| Food Buzz: ประวัติของลูกพลัม | ฟัง |
| นิทานอาหาร: ลูกพลัม | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
ลูกพลัมนาตาลมีผิวและเนื้อด้านนอกสีแดงสดและค่อนข้างเรียวหรือแหลมที่ปลายด้านหนึ่ง ทั้งลำต้นและผลของพลัมนาทัลจะปล่อยเศษน้ำนมสีขาวขุ่นออกมาเมื่อถูกตัด ลูกพลัม Natal มีรสเปรี้ยวอมหวานในขณะที่ให้ความฉ่ำสม่ำเสมอ กิ่งก้านและใบของมันมีสีเขียวสดใสด้วยดอกไม้สีขาวและหนามสองง่ามจำนวนมากซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีเมื่อหาอาหารพุ่มพลัมนาทัล รสชาติของพลัม Natal ยังได้รับการเปรียบเทียบกับรสทาร์ตของแครนเบอร์รี่
ซีซั่น / ห้องว่าง
ลูกพลัม Wild Natal ปรากฏครั้งแรกในฤดูร้อนและสามารถเติบโตได้ตลอดฤดูหนาวในสภาพอากาศที่อบอุ่น
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Natal plum (Carissa macrocarpa) เป็นสมาชิกของตระกูล Dogbane หรือ Apocynaceae ญาติของยี่โถที่มีพิษลำต้นและใบของพลัมนาทัลเป็นพิษและไม่ควรบริโภค ผลของพุ่มพลัม Natal เป็นส่วนที่กินได้เพียงอย่างเดียวของพืช
คุณค่าทางโภชนาการ
ผลพลัมนาทัลมีวิตามินเอและบีและมีวิตามินซีสูงมากทำให้มีสารอาหารสูงกว่าผลไม้รสเปรี้ยว
แอพพลิเคชั่น
เช่นเดียวกับมะเดื่อลูกพลัม Natal มีน้ำยางที่กินได้ซึ่งปล่อยออกมาเมื่อสุกอย่าใช้กระทะอลูมิเนียมในการปรุงอาหารเพราะน้ำยางจะติดกับกระทะ ลูกพลัมนาตาลสามารถรับประทานสดได้โดยไม่ต้องใช้มือหรือหั่นบาง ๆ แล้วเติมลงในสลัด รวมกับสมุนไพรและเครื่องเทศอินเดียเพื่อทำผักดอง ปรุงอาหารเพื่อทำแยมซอสซุปชัทนีย์และไส้พาย
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ลูกพลัมนาทัลมีถิ่นกำเนิดในนาตาลแอฟริกาใต้ แต่สามารถพบได้ทั่วไปในแคลิฟอร์เนียฮาวายและฟลอริดา ในแอฟริกาใต้มักเรียกผลไม้ว่า num-num และในอินเดียมักเรียกว่า Karonda หรือ Corinda ในหลายพื้นที่ต้นพลัมนาทัลถูกใช้เป็นพืชป้องกันความเสี่ยงทั้งสำหรับดอกสีขาวที่มีกลิ่นหอมและเพื่อความปลอดภัยซึ่งได้มาจากใบที่หนาแน่นและหนามขนาดใหญ่
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Natal Plums หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ครัวดี | Karonde Ka Achaar (ผักดองของ Natal Plum) | |
| อาหารมังสวิรัติ | Karonda Murabba / Natal Plum Sweet Preserve | |
| นักภาษาศาสตร์การทำอาหาร | Amatungulu Jam |
