คำอธิบาย / รสชาติ
เหง้าเตมูลาวักมีลักษณะใหญ่และเป็นกระเปาะมีความยาวเฉลี่ยสิบเซนติเมตรและเติบโตเป็นกระจุกที่มีรูปร่างรูปไข่กลมและรูปขอบขนานไม่สม่ำเสมอ ผิวหยาบสีน้ำตาลมีรอยตะปุ่มตะป่ำและมีรอยแยกหลายจุดวงแหวนจาง ๆ และรอยกระแทก ใต้ผิวเนื้อมีสีส้มเข้มถึงทองและมีความหนาแน่นเนื้อแน่นและเป็นน้ำ Temulawak กรอบมีเนื้อเป็นเส้น ๆ เล็กน้อยและมีรสหวานเล็กน้อยพร้อมกลิ่นขมเล็กน้อย
ซีซั่น / ห้องว่าง
Temulawak ให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Temulawak จัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Curcuma xanthorrhiza เป็นเหง้าใต้ดินที่เติบโตจากไม้ล้มลุกที่มีความสูงถึงสองเมตรและอยู่ในวงศ์ Zingiberaceae หรือขิง มีชื่อเรียกในท้องถิ่นหลายชื่อเช่นขิงชวา Tem Labak และ Koneng Gede Temulawak เติบโตในป่าเขตร้อนและมีถิ่นกำเนิดในอินโดนีเซีย Temulawak เป็นหนึ่งในสมาชิกที่หายากของตระกูลขิงซึ่งมักถูกบดบังด้วยขิงและขมิ้นทั่วไป แต่ก็ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเนื่องจากตลาดผู้บริโภคหันมาให้ความสำคัญกับส่วนผสมจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ Temulawak ส่วนใหญ่ใช้เป็นยาช่วยและใช้ในเครื่องดื่มที่เรียกว่า jamu
คุณค่าทางโภชนาการ
Temulawak มี curcumin ซึ่งเป็นสารเคมีสีเหลืองที่พบในเหง้าที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระสูงและเชื่อว่าช่วยในการย่อยอาหาร เหง้ายังมีวิตามินซีเหล็กโพแทสเซียมและแมงกานีส
แอพพลิเคชั่น
Temulawak เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการต้มผัดทอดและผัด เมื่อนำเหง้าที่อายุน้อยและสดมาปั่นเป็นสมูทตี้เครื่องดื่มหรือปรุงเป็นผักได้ เหง้าสามารถทำให้แห้งและแช่เป็นชาปรุงด้วยน้ำตาลในน้ำอัดลมหรือทำให้แห้งและทำเป็นแป้งที่ใช้ในพุดดิ้งโจ๊กโยเกิร์ตคัสตาร์ดและหมากฝรั่ง ในการปรุงสุก Temulawak มักจะหั่นบาง ๆ และผัดสับและต้มในซุปใช้ปรุงรสข้าวหรือผสมลงในซอสสำหรับเนื้อสัตว์ปรุงสุก Temulawak เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกเนื้อวัวเนื้อหมูและปลาไชโยแตงกวาหอมแดงกระเทียมตะไคร้ขมิ้นและใบมะนาว เหง้าจะเก็บไว้หนึ่งเดือนเมื่อเก็บไว้ในกระดาษหรือถุงพลาสติกในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในอินโดนีเซีย Temulawak ใช้ในจามูซึ่งเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่ผสมผสานรากใบและผลไม้ที่แตกต่างกัน แยมใช้ในการแพทย์ธรรมชาติมานานกว่าหนึ่งพันปีเพื่อช่วยลดอาการคลื่นไส้ปวดท้องปวดศีรษะกระตุ้นการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร โดยทั่วไปเครื่องดื่มจะขายที่ศูนย์อาหารเพื่อสุขภาพและโดยผู้ขายตามท้องถนนในท้องถิ่นที่บดวัตถุดิบสดใหม่เข้าด้วยกันในเครื่องปั่นหรือด้วยครกและสาก ส่วนผสมของแยมทั่วไป ได้แก่ Temulawak, ขิง, อบเชย, ขมิ้น, ใบยี่หร่า, น้ำตาลปี๊บ, มะลิ, เชอร์รี่และมะขามและชาวบ้านมักบริโภคแยมอย่างน้อยวันละ 1 ครั้งเพื่อให้ได้รับประโยชน์ทางโภชนาการ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Temulawak มีถิ่นกำเนิดในเกาะชวาซึ่งเป็นเกาะในอินโดนีเซียและได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณ จากนั้นเหง้าก็แพร่กระจายไปยังประเทศใกล้เคียงในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ผ่านทางการค้าและการอพยพและยังแพร่กระจายไปยังเอเชียด้วยคุณสมบัติทางยา ปัจจุบัน Temulawak สามารถหาซื้อได้ทั้งสดและแห้งตามตลาดในประเทศและร้านขายของชำเฉพาะในอินโดนีเซียมาเลเซียฟิลิปปินส์ไทยเวียดนามจีนอินเดียญี่ปุ่นเกาหลีและบางส่วนของยุโรป
แชร์ล่าสุด
ผู้คนได้แชร์ Temulawak Root โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ไฮเปอร์มาร์ท Depok Town Square ใกล้Depok, ชวาตะวันตก, อินโดนีเซีย ประมาณ 205 วันที่แล้ว 16/8/20 ความคิดเห็นของ Sharer: temulawak  ซุปเปอร์อินโดดีโปทาวน์เซ็นเตอร์ ใกล้Depok, ชวาตะวันตก, อินโดนีเซีย ประมาณ 222 วันที่แล้ว 31/7/20 ความคิดเห็นของ Sharer: temulawak  ซุปเปอร์อินโดดีโปทาวน์เซ็นเตอร์ ใกล้Depok, ชวาตะวันตก, อินโดนีเซีย ประมาณ 327 วันที่แล้ว 16/4/20 ความคิดเห็นของ Sharer: temulawak  ตลาดใหม่ bogor ใกล้โบกอร์, ชวาตะวันตก, อินโดนีเซีย ประมาณ 358 วันที่แล้ว 16/3/20 ความคิดเห็นของ Sharer: temulawak  โรงภาพยนตร์ซุปเปอร์อินโด ใกล้ซิปุทัต, บันเตนอินโดนีเซีย ประมาณ 388 วันที่แล้ว 15/2/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: curcuma disuperindo cinere depok  Duta Mas Fatmawati ในวันทำการตลาด ใกล้พูโล, จาการ์ตา, อินโดนีเซีย ประมาณ 414 วันที่แล้ว 20/1/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: trmulawak ในวันที่ตลาดจาการ์ตาใต้  santa market south จาการ์ตา ใกล้จาการ์ตา, เมืองหลวงจาการ์ตา, อินโดนีเซีย ประมาณ 423 วันที่แล้ว 11/1/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Temulawak ที่ Pasar Santa South Jakarta  Foodmart ใกล้พูโล, จาการ์ตา, อินโดนีเซีย ประมาณ 430 วันที่แล้ว 1/05/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ขิงที่ foodmart cilandak town square south จาการ์ตา |
