คำอธิบาย / รสชาติ
Wood sorrel เป็นไม้ยืนต้นที่เลื้อยได้สูงถึง 38 เซนติเมตรและสามารถรับรู้ได้จากใบรูปหัวใจขนาดเล็กที่รวมกลุ่มกันเป็นกลุ่มสามใบบนลำต้นเดียว ใบมีสีเขียวมีสีม่วงอ่อนที่ด้านล่างของใบ Wood sorrel มีดอกสีเหลืองสดใส 5 กลีบหรือบางครั้งเป็นสีขาว ลำต้นและใบมีรสเลมอนอ่อน ๆ และมีรสเปรี้ยว รสชาติที่เป็นกรดหรือเถาวัลย์ของ Wood sorrel มาจากการมีอยู่ของ binoxalate ของโปแตชซึ่งมีอยู่ในระดับที่มากขึ้นในซอร์เรลที่แท้จริงและในรูบาร์บ ปริมาณกรดออกซาลิกตามธรรมชาตินี้เป็นสาเหตุที่ทำให้ได้รับฉายา 'เปรี้ยว'
ซีซั่น / ห้องว่าง
ไม้สีน้ำตาลสามารถพบได้ในต้นฤดูใบไม้ผลิและปลายฤดูใบไม้ร่วงในสภาพอากาศที่อบอุ่น
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Wood sorrel เป็นที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ 'หญ้าเปรี้ยว' และสามารถพบได้ในขณะเดินเล่นในบริเวณใกล้เคียงเส้นทางเดินป่าและในพื้นที่ที่ร่มรื่นและเป็นป่า มีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า Oxalis acetosella และไม่ใช่สีน้ำตาลที่แท้จริง แต่เป็นสมาชิกของตระกูล Oxalidaceae มีหลายชื่อเช่น oxalis สีเหลืองทั่วไปสีเหลืองตรงและแม้แต่เลมอนโคลเวอร์ ไม้สีน้ำตาลถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายศตวรรษทั้งในทางการแพทย์และการทำอาหาร
คุณค่าทางโภชนาการ
Wood sorrel อุดมไปด้วยวิตามินซีเพื่อรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันไข้คลื่นไส้และเจ็บคอ ในการรักษาแผลในปากให้เคี้ยว Wood sorrel จนใบไม้กลายเป็นเนื้อครีม ชาวรัสเซียทำเครื่องดื่มเย็น ๆ จากใบ Wood sorrel เพื่อรักษาไข้
แอพพลิเคชั่น
ควรใช้สีน้ำตาลสดทันทีหลังจากหยิบ ในการเก็บเกี่ยวให้ดึงขึ้นโดยรากและสงวนเฉพาะดอกและใบ ทิ้งลำต้นขนาดใหญ่ซึ่งกลายเป็นไม้ที่แข็งและมีขนาดเล็ก แต่ลำต้นเล็กกว่านั้นจะนุ่มและรับประทานได้ ดอกไม้และใบไม้สามารถเพิ่มเป็นสมุนไพรในสลัดและซุปหรือสำหรับกัดส้มสำหรับเกมป่าหรือเนื้อสัตว์ปลาหรือผักอื่น ๆ ใบดอกและลำต้นมะขามป้อมสามารถใช้เป็นซอสสำหรับปลาได้ ในการทำน้ำมะนาวที่ ‘ปราศจากมะนาว’ ให้ใช้ใบและลำต้นสีน้ำตาลของไม้แห้งบดโดยใช้ครกและสากและผสมกับน้ำตาลเพื่อให้ได้“ ผงน้ำมะนาว” ที่ปราศจากมะนาว รสชาติที่ให้บริการฟรี ได้แก่ ชีสชนิดแข็งครีมไข่ปลาคาเวียร์หอยนางรมถั่วเลนทิลมันฝรั่งผักโขมหัวหอมหอมแดงมัสตาร์ดผักชีฝรั่งทาร์รากอนมินต์เชอร์วิลและลูกจันทน์เทศ
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เนื่องจากลำต้นเป็นสามใบจึงมีการพิจารณากันอย่างแพร่หลายว่า Wood sorrel เป็นพืชที่เซนต์แพทริคใช้เพื่อแสดงให้เห็นถึงพระตรีเอกภาพแก่ชาวไอร์แลนด์
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Wood sorrel มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือบางส่วนของยูเรเซียและในพื้นที่เล็ก ๆ ของบริเตน เป็นไม้ยืนต้นที่แข็งแรงอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งสามารถแตกหน่อได้ในเกือบทุกสภาพ แต่เจริญเติบโตได้ดีในที่ร่มบางส่วนและมีฝนตกปานกลาง
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Wood Sorrel หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Wood Sorrel โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดเกษตรกรย่านมหาวิทยาลัย Foraged and Found Edibles Seattle, WA ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 697 วันที่แล้ว 13/4/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: สีเขียวที่ละเอียดอ่อนกับรสมะนาวที่ดีในสลัดและซอส!  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา โรมิโอโคลแมน 1-805-431-7324 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 700 วันที่แล้ว 4/10/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Coleman Family Farms |
