum annuum ทางพฤกษศาสตร์เป็นพริกแดงพันธุ์ไทยลูกผสมที่อยู่ในวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade หรือที่เรียกว่า Demon Red chile peppers พริก Demon chile เป็นพันธุ์ระดับปานกลางถึงร้อนโดยมีตั้งแต่ 30,000 ถึง 50,000 SHU ในระดับ Scoville chiles ปีศาจเติบโตเป็นกลุ่มในรูปแบบตั้งตรงบนพืชแคระที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งสามารถให้ผลผลิตได้มากถึงหนึ่งร้อยฝักในฤดูปลูกหนึ่งครั้ง พริกที่มีกลิ่นฉุนสามารถนำมาใช้ในสภาพที่เป็นสีเขียวสภาพที่ยังไม่สมบูรณ์และสีแดงในสภาพที่โตเต็มที่และสามารถปลูกได้ทั้งเพื่อการทำอาหารและการประดับตกแต่ง
คุณค่าทางโภชนาการ
พริกปีศาจเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ชั้นยอดซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยปกป้องระบบภูมิคุ้มกันและเป็นแหล่งวิตามินเคแมงกานีสและโพแทสเซียมที่ดี พริกยังมีแคปไซซินซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีที่กระตุ้นให้สมองรู้สึกร้อนหรือเครื่องเทศและเป็นที่รู้กันว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
แอพพลิเคชั่น
พริกปีศาจเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการผัดการย่างและการผัด นิยมใช้ทั้งตัวหรือสับในอาหารเอเชียเช่นแกงไทยและผัดและใช้เพื่อเพิ่มความร้อนให้กับอาหารประเภทพาสต้า พริกปีศาจยังสามารถใช้ดิบในสลัดมะละกอและมะม่วงดองเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดปรุงเป็นแยมหรือผสมในซอสซัลซ่าและดิป สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าพริก Demon chile ร้อนและเพียงหนึ่งหรือสองฝักในจานจะให้ความร้อนได้มาก พริกปีศาจยังสามารถนำมาทำให้แห้งและบดเป็นผงหรือบดเป็นเกล็ดเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ด พริกปีศาจชิลีเข้ากันได้ดีกับส้มเช่นยูซุและน้ำมะนาวอะโรเมติกส์เช่นกระเทียมหัวหอมขิงและใบแกง พริกจะเก็บได้ 1-2 สัปดาห์เมื่อเก็บทั้งลูกและไม่ได้ล้างในถุงพลาสติกในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
พริกปีศาจชิลีได้รับรางวัล Royal Horticultural Society หรือ RHS Award of Garden Merit ในปี 2549 ในสหราชอาณาจักร RHS จะประเมินการใช้งานความพร้อมใช้งานนิสัยการเจริญเติบโตความต้านทานต่อโรคและรสชาติของพืชผ่านเลนส์ของการทำสวนในบ้าน มีพืชมากกว่า 75,000 ชนิดในฐานข้อมูลของ RHS และรางวัลนี้บ่งชี้ว่าพืชนั้นได้รับการแนะนำเป็นอย่างยิ่งและมีคุณสมบัติพิเศษ พริกปีศาจชิลีได้รับรางวัลนี้เนื่องจากได้รับการอบรมให้เติบโตบนต้นไม้ขนาดเล็กที่สามารถเก็บไว้บนขอบหน้าต่างหรือในสวนขนาดเล็ก ชาวสวนนิยมปลูกใบสีม่วงเข้มสีสดใสฝักตั้งตรงและเผ็ดร้อน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่าพริกปีศาจเป็นสายพันธุ์ของพันธุ์พริกแดงไทยซึ่งเป็นลูกหลานของพริกพันธุ์ชิลีโบราณที่ค้นพบครั้งแรกในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ พริกได้รับการแนะนำให้รู้จักในเอเชียผ่านทางนักสำรวจชาวสเปนและโปรตุเกสในศตวรรษที่ 15 และ 16 และพันธุ์พริกไทยรสเผ็ดได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางปลูกในสวนในบ้านและปลูกในเชิงพาณิชย์ เมื่อเวลาผ่านไปพันธุ์ที่ได้รับความนิยมหลายสายพันธุ์เช่นพริกแดงไทยได้รับการคัดเลือกพันธุ์ตามลักษณะเฉพาะทำให้ได้พริกพันธุ์ใหม่เช่นพริกปีศาจชิลี ปัจจุบันพริก Demon chile สามารถพบได้จากแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์สำหรับใช้ในสวนที่บ้านและในตลาดพิเศษในสหราชอาณาจักรแอฟริกาสหรัฐอเมริกาเอเชียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
