| Food Buzz: ประวัติของเชอร์รี่ | ฟัง |
ผู้ปลูก
| สวนผลไม้ Andys |
คำอธิบาย / รสชาติ
แวนเชอร์รี่มีลักษณะเรียบและโค้งมนโดยมีสีแดงเข้มถึงดำเงา เชอร์รี่แต่ละดอกเป็นรูปหัวใจและมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 เซนติเมตร ตรงกลางเชอร์รี่เป็นหลุมขนาดเล็กสีเบจ เนื้อของแวนเชอร์รี่มีความแน่นและฉ่ำให้ความหวานเข้มข้นพร้อมความเป็นกรด
ซีซั่น / ห้องว่าง
แวนเชอร์รี่มีให้บริการในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แวนเชอร์รี่เป็นเชอร์รี่หวานหลากหลายชนิดและถูกจัดประเภทตามพฤกษศาสตร์ว่าเป็น Prunus avium Van cherry ให้คะแนนเหนือเชอร์รี่หวานอื่น ๆ ในการทดสอบรสชาติอย่างต่อเนื่องและมีความหวานแม้ในขณะที่ยังไม่สุก พวกเขาวัดระหว่าง 18 ถึง 22 ในระดับ Brix ซึ่งเป็นการวัดความหวานทางวิทยาศาสตร์ แวนเชอร์รี่ถูกนำมาใช้เพื่อผสมพันธุ์พันธุ์อื่น ๆ รวมทั้งเชอร์รี่เรเนียร์
คุณค่าทางโภชนาการ
แวนเชอร์รี่เป็นแหล่งวิตามินเอวิตามินซีแคลเซียมและธาตุเหล็กที่ดี แวนเชอร์รี่ยังมีแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ
แอพพลิเคชั่น
แวนเชอร์รี่สามารถรับประทานสดหรือใช้ในการปรุงสุกทั้งคาวและหวาน สามารถใช้ในแยมแยมซอสหรือของหวานเช่นซอร์เบตหรือพายและไส้ทาร์ต การจับคู่ที่ดี ได้แก่ น้ำผึ้งวานิลลาดาร์กช็อกโกแลตเฮเซลนัทและพิสตาชิโอ สามารถใช้ในสลัดควบคู่ไปกับส่วนผสมเช่นยี่หร่าและอารูกูลาและยังจับคู่กับชีสครีมหรือเค็มเนื้อรมควันสัตว์ปีกและหมู เก็บเชอร์รี่แวนไว้ในถุงในตู้เย็นซึ่งจะอยู่ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ พวกเขาสามารถหลุมแล้วทำให้แห้งหรือแช่แข็งเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
บริติชโคลัมเบียซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของแวนเชอร์รี่เป็นที่ที่มีการอบพายเชอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดในโลกในปี 1992 มีน้ำหนัก 39,683 ปอนด์
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แวนเชอร์รี่เป็นเชอร์รี่พันธุ์แรกที่ออกโดยสถานีวิจัยซัมเมอร์แลนด์ในบริติชโคลัมเบีย มีวางจำหน่ายในปีพ. ศ. 2487 และต่อมาได้รับการนำไปใช้ในส่วนต่างๆของโลกรวมทั้งสหรัฐอเมริกาเยอรมนีและออสเตรเลีย ต้นเชอร์รี่แวนต้องได้รับการผสมเกสรเพื่อให้ออกผลและเป็นที่นิยมจนถึงปี 1960 เมื่อเชอร์รี่พันธุ์ที่อุดมสมบูรณ์ได้รับความนิยม เป็นผลให้แวนเชอร์รี่ถูกผลิตในเชิงพาณิชย์ในปัจจุบันในขนาดที่เล็กลง แวนเชอร์รี่ขึ้นได้ดีในเขตอบอุ่นและใช้เวลา 3 ถึง 5 ปีจึงจะออกผล
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Van Cherries หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
