| Food Buzz: ประวัติของลูกแพร์ | ฟัง |
| Food Fable: ลูกแพร์ | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
Tosca pears มีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่และมีรูปร่างเหมือนระฆังที่มีกระเปาะด้านล่างขนาดใหญ่โค้งลงไปด้านบนที่เล็กกว่าโค้งมนมีลำต้นบางสีน้ำตาลเข้มสีเขียว ผิวเนียนเต่งตึงมีสีเขียวสดใสและปกคลุมไปด้วยเลนติเคิลที่โดดเด่นพร้อมกับอายสีแดงเป็นครั้งคราว เมื่อลูกแพร์สุกผิวจะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลือง เนื้อมีความหนาแน่นเป็นครีมและเรียบเนียนมีเฉดสีเหลืองอ่อนถึงขาว เมื่อสุก Tosca pears จะฉ่ำและกรอบพร้อมรสหวาน
ซีซั่น / ห้องว่าง
Tosca pears มีให้บริการในช่วงสั้น ๆ ในช่วงปลายฤดูร้อนจนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Tosca pears จัดเป็น Pyrus communis ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์ในยุโรปและเป็นสมาชิกของตระกูล Rosaceae พร้อมกับแอปริคอตและแอปเปิ้ล Tosca pears ได้รับการพัฒนาจากการผสมข้ามระหว่าง coscia ในช่วงต้นฤดูและ williams bon cretien หรือที่รู้จักกันดีในชื่อลูกแพร์บาร์ตเลตต์และได้รับการปลูกครั้งแรกในทัสคานี พันธุ์นี้เติบโตอย่างกว้างขวางในอิตาลีและเป็นที่รู้จักในเรื่องของรสชาติที่หวานและเนื้อสัมผัสที่กรอบคล้ายกับลูกแพร์บาร์ตเล็ตต์และเป็นที่นิยมสำหรับการรับประทานสด
คุณค่าทางโภชนาการ
ทอสก้าแพร์มีวิตามินซีและวิตามินเคแคลเซียมใยอาหารและโพแทสเซียมบางส่วน
แอพพลิเคชั่น
Tosca pears เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการอบและการรุกล้ำ สามารถใช้แทนบาร์ตเล็ตต์แพร์ได้เนื่องจากมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่คล้ายกันและสามารถใช้ในสลัดผักสดสลัดพาสต้าในแซนวิชหั่นบาง ๆ ลงบนแผ่นชีสหรือวางเป็นชั้น ๆ เป็นเครื่องปรุงในซุปและอาหารจานหลัก เนื้อแน่นของพวกมันยังทนต่อการรุกล้ำและอบได้ดี สามารถลวกในไวน์กับวานิลลาหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นอบเชยแล้วเพิ่มลงในโยเกิร์ตหรือกราโนล่า นอกจากนี้ยังสามารถเคี่ยวเป็น chutneys น้ำเชื่อมแยมและใช้ในขนมอบเช่นพายทาร์ตและเค้กและเสิร์ฟบนไอศกรีม ทอสก้าแพร์เสริมชีสกอร์กอนโซลาถั่วเช่นวอลนัทเฮเซลนัทอัลมอนด์ถั่วไพน์และเมล็ดฟักทองกระเทียมหัวหอมหอมแดงองุ่นเมล็ดทับทิมสตรอเบอร์รี่แอปเปิ้ลผักโขมเนื้อสัตว์เช่นหมูไก่และเนื้อแกะหอยนางรม สมุนไพรเช่นออริกาโนโรสแมรี่ผักชีฝรั่งสะระแหน่ผักชีน้ำผึ้งน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเครื่องเทศเช่นอบเชยออลสไปซ์และกานพลู พวกเขาจะเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นและสองถึงสามวันที่อุณหภูมิห้อง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ตามประเพณีของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์เก่า Tosca pears ได้รับการตั้งชื่อตามโอเปร่า Tosca ที่มีชื่อเสียงโดย Giacomo Puccini และเข้าร่วมกับสายพันธุ์ใหม่อื่น ๆ ที่ตั้งชื่อตามโอเปร่า ได้แก่ carmen, boheme, aida, norma และ turandot Tosca เป็นโอเปร่าของอิตาลีที่ยังคงเป็นหนึ่งในโอเปร่าที่มีการแสดงบ่อยที่สุดในปัจจุบัน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Tosca pears มีถิ่นกำเนิดในทัสคานีประเทศอิตาลีและได้รับการปลูกมานานหลายศตวรรษในฐานะลูกแพร์พันธุ์แรก ๆ ปัจจุบันลูกแพร์ทอสก้ายังคงสามารถพบได้ในอิตาลีและภูมิภาคอื่น ๆ ของยุโรป แต่ยังสามารถพบได้ในทางตะวันออกของวอชิงตันในสหรัฐอเมริกาและมีจำหน่ายในปริมาณ จำกัด ที่ตลาดเกษตรกรและร้านขายของชำเฉพาะทาง
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Tosca Pears หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
