| Food Buzz: ประวัติหน่อไม้ฝรั่ง | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
หน่อไม้ฝรั่งไวท์สลัดยังคงลักษณะของหน่อไม้ฝรั่งพันธุ์ดินสอที่แท้จริงด้วยก้านที่เรียวยาวเป็นพิเศษและมีปลายรูปไม้ตระกูลกะหล่ำแยกตัวออกจากหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาวทั่วไปด้วยความหวานสีและพื้นผิวตามธรรมชาติ หน่อไม้ฝรั่งสลัดขาวที่เก็บเกี่ยวได้โดยเฉลี่ยมีขนาดสามถึงหกนิ้วโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 1/8 นิ้ว สีของมันไม่จำเป็นต้องเป็นสีขาว แต่เป็นสีเหลืองของดอกไม้ชนิดหนึ่งที่ซีดมากและมีเนื้อสีขาวงาช้าง หน่อไม้ฝรั่งสลัดขาวเนื้อจะกรอบและกรอบสะท้อนให้เห็นถึงการไม่โดนแดด รสชาติของมันมีความหวานโดยเนื้อแท้มีกลิ่นหอมของอัลมอนด์ถั่วสนและหญ้าอ่อน ๆ ซึ่งแตกต่างจากหน่อไม้ฝรั่งทั่วไปที่มีโทนสีของหญ้าและดินที่ชัดเจนกว่า
ซีซั่น / ห้องว่าง
หน่อไม้ฝรั่งสลัดขาวมีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
หน่อไม้ฝรั่งเป็นสมาชิกของครอบครัวลิลลี่ หน่อไม้ฝรั่งสลัดขาวได้มาจากพันธุ์เดียวกับหน่อไม้ฝรั่งเขียว แต่วิธีการปลูกแยกมันออกจากพันธุ์อื่น ๆ ในขณะที่เพาะปลูกไม่เคยเห็นแสงของวันเลยโดยเอาคลอโรฟิลออกจากสมการ ดังนั้นมันจึงโตเต็มที่โดยไม่มีสีทำให้หน่อไม้ฝรั่งพันธุ์เผือก
คุณค่าทางโภชนาการ
หน่อไม้ฝรั่งไวท์สลัดมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระจากการมีทั้งกรดฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์ หน่อไม้ฝรั่งนี้ประกอบด้วยน้ำ 95% ประกอบด้วยโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและโพแทสเซียมในปริมาณเล็กน้อย หน่อไม้ฝรั่งสลัดขาวมีวิตามินบีแร่ธาตุฟอสฟอรัสและแคลเซียมจำนวนมาก
แอพพลิเคชั่น
หน่อไม้ฝรั่งสลัดขาวเป็นหน่อไม้ฝรั่งที่มีขนาดเล็กและนุ่มพอที่จะรับประทานดิบได้และหากปรุงสุกควรใช้ความร้อนสูงและสั้น ๆ ไม่ว่าจะย่างผัดหรือนึ่ง จำเป็นต้องมีการปรุงแต่งเล็กน้อยเพื่อแสดงคุณสมบัติที่ดีที่สุด ส่วนผสมจากฤดูใบไม้ผลิเช่นเห็ดมอเรลกระเทียมเขียวทางลาดป่ายี่หร่ากระเทียมต้นผักเล็กและส้มเช่นมะนาวและเกรปฟรุตเป็นคู่ที่เหมาะสมที่สุด ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ให้บริการฟรี ได้แก่ น้ำมันมะกอกชีสที่มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นเปโคริโนและชีสอัลไพน์เบคอนโปรสกุตโต้ครีมไข่เนยหอมแดงสมุนไพรเช่นโหระพาและใบโหระพาขนมปังยีสต์เช่นแป้งสาลีและข้าวสาลีและธัญพืชเช่นข้าวกล้องควินัว และฟาร์โร หน่อไม้ฝรั่งสลัดขาวจะเก็บแห้งและแช่เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
หน่อไม้ฝรั่งพันธุ์ดั้งเดิมเป็นภาระผูกพันระยะยาวสำหรับผู้ปลูก ต้องใช้เวลาสองถึงสามปีในการเพาะปลูกเพื่อให้ได้ผลผลิตเริ่มต้นซึ่งพืชสามารถให้ผลผลิตต่อไปได้นานถึงสิบห้าถึงยี่สิบปี หน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชที่มีลูกดกสร้างหอกสิบนิ้วภายใน 24 ชั่วโมงภายใต้สภาพการเจริญเติบโตที่เหมาะสม คุณอาจเห็นหน่อไม้ฝรั่ง 'เติบโต' เมื่อได้รับเลือก เนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งจะดูดความชื้นจากอากาศซึ่งจะทำให้มีขนาดบวม หน่อไม้ฝรั่ง White Salad ปลูกเฉพาะใน Yakima Valley, Washington หน่อไม้ฝรั่งปลูกแบบไฮโดรโปนิกจากเมล็ดและสามารถเก็บเกี่ยวได้ภายในห้าถึงสิบวัน หอกแต่ละอันจะถูกเก็บเกี่ยวก่อนรุ่งสางก่อนพระอาทิตย์ขึ้น วิธีนี้ได้รับการฝึกฝนเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหน่อไม้ฝรั่งสุกเร็ว
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีหน่อไม้ฝรั่งสลัดขาว หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
