| กงเฒ่า | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
Shanghai Bok choy เป็นกะหล่ำปลีขนาดเล็กความยาวเฉลี่ย 10-12 เซนติเมตรมีลักษณะเป็นกระเปาะประกอบด้วยลำต้นเป็นกระจุกเชื่อมต่อกันเป็นช่อหลวม ๆ รูปไข่ใบแบน ลำต้นเรียบหรือที่เรียกว่าก้านใบมีความหนาเต่งตึงสีเขียวซีดและแบนเล็กน้อย ใบที่บอบบางมีสีเขียวอ่อนถึงเขียวเข้มกรอบและกว้างโดยมีขอบเป็นรูปกลมปกคลุมด้วยเส้นสีเขียวอ่อนที่โดดเด่น Shanghai Bok choy เนื้อนุ่มน้ำและกรุบกรอบรสเขียวอ่อนและหวานเล็กน้อยชวนให้นึกถึงคื่นฉ่ายและกะหล่ำปลี
ซีซั่น / ห้องว่าง
Shanghai Bok choy ให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Shanghai Bok choy จัดอยู่ในประเภท Brassica rapa var. chinensis เป็นกะหล่ำปลีขนาดเล็กที่ไม่มีหัวซึ่งอยู่ในตระกูล Brassicaceae พร้อมกับบรอกโคลีผักคะน้าและมัสตาร์ด มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนและถือว่าเป็นพันธุ์ทารก Shanghai Bok choy เป็นพันธุ์บ๊กโชยที่พบมากที่สุดที่เพาะปลูกและจำหน่ายในสหรัฐอเมริกาและยุโรป Shanghai Bok choy มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Green Stem Bok choy, Green Bok choy และ Spoon กะหล่ำปลีเนื่องจากมีสีเขียวซีดลำต้นและใบรูปช้อน ต้นไม้ขนาดกะทัดรัดได้รับการอบรมมาโดยเฉพาะสำหรับขนาดที่เล็กและความสม่ำเสมอของใบและลำต้นนั้นอ่อนโยนและหวานกว่าพันธุ์ที่โตเต็มที่ Shanghai Bok choy ถูกนำมาใช้ในอาหารเอเชียเป็นเวลาหลายปี แต่กะหล่ำปลีขนาดเล็กได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทั่วโลกเนื่องจากผู้บริโภคกำลังเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติทางโภชนาการและนำมาผสมผสานในอาหารทั้งดิบและปรุงสุก
คุณค่าทางโภชนาการ
Shanghai Bok Choy เป็นแหล่งเบต้าแคโรทีนและวิตามิน A, B, C และ K ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับผู้รุกรานจากสิ่งแวดล้อม ใบและลำต้นยังเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีในการกระตุ้นการย่อยอาหารและมีแคลเซียมโพแทสเซียมวิตามินบี 6 แมกนีเซียมและโฟเลตเพื่อช่วยสนับสนุนความแข็งแรงของกระดูกและต่อสู้กับการอักเสบ
แอพพลิเคชั่น
Shanghai Bok Choy เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการผัดต้มผัดทอดตุ๋นย่างและนึ่ง ลักษณะที่กรอบของลำต้นและใบจะถูกจัดแสดงเมื่อสับและโยนลงในสลัดสีเขียวสดหรือสามารถผสมใบดิบลงในสลัดกับแครอทและกระเทียมเพื่อให้ได้ความกรุบกรอบ ในการปรุงสุก Shanghai Bok Choy สามารถสับเป็นไส้สำหรับพอตสติกเกอร์หรือปอเปี๊ยะปรุงอย่างรวดเร็วในผัดกับผักอื่น ๆ ผสมลงในจานก๋วยเตี๋ยวเย็นหรือคลุกกับเนื้อสัตว์และข้าวที่ปรุงสุกแล้ว ผักใบเล็กยังสามารถหั่นครึ่งและตุ๋นเบา ๆ หรือผสมลงในซุปและสตูว์ Shanghai Bok Choy เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกหมูและเป็ดอาหารทะเลเต้าหู้เห็ดถั่วหิมะแตงกวาแครอทสะระแหน่เมล็ดงาและซอสเช่นถั่วเหลืองฮอยซินและหอยนางรม ใบและลำต้นจะเก็บได้ 3-5 วันเมื่อเก็บอย่างหลวม ๆ ในถุงพลาสติกและเก็บไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในฮ่องกง bok choy เป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีและความมั่งคั่งและมักจะรวมอยู่ในงานเลี้ยงแต่งงานและอาหารในวันหยุด ในการจัดเลี้ยงงานแต่งงานแบบดั้งเดิมแขกจะได้รับคอร์สฟุ่มเฟือย 9-12 คอร์สซึ่งล้วนเป็นสัญลักษณ์ของความสุขความเจริญความโชคดีและยังเป็นตัวแทนของมังกรหรือนกฟีนิกซ์เพื่อเฉลิมฉลองให้ชายและหญิงอยู่ด้วยกัน ในหนึ่งในหลักสูตรที่เสิร์ฟมักจะจับคู่บ็อกโชกี้ตุ๋นกับหอยเป๋าฮื้อในซอสหอยนางรม ในทางการแพทย์แผนจีนบ๊กฉ่อยยังถูกมองว่าเป็นผักที่มีฤทธิ์เย็นซึ่งสามารถช่วยบรรเทาอาการไข้และอาการไอได้ โดยทั่วไปแล้วจะถูกบดและทาเฉพาะที่เพื่อช่วยในการเกิดผื่นและการระคายเคืองของผิวหนัง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Bok choy มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนโดยมีพื้นเพมาจากสามเหลี่ยมปากแม่น้ำแยงซีซึ่งได้รับการปลูกฝังมานานหลายพันปี ไม่ทราบต้นกำเนิดที่แน่นอนของ Shanghai Bok choy แต่ตั้งแต่เริ่มมีการเพาะปลูกในประเทศจีนได้มีการปรับปรุงพันธุ์ใหม่ ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพันธุ์เบบี้บ๊กฉ่อย