คำอธิบาย / รสชาติ
กระเทียมสเปนโรจามีขนาดกลางเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 5-7 เซนติเมตรโดยมีกลีบดอก 8 ถึง 9 กลีบเรียงเป็นชั้นเดียวรอบ ๆ ไร่ กระดาษห่อด้านนอกมีสีขาวเป็นขุยบางและลอกง่าย การห่อกานพลูด้านในมีตั้งแต่สีแทนไปจนถึงสีแดงอมม่วงและห่อหุ้มกานพลูงาช้างขนาดใหญ่ที่มีรสหวานเผ็ดร้อนและเข้มข้นซึ่งคงอยู่เป็นเวลานาน เมื่อปรุงสุกกระเทียมสเปนโรจาจะพัฒนารสชาติที่ลึกล้ำเข้มข้นและซับซ้อน
ซีซั่น / ห้องว่าง
กระเทียมโรจาของสเปนมีให้บริการในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
กระเทียมโรจาสเปนจัดเป็น Allium sativum var. ophioscorodon เป็น rocambole ซึ่งเป็นพันธุ์ไม้แข็งที่พบมากที่สุด หรือที่เรียกว่า Greek หรือ Greek Blue กระเทียมบางครั้งกระเทียม Spanish Roja นั้นหาได้ยาก แต่เป็นที่ต้องการของรสชาติที่เหนือกว่าและได้รับการจัดอันดับสูงอย่างต่อเนื่องในการลิ้มรสในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบกระเทียมและผู้ปลูก
คุณค่าทางโภชนาการ
กระเทียมโรจาสเปนเป็นแหล่งวิตามินบี 6 วิตามินซีและแมงกานีสที่ดีเยี่ยม เป็นที่ทราบกันดีว่ามีปริมาณอัลลิซินซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านแบคทีเรียและต่อต้านเชื้อรา
แอพพลิเคชั่น
กระเทียมโรจาสเปนสามารถใช้ได้ทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุก มีความแน่วแน่และร้อนแรงเมื่อดิบดังนั้นควรใช้เท่าที่จำเป็น การสับหยาบการบดละเอียดและการทำให้บริสุทธิ์จะปล่อยน้ำมันออกมามากขึ้นซึ่งให้รสชาติที่คมชัดกว่าการหั่นหรือทิ้งไว้ทั้งหมด วิธีดิบที่เป็นที่นิยมคือการบดหรือผสมกระเทียมกับน้ำมันมะกอกและมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อสร้างผักและน้ำสลัด นอกจากนี้ยังสามารถผสมกับเนยและทาลงบนข้าวโพดที่ปรุงสดใหม่เพื่อเป็นอาหารจานเด็ดในช่วงฤดูร้อน สำหรับการปรุงให้สุกควรย่างหรือผัดกระเทียม Spanish Roja เพื่อประสบการณ์รสชาติที่หลากหลายและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น การจับคู่ฟรีสำหรับกระเทียม Spanish Roja ได้แก่ ผักและผลไม้ที่มีฤทธิ์เป็นกรดสมุนไพรสดครีมชีสเข้มข้นน้ำมันมะกอกซีอิ๊วพาสต้าแป้งสเต็กย่างเนื้อย่างและอาหารทะเล กระเทียมสเปนโรจาจะเก็บได้นานถึงห้าเดือนเมื่อเก็บไว้โดยไม่ได้ปอกเปลือกในที่แห้งและเย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Spanish Roja มีรายชื่ออยู่ใน Ark of Taste ของ Slow Food USA ซึ่งเป็นแคตตาล็อกของอาหารมรดกตกทอดที่สำคัญซึ่งทำงานเพื่อสร้างความตระหนักถึงการมีอยู่ของพวกมันและกระตุ้นให้ผู้อื่นผลิตอาหารเหล่านี้ โรจาสเปนไม่ได้ใกล้สูญพันธุ์และไม่มีความเสี่ยงซึ่งเป็นลักษณะทั่วไปของรายการที่ระบุไว้ใน Ark of Taste แต่มีการระบุไว้เนื่องจากผลิตในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้นและมักถูกมองข้าม โรจาของสเปนเป็นเรื่องยากที่จะผลิตในปริมาณมากเนื่องจากมีความต้องการในขั้นตอนการเก็บเกี่ยวด้วยมือและอายุการเก็บรักษาสั้น วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้กระจายไปยังผู้ค้าปลีกเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่และรวมศูนย์ไว้ที่กระเทียมชนิดพิเศษ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
กระเทียมโรจาสเปนเป็นพันธุ์มรดกสืบทอดที่เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในสเปน ในที่สุดโรจาชาวสเปนจะเดินทางไปยังโลกใหม่และกลายเป็นมรดกสืบทอดที่แท้จริงของทวีปอเมริกาเหนือ มีการเพาะปลูกครั้งแรกในโอเรกอนตะวันตกเฉียงเหนือในช่วงปลายทศวรรษ 1800 จากนั้นจึงแพร่กระจายไปยังวอชิงตันและพื้นที่อื่น ๆ ของแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ ปัจจุบัน Spanish Roja มีจำหน่ายในสวนในบ้านและตลาดเกษตรกรในสหรัฐอเมริกาในปริมาณเล็กน้อย
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Spanish Roja Garlic โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดเกษตรกร Ballard จาร์วิสผู้ปลูกกระเทียม 360-775-4664 ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 10 วันที่แล้ว 28 2/2/21 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: รสเผ็ดและหวาน - ยอดเยี่ยมในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน :)  ตลาดของ Ballard Farmer กระเทียมเจียว ซีเคม WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 255 วันที่แล้ว 28/6/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: รสเผ็ดและหวานที่น่ารักในสูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียน!  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - ตลาด Oxbow Publix 610 ถนนสาย 1 # 18 นภาแคลิฟอร์เนีย 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com ใกล้นภาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 586 วันที่แล้ว 8/02/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มีเอกลักษณ์มาก |