ต่อมา Bok choy ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในศตวรรษที่ 16 และยุโรปและอเมริกาเหนือในศตวรรษที่ 19 ปัจจุบัน Shanghai Bok choy ได้รับการปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วเอเชียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดยเฉพาะในญี่ปุ่นจีนและเกาหลีและยังปลูกและขายในตลาดของเกษตรกรและผ่านร้านขายของชำเฉพาะในออสเตรเลียแอฟริกาใต้ยุโรปแคนาดาอเมริกาใต้ แคริบเบียนอเมริกากลางและสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Shanghai Bok Choy หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Shanghai Bok Choy โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 Hancock street San Diego CA 91910 Nearซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 48 วันที่แล้ว 21/1/21 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: หนึ่งในรายการโปรดของฉัน shanghai bok choy จาก Her Produce  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 51 วันที่แล้ว 1/18/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Shanghai bok choy HER Produce  ตลาดเกษตรกรเวอร์จิเนียพาร์ค เฟรสโนเอเวอร์กรีนใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 88 วันที่แล้ว 12/12/20  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโก 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 169 วันที่แล้ว 22/9/20  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโก 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 211 วันที่แล้ว 8/11/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ฟาร์มที่เขียวชอุ่มตลอดปีเฟรสโนมีเนื้อสับที่สวยงามเสมอ  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 246 วันที่แล้ว 7/07/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Shanghai Bok Choy 🥬กำลังดูสวยงาม  ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 257 วันที่แล้ว 26/6/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Shanghai Bok Choy ที่สวยงามจากผลงานของ HER!  เฮย์เวิร์ด Wi Hayward Farmers Market วิสคอนซินสหรัฐอเมริกา ประมาณ 261 วันที่แล้ว 22/6/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ปลูกอินทรีย์  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา เฟรสโนเอเวอร์กรีนฟาร์มเจ้า เฟรสโนแคลิฟอร์เนีย 1-209-233-4783 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 287 วันที่แล้ว 27/5/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Shanghai Bokchoy  ตลาดเกษตรกรในวันพุธที่ซานตาโมนิกา เจ้า - เอเวอร์กรีนเฟรสโน 559-385-4959 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 315 วันที่แล้ว 29 4/4/20  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ผลงานของเธอ เฟรสโนแคลิฟอร์เนีย 559-313-6676 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 392 วันที่แล้ว 2/12/20  จาการ์ตาใต้ตลาดซานตา ใกล้จาการ์ตา, เมืองหลวงจาการ์ตา, อินโดนีเซีย ประมาณ 423 วันที่แล้ว 11/1/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Pok choi ในตลาดซานต้าทางใต้จาการ์ตา  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ผลงานของเธอ เฟรสโนแคลิฟอร์เนีย 559-313-6676 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 504 วันที่แล้ว 23/10/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Shanghai Bok Choy มีความอุดมสมบูรณ์  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา เฟรสโนเอเวอร์กรีนฟาร์มเจ้า เฟรสโนแคลิฟอร์เนีย 1-559-385-4959 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 525 วันที่แล้ว 10/02/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Shanghai Bok Choy กลับมาพร้อมกับอากาศที่เย็นลง!  นัมแดมุน ใกล้คลาร์กสตัน, จอร์เจีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 564 วันที่แล้ว 24/8/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Shanghai Bok Choy ที่ Nam Dae Mun Supermarket ใกล้ Atlanta |
